蘋果醋的作用及危害

作者: meilin
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盡管蘋果醋有很多好處，但它確實(shí)對(duì)健康也存在一定負(fù)面影響。蘋果醋是一種酸，并且是發(fā)酵副產(chǎn)品。不建議喝蘋果醋的原因之一是它是醋，而不是蘋果。它是用腐爛發(fā)酵的蘋果制成的，這也是蘋果醋是酶和蘋果酸豐富來(lái)源的原因。

很多人認(rèn)為蘋果酸有幫助消化的作用，甚至還有些人聲稱它是一種對(duì)皮膚有好處的α-羥基酸。然而，蘋果酸畢竟是一種酸，它會(huì)發(fā)酵成乳酸。乳酸是一種運(yùn)動(dòng)后造成身體肌肉緊張，疼痛的酸。如果能夠正確理解消化系統(tǒng)工作原理，就可以明白鹽酸是碳酸氫鈉在胃里產(chǎn)生的副產(chǎn)品，它不是消化食物的酸。腸胃在拼命堿化食物過程中，會(huì)產(chǎn)生鹽酸這種副產(chǎn)品。因此，蘋果酸不是一種消化酸。

由于蘋果醋含有蘋果酸成分，很多人認(rèn)為它有護(hù)膚作用，可以幫助去角質(zhì)。但大多數(shù)人沒有看到皮膚是身體清除酸性和排毒的主要方式，皮膚本身的酸性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于身體內(nèi)部環(huán)境。因此，在皮膚表面使用酸性物質(zhì)顯然不是明智的做法。

很多媒體宣傳聲稱蘋果醋包含鉀，鈣，鎂，磷，氯，鈉，硫，銅，鐵，硅和氟等礦物質(zhì)和微量元素。鈣和氟可以在自來(lái)水中發(fā)現(xiàn)，它們存在毒性。暢銷書《pH奇跡》一書的作者羅伯特博士明確告訴大家，應(yīng)該遠(yuǎn)離自來(lái)水，因?yàn)樗鼈兒羞@兩種化學(xué)品。這兩種化學(xué)物質(zhì)會(huì)耗盡體內(nèi)的碘，導(dǎo)致甲狀腺功能失常。至于蘋果醋包括的其他礦物質(zhì)，完全可以通過均衡飲食和多礦物質(zhì)食物獲得，而且效果更好。

接下來(lái)再讓我們看看蘋果醋是如何生產(chǎn)出來(lái)的。首先，醋是發(fā)酵的副產(chǎn)品。羅伯特博士已經(jīng)在他的書中明確解釋，細(xì)菌和酵母分解糖引起發(fā)酵。這第一步中，這些糖被轉(zhuǎn)變成酒精。當(dāng)這些酒精繼續(xù)發(fā)酵，并腐爛的更厲害時(shí)，就產(chǎn)生了醋。這也是葡萄酒發(fā)酵時(shí)間太少長(zhǎng)也會(huì)最終變成醋的原因所在。

醋也被稱為醋酸。醋酸對(duì)身體有強(qiáng)烈的刺激性，不能直接飲用。它可以毀掉喉嚨和食道組織，剝落牙齒琺瑯質(zhì)。這樣的物質(zhì)對(duì)身體能有好處嗎？已知長(zhǎng)期攝入蘋果醋會(huì)導(dǎo)致骨密度降低。因?yàn)樗o身體造成酸性環(huán)境，而身體為了保持堿性，血液需要從骨骼中提取堿性鈣。

如上所述，盡管蘋果醋有一定好處，但它的作用并非像宣傳的那樣神奇。作為一種酸性醋，適量消費(fèi)始終是最安全的做法。

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