“黑米不是說(shuō)很健康嗎？為什么我吃了之后還胃痛呢？”

王女士之前因?yàn)楣ぷ鹘?jīng)常飲食不規(guī)律，半年前體檢發(fā)現(xiàn)自己有慢性胃炎。醫(yī)生建議她改善飲食習(xí)慣。所以為了養(yǎng)胃，她選擇了改善自己的飲食，又因?yàn)槁?tīng)別人說(shuō)吃黑色的食物對(duì)身體好。所以就選擇了吃黑米來(lái)養(yǎng)胃，誰(shuí)知道吃了一個(gè)月黑米飯之后，她的胃反而越來(lái)越不舒服，甚至還會(huì)出現(xiàn)腹痛。不得已，王女士到醫(yī)院進(jìn)行了檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的胃炎并沒(méi)有好轉(zhuǎn)，了解之后，才知道她把黑米當(dāng)飯吃。醫(yī)生只能告訴她，黑米并不適合她吃。那么黑米為什么不能隨便吃呢？

為啥不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都不建議隨便吃黑米？

黑米是我國(guó)稻種資源中極具特色的類(lèi)型，它集天然的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體，資源十分豐富。從世界范圍看，我國(guó)是黑米資源最豐富的國(guó)家。相傳距今二千多年前的西漢漢武帝時(shí)，便由張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”以及“世界米中之王”的美譽(yù)。

但是它并不適合所有人吃，以下幾種人群不建議吃過(guò)多的黑米：

1）胃腸不好的人

黑米較普通大米的膳食纖維更為豐富，屬于雜糧的一種，如果沒(méi)有煮透，黑米吃起來(lái)還有點(diǎn)糙，這對(duì)于胃腸道功能不好的人來(lái)說(shuō)，反而會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹脹等情況。所以這類(lèi)人群最好少吃，而且食用的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，充分嚼碎后食用。

2）糖尿病患者

雖然黑米是個(gè)粗糧，但是它的碳水化合物含量也不少，所以糖尿病患者食用也要注意量，不要貪多，以免導(dǎo)致血糖控制不佳。尤其是將黑米熬粥服用，很容易將其膳食纖維破壞，糖尿病患者食用過(guò)多，血糖可能很快上升，反而不利于身體健康。

3）肝豆?fàn)詈俗冃曰颊?/strong>

肝豆?fàn)詈俗冃允且环N遺傳代謝病，因?yàn)轶w內(nèi)的ATP7B基因發(fā)生了突變，從而影響了體內(nèi)的銅代謝，就會(huì)出現(xiàn)銅沉積在體內(nèi)，如果是在神經(jīng)系統(tǒng)沉積，就會(huì)出現(xiàn)手足震顫、吞咽困難等癥狀，如果是在肝臟，則可能導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，出現(xiàn)黃疸、乏力等癥狀。而黑米中含有的銅要遠(yuǎn)高于大米。所以對(duì)于肝豆?fàn)詈俗冃曰颊?，要避免吃黑米等富含銅的食物。

總結(jié)

黑米雖然是一個(gè)大眾都認(rèn)可的健康雜糧，現(xiàn)代研究表明，黑米中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1 、維生素B2 、煙酸、鉀、鎂、鈣、鋅、錳等成分。相比較普通的大米，黑米含有更為豐富的B族維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等，所以被很多人推崇為健康食物。但是并不是所有人都適合吃，胃腸不好的人、糖尿病患者、肝豆?fàn)詈俗冃曰颊叩葞追N人群應(yīng)注意避免過(guò)多食用。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳素萍, 徐桂花. 試論黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其應(yīng)用[J]. 食品工業(yè), 2004, 25(5):2.

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