注意養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣

■陳暢曉 　蘇婷慧

姜　晨繪

日前，聯(lián)勤保障部隊(duì)第910醫(yī)院組織營養(yǎng)管理師走進(jìn)駐訓(xùn)部隊(duì)，為官兵普及營養(yǎng)知識、制訂科學(xué)食譜、糾正不良飲食習(xí)慣，其中一些建議值得廣大官兵借鑑。

均衡飲食

【鏡頭回放】營養(yǎng)管理師在駐閩某旅進(jìn)行飲食科普宣教時，27歲的戰(zhàn)士小何說他右足大拇指經(jīng)常疼痛，有時疼得整夜無法入睡。健康醫(yī)學(xué)科主任於海霞詢問小何的飲食習(xí)慣後得知，小何喜歡吃海鮮，就餐時只挑選海鮮類食物，其他食物吃得很少。於海霞猜測小何可能患了痛風(fēng)，建議他去醫(yī)院檢查。小何檢查後被診斷為痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

健康醫(yī)學(xué)科主任於海霞：長期過量吃海鮮是小何患病的主要誘因。海產(chǎn)品中的嘌呤含量較高，如果攝入過多，血液中的尿酸含量會增高。當(dāng)體內(nèi)尿酸過多時，尿酸結(jié)晶會在關(guān)節(jié)、體液和組織中積聚，從而引發(fā)痛風(fēng)。建議戰(zhàn)友每日高嘌呤食物（如海鮮、動物內(nèi)髒等）的攝入量控制在150克以下，且飲水量要超過2000毫升，促進(jìn)尿酸排出。

現(xiàn)在部隊(duì)大多為自助式就餐，有的戰(zhàn)友就餐時像小何一樣，只憑個人喜好挑選食物，不僅營養(yǎng)攝入不均衡，還可能吃出疾病。如飲食過辣會刺激胃黏膜，加重胃內(nèi)血管擴(kuò)張，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)慢性胃炎、胃出血等疾??；攝入過多甜食會刺激胃酸分泌，引起胃黏膜損傷，嚴(yán)重的還可能造成糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾??；長期吃油膩食物易增加血液中的脂肪含量，使膽固醇升高，引發(fā)高血壓、高血脂等疾病。戰(zhàn)友就餐時要均衡飲食，建議每日總攝入能量為3100-3600千卡，其中碳水化合物，即米飯、谷物等主食佔(zhàn)每日總攝入能量的55%左右；魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)佔(zhàn)每日總攝入能量的15%左右；脂肪佔(zhàn)每日總攝入能量的25%左右；富含維生素的水果、蔬菜等佔(zhàn)每日總攝入能量的5%左右，以保證身體所需營養(yǎng)。

掌握“食機(jī)”

【鏡頭回放】某合成旅組織官兵進(jìn)行30公裡戰(zhàn)斗體能訓(xùn)練時，戰(zhàn)士小黃在訓(xùn)練途中突發(fā)腹絞痛，不得不暫停訓(xùn)練。醫(yī)生詢問後得知，小黃為了保持體力，在訓(xùn)練前吃了很多食物。

營養(yǎng)管理師李傳玲：官兵進(jìn)行軍事訓(xùn)練時，如果補(bǔ)充食物的時機(jī)不合理，不僅起不到恢復(fù)體力的作用，還可能導(dǎo)致訓(xùn)練損傷。

高強(qiáng)度訓(xùn)練下的飲食要注意訓(xùn)練前、訓(xùn)練中、訓(xùn)練後3個方面。訓(xùn)練前的一至兩小時可以吃一些容易消化的食物，如雞胸肉、雞蛋白等脂肪含量低的蛋白質(zhì)類食物，還有燕麥、玉米等人體分解吸收較慢的碳水化合物。注意不要空腹訓(xùn)練，防止訓(xùn)練中出現(xiàn)低血糖的情況；也不要吃得過飽，否則會加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹部不適。訓(xùn)練過程中一般不建議補(bǔ)充食物，如有飢餓感，可以適當(dāng)飲用溫水或運(yùn)動功能飲料，飲用時要小口少量。條件允許時，還可以口含巧克力補(bǔ)充能量。訓(xùn)練後不要馬上吃東西，休息30-50分鐘再進(jìn)食。人體進(jìn)行劇烈運(yùn)動後，運(yùn)動神經(jīng)中樞仍處於高度興奮狀態(tài)，立即進(jìn)食會增加消化器官的負(fù)擔(dān)，造成消化不良和胃腸功能紊亂。此外，高強(qiáng)度訓(xùn)練後，人體熱量消耗較大，戰(zhàn)友可適當(dāng)吃一些蛋、奶、豆制品等，盡快消除疲勞感。

提升免疫力

【鏡頭回放】某陸航旅戰(zhàn)士小費(fèi)感覺自己身體比較虛弱，經(jīng)常頭痛、感冒。到醫(yī)院就診後，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，小費(fèi)的白細(xì)胞和免疫球蛋白含量比正常指標(biāo)低。免疫力低下、抵抗力弱是他生病的主要原因。營養(yǎng)管理師根據(jù)小費(fèi)的日常生活和飲食習(xí)慣，為他制訂了一份 “私人套餐”。經(jīng)過兩個月的飲食調(diào)理，小費(fèi)的各項(xiàng)指標(biāo)恢復(fù)正常。

營養(yǎng)管理師劉婉麗：科學(xué)營養(yǎng)的飲食搭配不僅能預(yù)防疾病，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提升免疫力。

免疫力是人體免疫系統(tǒng)抵抗有害微生物和疾病的能力。很多免疫物質(zhì)，如免疫球蛋白抗體，是以蛋白質(zhì)作為原料構(gòu)成的。適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入能為免疫系統(tǒng)提供充足的原料，從而提高機(jī)體的免疫能力。維生素也會影響機(jī)體的免疫功能。如果身體缺乏維生素，機(jī)體的免疫功能會下降，細(xì)菌和病毒就可能乘虛而入。官兵日常飲食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、微量元素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分的攝入。平時可多吃玉米、茄子、金針菇等抗氧化類食物，以及富含維生素的新鮮蔬菜、水果，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。一日三餐要有規(guī)律，不要隨意加餐或減餐，時間不要過早或過遲，按照“早餐講營養(yǎng)，午餐重質(zhì)量，晚餐抓調(diào)劑”的原則飲食。在此基礎(chǔ)上，官兵日常還要保持心情愉快和適度運(yùn)動。積極的心理狀態(tài)能促進(jìn)免疫細(xì)胞增長，激發(fā)免疫系統(tǒng)活力；適度運(yùn)動可以促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，使免疫細(xì)胞和免疫因子更流暢地到達(dá)全身各處。

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