煮雞蛋別再熱水下鍋了，用這樣的方法煮，雞蛋不破，營養(yǎng)還高。雞蛋這種食材在我們的生活當(dāng)中絕對是少不了的，而且很多營養(yǎng)專家也是建議在早餐的時(shí)候是必須要吃上一個(gè)雞蛋的，因?yàn)檫@個(gè)雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量很高，那么經(jīng)常吃雞蛋，確實(shí)是對身體非常有好處的，只是在煮雞蛋的時(shí)候別再熱水下鍋了，用這樣的方法煮，雞蛋不破營養(yǎng)還高。

大多數(shù)的人在煮雞蛋的時(shí)候都會選擇熱水下鍋，其實(shí)熱水下鍋煮雞蛋是很容易讓這個(gè)雞蛋殼破掉的，而這樣的雞蛋殼破掉之后，我們的蛋白雖然能夠很快凝固，可是你會發(fā)現(xiàn)雞蛋黃也是很容易出現(xiàn)灰綠的顏色，這是因?yàn)殡u蛋黃煮老了。

那么雞蛋黃煮老了之后，其實(shí)就會產(chǎn)生硫化亞鐵，這樣的雞蛋吃起來雖然不會影響口感，但是卻影響了營養(yǎng)的吸收，所以說在煮雞蛋的時(shí)候是不能夠把這個(gè)雞蛋給煮老的，那么要想雞蛋不煮了，我們就一定要保證用冷水下鍋煮雞蛋。

而且在煮雞蛋的時(shí)候一定要記得不能夠開大火，因?yàn)殚_大火的話也是很容易讓這個(gè)雞蛋殼破掉的，我們只需要用中小火來慢慢煮雞蛋，這樣的話這個(gè)雞蛋就不容易破掉，而且還不會把這個(gè)雞蛋煮冷，這樣的雞蛋吃起來鮮嫩，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值也是最高的。返回搜狐，查看更多

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