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多吃黑米對健康好不好?看看專家怎么說

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月16日 06:30

“黑米不是說很健康嗎?為什么我吃了之后還胃痛呢?”

王女士之前因為工作經(jīng)常飲食不規(guī)律,半年前體檢發(fā)現(xiàn)自己有慢性胃炎。醫(yī)生建議她改善飲食習慣。所以為了養(yǎng)胃,她選擇了改善自己的飲食,又因為聽別人說吃黑色的食物對身體好。所以就選擇了吃黑米來養(yǎng)胃,誰知道吃了一個月黑米飯之后,她的胃反而越來越不舒服,甚至還會出現(xiàn)腹痛。不得已,王女士到醫(yī)院進行了檢查,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的胃炎并沒有好轉(zhuǎn),了解之后,才知道她把黑米當飯吃。醫(yī)生只能告訴她,黑米并不適合她吃。那么黑米為什么不能隨便吃呢?

為啥不少營養(yǎng)專家都不建議隨便吃黑米?

黑米是我國稻種資源中極具特色的類型,它集天然的色、香、味、營養(yǎng)、食療于一體,資源十分豐富。從世界范圍看,我國是黑米資源最豐富的國家。相傳距今二千多年前的西漢漢武帝時,便由張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。黑米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食用價值和藥用價值都很高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”以及“世界米中之王”的美譽。

但是它并不適合所有人吃,以下幾種人群不建議吃過多的黑米:

1)胃腸不好的人

黑米較普通大米的膳食纖維更為豐富,屬于雜糧的一種,如果沒有煮透,黑米吃起來還有點糙,這對于胃腸道功能不好的人來說,反而會加重胃腸道的負擔,導致消化不良、腹痛、腹脹等情況。所以這類人群最好少吃,而且食用的時候最好細嚼慢咽,充分嚼碎后食用。

2)糖尿病患者

雖然黑米是個粗糧,但是它的碳水化合物含量也不少,所以糖尿病患者食用也要注意量,不要貪多,以免導致血糖控制不佳。尤其是將黑米熬粥服用,很容易將其膳食纖維破壞,糖尿病患者食用過多,血糖可能很快上升,反而不利于身體健康。

3)肝豆狀核變性患者

肝豆狀核變性是一種遺傳代謝病,因為體內(nèi)的ATP7B基因發(fā)生了突變,從而影響了體內(nèi)的銅代謝,就會出現(xiàn)銅沉積在體內(nèi),如果是在神經(jīng)系統(tǒng)沉積,就會出現(xiàn)手足震顫、吞咽困難等癥狀,如果是在肝臟,則可能導致肝細胞損傷,出現(xiàn)黃疸、乏力等癥狀。而黑米中含有的銅要遠高于大米。所以對于肝豆狀核變性患者,要避免吃黑米等富含銅的食物。

總結(jié)

黑米雖然是一個大眾都認可的健康雜糧,現(xiàn)代研究表明,黑米中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1 、維生素B2 、煙酸、鉀、鎂、鈣、鋅、錳等成分。相比較普通的大米,黑米含有更為豐富的B族維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等,所以被很多人推崇為健康食物。但是并不是所有人都適合吃,胃腸不好的人、糖尿病患者、肝豆狀核變性患者等幾種人群應注意避免過多食用。

參考文獻:

[1]吳素萍, 徐桂花. 試論黑米的營養(yǎng)價值及其應用[J]. 食品工業(yè), 2004, 25(5):2.

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