首頁(yè) 資訊云南省特有少數(shù)民族具備的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)分析

云南省特有少數(shù)民族具備的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 22:34

近年來，我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，表現(xiàn)為以豬肉為主的動(dòng)物性食物攝入量增加，食用油和鹽攝入量超標(biāo)，脂肪供能比超過30%，谷類和蔬菜的攝入量減少，雞蛋、魚和奶制品的攝入量處于較低水平[1?2]，我國(guó)居民仍然面臨營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)，這種不平衡導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的不斷增加，與此同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未得到普及[3]。研究表明，個(gè)體的健康受到膳食知識(shí)的影響[4?5]。膳食知識(shí)增加，自評(píng)健康為“好”的可能性增加[5]。而我國(guó)成年人群在膳食推薦方面的相關(guān)知識(shí)掌握程度普遍偏低，特別是在農(nóng)村地區(qū)、西部地區(qū)以及文化程度較低的人群當(dāng)中，這種知識(shí)水平的不足更為顯著[4，6-7]。然而，目前關(guān)于云南省特有少數(shù)民族具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)情況的調(diào)查研究尚欠缺，這一領(lǐng)域的深入調(diào)查與研究顯得尤為迫切和必要。因此，本研究通過分析云南省基諾族、景頗族、德昂族、阿昌族、布朗族和普米族6個(gè)特有少數(shù)民族膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)及其影響因素，旨在為提高云南省特有少數(shù)民族膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)提出科學(xué)依據(jù)。

1. 資料與方法

1.1 研究對(duì)象

云南省少數(shù)民族聚居地的≥18歲特有少數(shù)民族（基諾族、景頗族、德昂族、阿昌族、布朗族、普米族）

本研究中云南省特有少數(shù)民族具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)的占8.3%（布朗族最低0.2%），相較于我國(guó)≥18歲人群中具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)的36.01%的比例，這一數(shù)據(jù)明顯偏低[6]。通過Logistic回歸分析發(fā)現(xiàn)，膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)的形成與個(gè)人的文化程度和所屬民族緊密相關(guān)。這一結(jié)論與既往的研究[6-7，16]結(jié)果基本吻合，即文化程度較高的個(gè)體，更有可能具備較高的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)。他們往往更加重視維護(hù)自身健康，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系也表現(xiàn)出更高的關(guān)注度。布朗族具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)的比例最低，可能是與本研究布朗族小學(xué)及以下文化程度多（85%）有關(guān)。與膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)最高的阿昌族相比，基諾族、德昂族、布朗族、普米族更不具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)教育已被廣泛認(rèn)為是解決公眾營(yíng)養(yǎng)與健康問題的最基礎(chǔ)、最經(jīng)濟(jì)且最有效的手段。通過普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不僅能夠引導(dǎo)公眾形成健康的飲食習(xí)慣，還有助于預(yù)防和控制營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，從而以低成本實(shí)現(xiàn)高效益的健康管理[17]。本研究結(jié)果提示，低文化水平、少數(shù)民族是營(yíng)養(yǎng)教育、合理膳食宣傳教育的重點(diǎn)對(duì)象。

綜上所述，云南省特有少數(shù)民族≥18歲人群膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率及具備膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)低于人群平均水平，建議針對(duì)不同膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的短板，重點(diǎn)加強(qiáng)邊遠(yuǎn)地區(qū)低文化程度的少數(shù)民族營(yíng)養(yǎng)教育宣傳工作，廣泛普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)他們健康生活方式的建立及營(yíng)養(yǎng)健康水平的提升，從而有效地推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)戰(zhàn)略。

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