進(jìn)入立夏后，很多人開(kāi)始了吃雞蛋模式，在這期間還有著“立夏吃雞蛋、夏天不生病”的說(shuō)法，這就好比端午節(jié)時(shí)人們要吃粽子一樣，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。

可雞蛋的吃法那么多，有煮雞蛋、咸雞蛋、咸鴨蛋，每天吃哪種雞蛋最健康最養(yǎng)生最健康呢？今天就來(lái)大家揭曉答案。

咸鴨蛋跟咸雞蛋都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們都需要經(jīng)過(guò)腌制的步驟。但咸鴨蛋跟咸雞蛋相比，咸鴨蛋的個(gè)頭大蛋黃多，有的咸鴨蛋品種還是雙黃蛋，這讓什么吃起來(lái)更過(guò)癮。

再加上咸鴨蛋跟咸雞蛋，都會(huì)隨著鹽度越來(lái)越高，蛋黃中當(dāng)脂蛋白顆粒會(huì)源源不斷的釋放出油脂，這樣的“流沙”更是讓人心神向往，是人們下飯的必備。

并且，在端午節(jié)的時(shí)候，吃粽子還要就著咸鴨蛋吃，這樣寓意著夏天不容易生病。寓意雖好，但咸鴨蛋跟咸雞蛋卻不是人們可以經(jīng)常吃的美食。

最重要的一個(gè)原因，就是因?yàn)檫@兩種雞蛋中都含有大量的食鹽，特別是大家已經(jīng)看到蛋黃流油的雞蛋，也代表著這樣的雞蛋鹽分很高。如果是按照每百克的咸鴨蛋來(lái)看，含鈉量就可以達(dá)到2700mg，咸雞蛋的含鈉量也是不相上下。

這樣的雞蛋不適合高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病的人群食用，即便是對(duì)于健康的人群，也盡量少吃這種雞蛋，多吃對(duì)身體一點(diǎn)好處也沒(méi)有。

對(duì)于煮雞蛋，不得不說(shuō)它是吃雞蛋最健康的方式之一。用清水煮雞蛋，一方面熱量低、蛋白質(zhì)含量高，沒(méi)有經(jīng)過(guò)破殼的處理，還不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分的流失，在整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上幾乎都是完全保存的。

另一方面，雞蛋跟咸鴨蛋、咸雞蛋相比，還不用加入大量的食鹽跟其他的調(diào)味品，在這點(diǎn)上水煮雞蛋，就是口感清淡的食物了。要比其他方式的雞蛋，健康許多。

同時(shí)，這種做法還適合高血脂、動(dòng)脈硬化的人群適量食用。但大家要注意水煮雞蛋，最好用冷水煮雞蛋，冷水煮雞蛋的好處不容易讓雞蛋殼破裂。

在煮10分鐘左右的時(shí)間，雞蛋整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，且食用起來(lái)的口感也不會(huì)變得噎人。如果你一次性煮了很多雞蛋，把雞蛋也可以泡在冷水里面，這樣可以避免雞蛋黃出現(xiàn)氧化，從而讓雞蛋黃變成深綠色。

各位朋友，你認(rèn)為上面提到的雞蛋，哪種食用起來(lái)最健康？可以在下方分享給我們的營(yíng)養(yǎng)師。

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