類風濕性關節(jié)炎是一種常見的自身免疫性疾病，就像身體里的“內(nèi)戰(zhàn)”一樣，免疫系統(tǒng)錯誤地攻擊了健康的細胞。這種疾病會導致關節(jié)疼痛、僵硬和腫脹，甚至影響到日常抓握物體的能力。它可能導致長期殘疾，但早期診斷和治療可以大大減輕其影響。在英國，約有50萬人患有這種疾病，尤其是老年人和女性更為常見。

最近的一項研究揭示了一些有趣的信息，可能會幫助我們更好地理解和預防類風濕性關節(jié)炎。這項研究納入了2000年至2024年間進行的30項不同研究，涉及近萬名類風濕性關節(jié)炎患者。

相關研究結果于2024年11月26日發(fā)表在Nutrients期刊上，論文標題為“Dose–Response Associations Between Diet and Risk of Rheumatoid Arthritis: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies”。

這項研究揭示了32種不同食物種類、飲料和營養(yǎng)物與類風濕性關節(jié)炎發(fā)病風險之間的關系，研究發(fā)現(xiàn)，適量飲酒和多吃水果、油性魚類以及谷物可能有助于降低類風濕性關節(jié)炎的風險。而茶和咖啡則可能與此病的風險增加有關。這聽起來就像是超級英雄電影中的情節(jié)，有些食物是守護者，有些則是麻煩制造者。

保護者

油性魚類：富含Omega-3脂肪酸，像是鮭魚、鯖魚和金槍魚等，它們能夠減少炎癥，對關節(jié)健康特別有益。

維生素D：這種營養(yǎng)素可以通過陽光照射皮膚自然產(chǎn)生，也可以通過食物如魚類、蛋黃和強化食品獲得。它對骨骼健康至關重要，也能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。

谷物：包括全谷物和早餐谷物，它們提供豐富的纖維和其他營養(yǎng)素，有助于維持整體健康。

水果：富含抗氧化劑，可以幫助抵抗體內(nèi)的自由基，減少炎癥。

潛在的麻煩制造者

茶：雖然茶對健康有很多益處，但研究顯示，每天每喝一杯茶可能會增加4%的類風濕性關節(jié)炎風險。不過，由于飲茶的基線風險很低，即使增加了4%，總體風險仍然很低。

咖啡：咖啡與類風濕性關節(jié)炎風險增加的關系并不明顯，但仍需進一步研究來確認。

酒精：適度才是關鍵

適量飲酒似乎也具有一定的保護作用。例如，每周飲用兩個單位的酒（相當于每周一品脫低度啤酒或一杯標準葡萄酒）可能有助于降低患病風險。然而，過量飲酒反而會增加風險。當每周酒精攝入量達到約7.5個單位時（大約每周4品脫低度啤酒/蘋果酒或3.5杯標準葡萄酒），這種保護作用就消失了。

利茲大學食品科學與營養(yǎng)學院的研究員Yuanyuan Dong解釋說：“我的研究探究了飲食因素是否會通過增加炎癥和影響免疫系統(tǒng)而促進類風濕性關節(jié)炎風險?！彼龔娬{(diào)，這些發(fā)現(xiàn)讓我們對飲食如何影響類風濕性關節(jié)炎有了更深入的了解，并為疾病的預防和控制提供了潛在的飲食調(diào)整建議。

Janet Cade教授補充道：“鑒于通過多吃油性魚類、谷物、蔬菜和維生素D等食物，人們或許可以降低患上這種痛苦而又使人衰弱的疾病的幾率。這些研究結果很有希望?！?/p>

這項研究的主要發(fā)現(xiàn)表明，通過選擇正確的食物，我們可以更好地管理類風濕性關節(jié)炎的風險。當然，每個人的身體狀況都是獨特的，因此在做出飲食改變之前，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。未來的更多研究將幫助我們更精確地理解這些食物的作用機制，并為類風濕性關節(jié)炎患者提供更有針對性的營養(yǎng)建議。（生物谷Bioon.com）

參考資料：

Yuanyuan Dong et al. Dose–Response Associations Between Diet and Risk of Rheumatoid Arthritis: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Nutrients, 2024, doi:10.3390/nu16234050.

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