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五谷雜糧種類多,怎么吃才健康?

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月16日 06:45

南秦漢時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充?!睂⑽骞入s糧視為飲食的基礎(chǔ),健康的基石。中國人愛吃五谷雜糧,可以說是有史可尋。五谷雜糧,越來越受到養(yǎng)生一族的追捧,那么,五谷雜糧你吃對(duì)了嗎?

不同雜糧功效也不同

小米:安眠健胃

小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃,小米所含豐富的色氨酸,可輕松被人吸收,色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。

薏米:清毒素、健骨骼

薏米中含有非常豐富的膳食纖維,它可以促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng),有助于消化、預(yù)防便秘,此外還可以清楚我們身體產(chǎn)生的毒素。預(yù)防腸道疾病。經(jīng)常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮,能夠增強(qiáng)骨骼的發(fā)育。減少肌肉痙攣,還能夠延緩骨骼衰老,讓我們的骨骼變得更加健康。

芡實(shí):防止衰老

芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。

燕麥:降血脂

研究表明,燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇;此外,燕麥的血糖指數(shù)較低,有助控制血糖。燕麥同時(shí)還具有預(yù)防便秘和腸癌的功效。

小麥:健脾、養(yǎng)心

小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。麥麩含高膳食纖維,對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

紫米、黑米:護(hù)眼

紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素,具有抗氧化作用,能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康。

糙米:降血脂

糙米保留了大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

玉米:降低膽固醇

味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。而且玉米它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。

綠豆:清熱解毒

從中醫(yī)的角度講,綠豆性寒涼,因此具有清熱解毒的功能。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,它們有清熱解毒功效。

紅豆:清心火、補(bǔ)心血

中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神,還能為身體補(bǔ)充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”,紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。同時(shí),紅豆和粗纖維物質(zhì)豐富,有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等。

黑豆:補(bǔ)腎、活血

黑豆味甘性平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克,一起煮爛,加入各種調(diào)味品后食用。

五谷雜糧如何搭配

3-5種搭配最適宜

五谷雜糧天天吃,怎樣才能吃出健康呢?將五谷雜糧所含營養(yǎng)素融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食療中,根據(jù)性味歸經(jīng)和功效搭配,將相同功效或可以功效互補(bǔ)的五谷雜糧組合搭配在一起。

搭配的種類也不宜過多,一般3-5種最適宜。同時(shí)食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

五谷雜糧搭配方法

1養(yǎng)顏美容

薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。

溫馨提示:銀杏、杏仁有特殊的味道,配方時(shí)要注意自身口味能否接受。

2補(bǔ)腎強(qiáng)身

枸杞、芡實(shí)、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。

3健脾開胃

淮山、茯苓、紅棗、薏仁。隨意搭配。

溫馨提示:小兒脾胃虛弱會(huì)引起食欲不振、消化不良,這樣的孩子應(yīng)多食健脾的食物。

4寧心安神

蓮子、芡實(shí)、茯苓、紅棗、黃豆、黑芝麻隨意搭配。

溫馨提示:小孩少吃芡實(shí),嬰兒不能吃,蓮子、芡實(shí)大便大結(jié)的人要少吃。

5貧血補(bǔ)血

阿膠、紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏隨意搭配

溫馨提示:可以直接陪固元膏食用,磨粉沖糊吃也不錯(cuò)。

6清熱祛濕

茯苓、薏仁、蓮子隨意搭配。

溫馨提示:搭配時(shí)加少許核桃或杏仁、味道會(huì)更好。

7三高人士

銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃隨意搭配。

溫馨提示:三高是指高血壓、高血脂、高血糖,茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好。

8通便排毒

燕麥、蕎麥、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃隨意搭配。

溫馨提示:早晨起床喝一杯溫開水,再吃上述配方的養(yǎng)生糊做早餐 。

9纖體減肥

淮山、葛根、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、黑芝麻隨意搭配。

溫馨提示:淮山熱量低、營養(yǎng)豐富、口感好、是減肥時(shí)期最佳選擇 。

10養(yǎng)發(fā)烏發(fā)

首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實(shí)隨意搭配。

溫馨提示:養(yǎng)發(fā)經(jīng)典配方--首烏、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉,每天早晚各50克沖糊,堅(jiān)持食用2-3個(gè)月。

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