雯雯今年26歲，從小愛美。自從發(fā)現(xiàn)自己長出了幾根白發(fā)后，她變得格外焦慮。除了嘗試不同發(fā)色，她還想通過食療來改善白發(fā)。有人告訴她吃黑米能美容補(bǔ)血，于是她將一日三餐都加入了黑米。

起初，她期待著改善氣色和發(fā)質(zhì)，但連續(xù)吃了一段時(shí)間后，她開始出現(xiàn)腹痛癥狀。

醫(yī)生解釋說，黑米中含有豐富的膳食纖維，如果每餐都吃的話，會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，因此不建議大量或經(jīng)常食用。

中國科學(xué)院院士張啟發(fā)認(rèn)為黑米應(yīng)該成為主食

2008年，英國進(jìn)行了一項(xiàng)飼喂小鼠的對比試驗(yàn)，添加了富含花青素的飼料后，小鼠的壽命延長了28%。受此研究啟發(fā)，中國科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張啟發(fā)將目光投向了富含花青素的黑米。

張啟發(fā)教授指出，稻谷細(xì)胞組織層包括果皮、種皮、糊粉層、胚和胚乳等多個(gè)部分，但精米只有胚乳，而胚乳的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分相對較少。

與此不同，黑米不僅營養(yǎng)成分均衡完整，還富含花青素和豐富的膳食纖維等，堪稱全谷物中的“全能冠軍”。然而，由于黑米烹飪較為困難且口感不佳，市場上的消費(fèi)量相對較低。

與普通大米相比，黑米含有更豐富的礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，黑米中微量元素的含量是白米的2-5倍，B族維生素的含量約為精細(xì)白米的4倍。

需要注意的是，有幾類人不宜食用黑米

1、高銅患者：黑米中的銅元素含量較高，對于高銅患者來說不宜食用，以免銅元素進(jìn)一步增加。

2、消化不良的人群：黑米中含有難以消化的纖維素、蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，消化不良的人不宜經(jīng)常食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

3、服用四環(huán)素類藥物者：黑米中含有多種金屬離子，如鎂、鋅、鐵和銅等，與四環(huán)素類藥物相遇會形成不溶性的螯合物，從而影響藥效。因此，服用四環(huán)素類藥物的人最好避免食用黑米。

經(jīng)常食用黑米不僅有助于抗癌，還可能改善發(fā)色？

雖然黑米富含花青素，而花青素被認(rèn)為具有一定的抗氧化和抗炎作用，但目前還沒有足夠的科學(xué)研究證明黑米能夠直接抗癌或改善發(fā)色。

黑米作為一種谷物，確實(shí)富含營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等。這些營養(yǎng)成分對于整體健康和美容可能有一定的益處。膳食纖維有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，礦物質(zhì)和維生素對于皮膚、頭發(fā)和身體其他組織的正常功能也很重要。

然而，每個(gè)人的身體狀況和反應(yīng)都不同，有些人可能對黑米或其他食物過敏或不耐受。如果你在食用黑米后出現(xiàn)腹痛或其他不適癥狀，我建議你停止食用，并咨詢醫(yī)生的建議。

原標(biāo)題：《為啥不能隨便吃黑米呢？提醒：這3類人不宜多吃，建議了解一下》

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