荷葉百合綠豆煲水鴨湯?清暑解熱又養(yǎng)心安神
荷葉百合綠豆煲水鴨湯 清暑解熱又養(yǎng)心安神
2018年06月21日08:13 來源:廣州日報
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:清熱解暑、養(yǎng)心安神
材料:新鮮荷葉100g(干品減半)、干百合30g、綠豆50g、水鴨半只、生姜、陳皮1角適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:荷葉洗凈后切成小塊狀,水鴨洗凈切塊汆水去血污,綠豆提前泡發(fā)2小時,在瓦煲中放入2L清水,將以上所有藥食材一同放入,武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時,最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評:今天這款湯水可以一解酷暑。我們提倡進(jìn)食多選用時令食物,夏季不得不提荷葉,它一般在6月~9月之間采摘,但6至7月花未開放時采收最佳,如果太晚采摘荷葉老了,曬干之后顏色不佳,且味道更苦。若太早采摘的話,荷葉太嫩,功效較弱,夏至?xí)r節(jié)正是新鮮荷葉采摘的較好時機(jī)。中醫(yī)認(rèn)為,荷葉性平味苦,具有清熱解暑、升發(fā)清陽、涼血止血的功效,可用于暑熱煩渴,暑濕泄瀉等癥;本湯水以荷葉為主,輔以同樣具有清解暑熱的綠豆,加上清心安神的百合,健脾促消化的陳皮、生姜,整個湯水相得益彰,可作為夏季的養(yǎng)生湯水。由于本湯偏于清熱,若平素脾胃虛寒的人群不建議過量食用。
(責(zé)編:許曉華、楊迪)
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