黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經(jīng)常用黑米做粥。黑米中有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，吃黑米有諸多好處。今天小編給大家介紹一下黑米的功效與作用?黑米的食用方法有哪些?以及黑米的禁忌又有哪些?一起了解一下吧。

　　黑米的功效與作用

　　1、抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　2、保健

　　黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。

　　3、延年益壽

　　黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年。

　　4、改善貧血

　　黑米中富含鐵元素，食用黑米對(duì)緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　黑米養(yǎng)腎是中醫(yī)的說(shuō)法，是因?yàn)楹诿资呛谏模凑罩嗅t(yī)的理論，腎對(duì)應(yīng)的顏色是黑色，所以，中醫(yī)講究以色補(bǔ)色，因此，多吃黑米是可以養(yǎng)腎的。

　　那黑米用來(lái)減肥究竟是為什么？黑米減肥的原理是什么？

　　1、黑米的脂肪含量很低。黑米是一種粗糧，脂肪含量非常低，所以，這種食物對(duì)減肥是有幫助的。

　　2、黑米的口感粗糙，容易產(chǎn)生飽腹感。黑米是糙米，口感吃起來(lái)比精米要差很多，所以，人們不會(huì)一下子吃的過多，很容易有飽腹感。

　　3、黑米富含纖維素，進(jìn)入腸道之后可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，緩解便秘，可以幫助腸道盡快的排出毒素，減少脂肪的吸收。

　　4、黑米中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)因?yàn)闇p肥導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收的缺乏。

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