早餐補(bǔ)蛋白是重點(diǎn)！建議中老年人：多吃這4樣，提高身體免疫力

蛋白質(zhì)就是抵抗力，平時要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是早餐，別再吃稀飯、饅頭了，都是碳水，缺少蛋白質(zhì)，長期這么吃，身體就變差了。早餐可以選擇雞蛋、牛奶、蝦肉、魚肉等，高蛋白、低脂肪，補(bǔ)充營養(yǎng)身體強(qiáng)壯。

尤其是入冬后，氣溫降低，抵抗力變差，更是要多吃些蛋白質(zhì)，身體才會好，少生病。特別是中老年人，建議早上多吃這4樣食物。

1、雞蛋羹

準(zhǔn)備西藍(lán)花5小朵、雞蛋3個、食鹽2克、清水適量。

第一步、西藍(lán)花洗干凈，燒一鍋開水，放入西藍(lán)花煮3分鐘，撈出后用刀切碎。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻，讓蛋清和蛋白充分混合。

第二步、向雞蛋液中加入230克的溫水，倒入西藍(lán)花碎，再用筷子攪拌均勻，包上保鮮膜或蓋上盤子，放進(jìn)燒開的蒸鍋里，中火蒸10分鐘即可。

第三步、雞蛋羹蒸熟后，淋上適量生抽、香油，撒上蔥花裝飾，就可以吃了，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，滿滿的蛋白質(zhì)。

2、雞胸肉蔬菜燕麥餅

準(zhǔn)備雞胸肉150克、蔬菜50克、面粉1大勺、燕麥1大勺、雞蛋1個、食鹽、醬油、五香粉、油。

第一步、即食燕麥片倒入碗中，加入適量開水浸泡5分鐘，倒掉水分。如果是生燕麥片，要先加水煮10分鐘，撈出瀝干水分。雞胸肉洗干凈，剁成肉泥。

第二步、準(zhǔn)備玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁，倒入鍋中加水煮3分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。把雞肉泥、燕麥片、蔬菜放在一起，打一個雞蛋，加入食鹽、生抽、五香粉拌勻，再加面粉拌勻。

第三步、把食材攪拌成黏稠的泥狀，鍋里倒入適量油燒熱，舀一勺放入鍋中，用鏟子整理成圓餅，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

3、蝦肉餛飩

準(zhǔn)備豬肉餡300克、蝦仁300克、蔥姜、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油、餛飩皮適量。

第一步、豬肉洗凈剁成肉餡，蝦仁洗凈剁成泥，蔥姜切末。蝦皮用料理機(jī)打碎，不僅味道鮮美，而且還能補(bǔ)鈣。

第二步、把所有食材混合在一起，加入食鹽、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、香油，倒入適量清水?dāng)嚢璩烧吵頎?。用餛飩皮包入餡料，用手捏一捏，餛飩就成了。

第三步、鍋里倒入適量清水，放入餛飩煮3分鐘。碗里加入食鹽、胡椒粉、蝦皮、蔥花、香菜末、雞精、豬油，倒入適量餛飩湯，撈出餛飩放入碗中即可。

4、白菜蝦仁豆腐湯

準(zhǔn)備大蝦10只、豆腐1塊、大白菜5片、雞蛋1個、蒜瓣2個、香蔥1根、食鹽、食用油。

第一步、大蝦去除蝦線，剝出蝦仁，洗干凈并瀝干水分。豆腐洗干凈后切小塊，雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻。大白菜洗干凈，撕成小塊。蔥蒜切末。

第二步、鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒熟后鏟成大塊盛出。鍋里留底油，放入蝦仁煎熟盛出。

第三步、鍋里的油燒熱，下蔥蒜末爆香，倒入白菜翻炒至斷生，加入蝦仁、雞蛋炒勻，倒入適量開水，放入豆腐塊，加入適量食鹽，小火煮5分鐘，即可出鍋。

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