說到雞蛋，我們都知道雞蛋是一種營養(yǎng)很高的食材，每天保證吃一個(gè)雞蛋身體更健康，不知道你做到了嗎？記得懷孕那會兒醫(yī)生要求我每天早上吃一個(gè)煮雞蛋，可那時(shí)候不太會煮，總覺得煮雞蛋很難吃，于是沒有天天吃，幸好現(xiàn)在孩子長得還不錯(cuò)，不然我會愧疚死。

關(guān)于煮雞蛋，相信有很多朋友也不會煮，雖然雞蛋煮熟了，但口感很不好，吃起來很硬，吃完一個(gè)雞蛋感覺很有壓力，而且殼很難剝，剝出來不完整，表面坑坑洼洼影響食欲。如果你也遇到了這些情況，那一定是煮雞蛋的方法不對。

煮雞蛋是最簡單的烹飪方式，比煮荷包蛋容易很多，不怕不成形，不過要想煮出軟嫩且好剝殼的雞蛋，那就不能只會把雞蛋放進(jìn)水里煮。

煮雞蛋用什么水呢？煮雞蛋一定不要開水下鍋，不然雞蛋很容易在煮的過程中開裂，導(dǎo)致蛋黃蛋白流出，所以開水下鍋煮雞蛋不對，那么究竟怎么煮雞蛋呢？做好4點(diǎn)，雞蛋軟嫩不老，手一碰殼就掉。

下面我來給大家分享一下煮雞蛋的方法，以及煮雞蛋的小技巧，煮雞蛋有講究，掌握好“4點(diǎn)技巧”，雞蛋不老不硬，剝殼不費(fèi)勁，快來看看吧。

煮雞蛋的方法步驟：

準(zhǔn)備幾個(gè)完好的雞蛋，先檢查一下雞蛋表面有沒有裂縫，如果有的話不能煮，堅(jiān)持要煮很容易開裂，就水煮出不完整的雞蛋。

將完好的雞蛋放流動(dòng)水下清洗干凈，表面粘有臟東西一定要清洗，別直接放進(jìn)鍋里煮。洗干凈后放置一會兒。

鍋里加水，開火將水煮到溫?zé)?，這時(shí)的水溫不怎么燙手，手可以觸摸，差不多有三十幾度，加入一勺白醋，再將雞蛋放進(jìn)鍋內(nèi)。

蓋上蓋子小火煮八分鐘，記得要計(jì)時(shí)八分鐘，因?yàn)橹缶昧穗u蛋會變老變硬，時(shí)間到了關(guān)火，再燜兩分鐘。

接著把雞蛋撈出放進(jìn)涼水盆里，浸泡半分鐘到一分鐘。

最后取出雞蛋擦干表面，放在桌上滾動(dòng)敲幾下，手一碰殼就掉了毫不費(fèi)力，光滑軟嫩的雞蛋露出來了，一個(gè)吃完一點(diǎn)不感到噎人，非常好吃。

煮雞蛋需要掌握的4點(diǎn)技巧：

第一點(diǎn)，雞蛋不能開水下鍋煮

雞蛋開水煮容易開裂，冷水煮時(shí)間長一點(diǎn)，而溫水煮最好，雞蛋入鍋后可以快速凝固，不用怕開裂的情況，也縮短了時(shí)間。很多人想煮雞蛋快一些就直接用開水煮，結(jié)果雞蛋一放進(jìn)鍋里就裂開了，所以不建議這么做。

第二點(diǎn)，雞蛋入鍋前要加醋

有人把雞蛋煮好后很難剝，剝好后特別難看，不僅費(fèi)勁又很浪費(fèi)，經(jīng)常吃這樣的雞蛋非常影響心情，本來早晨吃雞蛋是提供能量和營養(yǎng)的，可結(jié)果剝個(gè)雞蛋弄得人心情差，其實(shí)用一個(gè)技巧就好了，給水里加醋再放雞蛋，蛋殼和醋發(fā)生反應(yīng)后變得非常好剝。

第三點(diǎn)，煮雞蛋要計(jì)時(shí)

不少人煮不好雞蛋都是因?yàn)闀r(shí)間不固定，有時(shí)煮得時(shí)間短，有時(shí)煮得時(shí)間長，這樣煮好后要么蛋黃不熟，要么蛋黃太硬，所以煮雞蛋計(jì)時(shí)很重要，當(dāng)雞蛋入鍋后就開始計(jì)時(shí)，最佳時(shí)間是八分鐘，時(shí)間到了立即關(guān)火，再燜兩分鐘，這樣做出來是全熟的雞蛋，但口感很軟不硬，吃完有種意猶未盡的感覺，期待著第二天還能吃到。

全熟雞蛋最健康，不太建議做溏心雞蛋，請注意了。

第四點(diǎn)，雞蛋煮好后要浸泡

雞蛋煮好后非常燙，如果撈出直接剝，不僅燙手，還容易剝不好，所以最好的做法是把煮好的雞蛋放涼水里泡一小會兒，雞蛋受到熱脹冷縮之后，會變得更好剝，取出來敲擊幾下讓殼裂出縫隙，然后手一弄就掉了，非常輕松。

以上幾點(diǎn)做好就可以煮好雞蛋，你可以試試看，天天吃都不膩。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

小伙伴們，你們要是覺得有不同的看法就發(fā)在評論區(qū)跟大家一起分享一下吧！

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