在健康飲食風(fēng)潮盛行的今天，零蔗糖產(chǎn)品以其不含蔗糖、糖分低、熱量少等優(yōu)點(diǎn)，成為了許多追求健康和減肥人士的首選。那么，零蔗糖產(chǎn)品真的不會(huì)引人發(fā)胖嗎？

什么是糖

糖類又被稱作碳水化合物，廣泛存在于各種肉類、蔬果、主食、零食及飲料中，是提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。天然食物中的甜味糖有很多種，其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和乳糖。日常吃的綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。由此可以看出，蔗糖只是我們?nèi)粘z入的眾多糖中的一種。

“0蔗糖”和“0糖”的區(qū)別

“0 糖”一般指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等；而“0 蔗糖”單指在產(chǎn)品加工過(guò)程中未添加蔗糖作為甜味劑，并不代表這類產(chǎn)品不含葡萄糖、麥芽糖、淀粉等其他糖類物質(zhì)。 市場(chǎng)上某些食品雖然宣稱不含蔗糖，但是可能添加了結(jié)晶果糖。比如一些配料中含有全脂奶粉或脫脂奶粉，而奶粉中天然含有乳糖，不太可能達(dá)到“0 糖”標(biāo)準(zhǔn)。

相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，“糖”含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無(wú)或不含糖”，且其同義語(yǔ)可為“零（0）糖”。對(duì)于聲稱“無(wú)糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。故我們可通過(guò)食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為“無(wú)糖”或“0糖”食品。

值得注意的是，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無(wú)蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等成分，可能并不是真正的“無(wú)糖”。

發(fā)胖的關(guān)鍵在于能量平衡

其實(shí)，發(fā)胖的關(guān)鍵并不在于是否含糖，而在于能量平衡。也就是說(shuō)，攝入的能量要與消耗的能量相匹配。如果攝入的能量超過(guò)消耗的能量，即使零蔗糖產(chǎn)品不含蔗糖，但如果攝入過(guò)量，總熱量攝入超過(guò)消耗的熱量，同樣會(huì)導(dǎo)致體重增加。因此，控制飲食的關(guān)鍵在于合理搭配食物，控制總能量攝入。

減肥的關(guān)鍵在于保持消耗的熱量高于攝入的熱量。如果日常運(yùn)動(dòng)量不足，即使食用零蔗糖產(chǎn)品，也可能導(dǎo)致體重增加。

零蔗糖產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)

零蔗糖產(chǎn)品通常不含蔗糖或糖分，因此可以減少人們攝入的糖分和熱量。這對(duì)于控制體重和預(yù)防糖尿病等疾病是有益的。此外，零蔗糖產(chǎn)品通常不含防腐劑、色素等化學(xué)添加劑，更加健康。

然而，需要注意的是，零蔗糖產(chǎn)品并不代表完全無(wú)糖。它們可能含有其他類型的糖分，如麥芽糖、果糖等。此外，零蔗糖產(chǎn)品也可能含有淀粉、蛋白質(zhì)等成分，這些成分在體內(nèi)同樣可以轉(zhuǎn)化為糖分。某些零蔗糖產(chǎn)品為了彌補(bǔ)蔗糖的甜味，會(huì)添加其他甜味劑或代糖。長(zhǎng)期食用可能會(huì)增加食欲，導(dǎo)致其他高熱量食物的攝入。因此，如果攝入過(guò)多，零蔗糖產(chǎn)品同樣可能導(dǎo)致體重增加。

那么，如何合理選擇零蔗糖產(chǎn)品呢？

注意產(chǎn)品的代糖使用：零蔗糖產(chǎn)品可能使用代糖來(lái)代替蔗糖，如阿斯巴甜、蛋白糖等。雖然這些代糖在適量范圍內(nèi)對(duì)人體無(wú)害，但長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)身體造成不良影響。因此，在選擇零蔗糖產(chǎn)品時(shí)，需要注意代糖的使用量和種類是否符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

注意產(chǎn)品的種類和品牌：不同的零蔗糖產(chǎn)品種類和品牌，其糖分含量和熱量也各不相同。因此，在選擇零蔗糖產(chǎn)品時(shí)，需要根據(jù)自己的需求和口味選擇合適的種類和品牌。

注意產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量：零蔗糖產(chǎn)品通常不含防腐劑、色素等化學(xué)添加劑，因此其保質(zhì)期和質(zhì)量更加重要。在選擇零蔗糖產(chǎn)品時(shí)，需要注意產(chǎn)品的保質(zhì)期是否新鮮、質(zhì)量是否有保障。

注意產(chǎn)品的口感和味道：雖然零蔗糖產(chǎn)品不含蔗糖，但其口感和味道仍然需要考慮到。如果口感和味道不佳，可能會(huì)影響消費(fèi)者的食用體驗(yàn)和使用效果。

只有綜合考慮這些因素，才能選擇到適合自己的零蔗糖產(chǎn)品，并有效地控制體重和預(yù)防疾病。

綜上所述，零蔗糖產(chǎn)品可以幫助我們控制體重和預(yù)防疾病，但并非完全無(wú)糖。發(fā)胖的關(guān)鍵在于能量平衡，因此要合理選擇零蔗糖產(chǎn)品，并注意控制總能量攝入。在選擇零蔗糖產(chǎn)品時(shí)，需要注意產(chǎn)品的成分、糖分含量、熱量、代糖使用量、種類、品牌、保質(zhì)期、質(zhì)量等因素。只有綜合考慮這些因素，才能選擇到適合自己的零蔗糖產(chǎn)品，并有效地控制體重和預(yù)防疾病。

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原標(biāo)題：《【科學(xué)普及】零蔗糖，減肥的新選擇？》