導(dǎo)語(yǔ)：自古以來(lái)，我國(guó)的飲食文化就是多種多樣的，飲食文化凝聚著中華上下五千年的智慧結(jié)晶，最具代表的就是南北飲食文化的差異性，比如說(shuō)主食，南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。

如今隨著生活生平的提高，人們對(duì)飲食的需求也有了更高的層次，日常使用的大米已經(jīng)無(wú)法滿足人們的需求，很多人把目光轉(zhuǎn)向了黑米，近幾年來(lái)黑米的銷量日益提高，很多人覺(jué)得黑米是比白大米有好處的，黑米會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響呢？下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下。

黑米對(duì)身體有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黑米味甘，性平，歸屬于脾經(jīng)及胃經(jīng)二經(jīng)，具有開胃益中、健脾和血、明目等功效。黑米屬于糯米類，其中含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、B族維生素、碳水化合物、粗灰質(zhì)及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑米口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。

每天適量吃黑米對(duì)身體有哪些好處？

1、黑米可以益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎，能夠止咳喘，對(duì)于脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆等有一定的治療效果。

2、黑米可入藥入膳，對(duì)于頭昏目眩、貧血、白發(fā)消息酸軟、夜盲、耳鳴癥狀療效最好，而且黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。

3、黑米還具有清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，黑米當(dāng)中的黃酮類化合物能夠維持血管正常，是同樣減輕血管的脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米還具有抗菌的一個(gè)作用，能夠降低血壓，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的一個(gè)功效，長(zhǎng)期吃的話，可以延年益壽，黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等的功效。

黑米能不能隨便吃？提醒：這三種人最好不吃，越早知道越好

1、消化能力差的人

黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并無(wú)明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會(huì)難以消化，而未消化的物質(zhì)會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。

2、病后初愈的人

病后初愈的人消化能力較弱，不宜急于吃黑米，黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。

3、服用四環(huán)素類藥物的人

服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米，黑米富含的金屬離子會(huì)和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。

怎么做黑米美食才好吃

1、紅豆黑米美顏粥

將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個(gè)小時(shí)后加入一些紅糖調(diào)味，美味養(yǎng)顏的黑米粥大功告成。

2、黑米蓮子桂花粥

將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個(gè)小時(shí)后，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補(bǔ)氣血的 哦。

3、黑米糕

黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)。飯熟后加入紅糖拌勻再煮飯一次，就 可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當(dāng)作吐司面包的黑米醬用。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的學(xué)習(xí)，我們知道了黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解到了黑米對(duì)身體的功效和作用，也知道了什么人不能吃黑米，所以在平時(shí)的生活中，可是適量的吃一些黑米，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不要多吃，不然效果就適得其反了。返回搜狐，查看更多

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