“綠豆配3寶,健康少不了”,解暑除濕,我也是剛知道,漲知識了
導(dǎo)讀:“綠豆配3寶,健康少不了”,解暑除濕,我也是剛知道,漲知識了。
大家好,我是愛美食更愛生活的荷包。人間至味是美食,有很多美食總是藏在恰當?shù)募竟?jié)里,不早不晚地出現(xiàn)。說到專屬夏季的美食,不由得想到的就是綠豆。在其它季節(jié),你可能會無視綠豆的存在,但夏天不行,在各種解暑食材中,綠豆可謂佼佼者。
綠豆的做法有很多,綠豆沙、綠豆刨冰、綠豆糕,綠豆粥,但更受歡迎的綠豆吃法還是非綠豆湯莫屬,綠豆湯是盛夏的標配解暑湯,一碗清香四溢的綠豆湯下肚,不僅可驅(qū)趕酷暑,還能清熱除濕。煮綠豆湯人人都會,但您知道嗎?綠豆若是和有些食材搭配起來一起煮,就更厲害了。俗話說“綠豆配3寶,健康少不了”,這里的“3寶”具體指啥?趕緊了解一下吧,我也是才知道,長見識!
一、蓮子
蓮子,不僅好吃,營養(yǎng)價值也很高,它富含蛋白質(zhì)和微量元素。古書中就曾經(jīng)這樣記載:蓮子除煩熱、清心火,養(yǎng)心安神。夏季是吃蓮子的好時候,如果您夏天經(jīng)常心煩意亂,夜不能寐就,可要經(jīng)常吃些蓮子。蓮子和綠豆是絕配,夏天用這兩樣煮成綠豆蓮子湯、綠豆蓮子粥、綠豆蓮子銀耳羹、綠豆蓮子米糊,每樣都清香四溢。
【綠豆蓮子湯】
蓮子清洗干凈后用清水浸泡1小時,這樣煮制時更容易煮熟煮糯。
綠豆清洗干凈提前浸泡半小時,綠豆比較好煮,所以不用過度浸泡。
把泡好的蓮子倒入砂鍋中,加入適量的清水,大火煮開十分鐘。
倒入綠豆再次煮開,轉(zhuǎn)中小火煮半小時即可。
提醒您,蓮子要用無芯蓮子,口感清甜軟糯,也不會非常寒涼。
蓮子不要一味追求顏色潔白。蓮子應(yīng)顏色自然,不是煞白的。磨皮蓮子上還會有一些殘留的棕紅色。
我常吃的這種磨皮蓮子顏色自然,磨皮蓮子顆粒均勻,已經(jīng)去芯了,蓮子味道清香,很容易就能煮得糯糯的,不會像一些人為加工過的蓮子那樣久煮不爛,您也囤上一些吧,夏季要常給家人吃些蓮子,消暑又解饞,別舍不得。
二、燕麥
燕麥是一種谷物粗糧,它味道清香,解暑還能幫助去潮氣。燕麥全身是寶,燕麥米、燕麥片、燕麥麩,不論是燕麥本身還是它的加工食品都是不可多得的好食材。用燕麥米與綠豆搭配在一起煮成綠豆燕麥湯,口感稠糯,清香四溢,飽腹感也很好,非常適合炎熱的夏季吃,特別是經(jīng)常“一便難求”的人更要吃,長知識了。
【綠豆燕麥湯】
綠豆和蓮子清洗干凈,浸泡30分鐘,泡好后沖洗干凈。
把綠豆和蓮子倒入鍋中,加入適量的清水,大火煮開轉(zhuǎn)文火煮至綠豆開花。
加入即食燕麥片繼續(xù)煮制3分鐘。煮制過程中要適當?shù)財噭右悦夂仭?/p>
挑選麥片是有講究的,咱們要學會看配料表。有的麥片中會摻入白砂糖、奶精、麥芽糊精等添加劑,這樣的燕麥片吃多了沒啥好處。我?guī)湍业搅艘豢罴词掣呃w燕麥片,即食燕麥片的配料表中沒有任何添加。
即食燕麥片有多種口味的,都可以嘗嘗。天熱不想做早餐時,用即食燕麥片當早餐或速食代餐非常方便,條件允許的話,您就多囤一些燕麥片吧。
三、紅豆
紅豆也是一種營養(yǎng)很高的豆類食材,俗話說:夏吃豆,勝過肉。有了紅豆的加持,綠豆解暑化濕的作用更加強大了,不懂太可惜。值得一提的是,綠豆與紅小豆搭配著煮湯,還有一個小竅門呢,使紅豆綠豆湯的性質(zhì)更加柔和,全家老少都可以喝。
【綠豆紅豆湯】
取適量的紅豆和綠豆,混合在一起,挑揀出殘缺的豆子,將其清洗干凈,控干水分。
將綠豆和紅豆一起倒入干凈的炒鍋里,先大火把水分炒干,轉(zhuǎn)小火不停地翻炒,炒到豆香味散發(fā)出來。
把炒好豆子倒入砂鍋里,加入適量的清水,大火煮開轉(zhuǎn)文火煮至豆子開花。
加入適量的蘋果小火煮3分鐘即可。
我?guī)痛蠹艺业揭豢钣袡C紅小豆,它是在東北黑土地里種植出來的,紅豆無色素、無添加香精和防腐劑,紅小豆的大小均勻飽滿,口感沙糯。
紅豆為當年新豆,易于煮爛,顆粒飽滿,紅豆為真空包裝,易于保存,比菜市場的紅豆能省不少呢,您不妨置備一些紅豆吧,別心疼錢。
這些綠豆湯的做法您學會了嗎?綠豆搭配紅豆、燕麥和蓮子這“三寶”,消暑化濕,而且這樣煮出來的綠豆湯更好喝了,我也是才知道的,分享給大家,長知識。
您家綠豆怎么吃呢?綠豆紅豆湯、綠豆蓮子湯、綠豆燕麥湯這三個食譜的做法也都分享給大家了,您覺得哪種更好吃?
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