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蜂蜜水怎么沖

提問時間：2019-07-19 23:14

我每天早晨都有喝蜂蜜水的習慣，一般都是拿熱水沖開，等放涼了再喝，那次朋友看見我這么沖蜂蜜，告訴我不對，應該拿溫水沖蜂蜜，我想咨詢一下，蜂蜜水怎么沖效果好啊。蜂蜜水怎么沖？

答醫(yī)生回復

趙宇 副主任醫(yī)師

三甲 齊齊哈爾中醫(yī)院 中醫(yī)科

新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但是沖泡蜂蜜的時候但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

回復時間：2019-07-19 23:41

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