煮雞蛋的方法和竅門
這里介紹多種煮雞蛋的方法和和竅門。鍋中接冷水,水面需沒過雞蛋,大火燒開后1-2分鐘就關火 這時不要掀鍋蓋讓雞蛋泡在開水中5分鐘即可
這樣煮的雞蛋是一層一層熟的
嫩嫩的雞蛋 咬一口下去 里面的蛋黃是一圈圈的
特別漂亮 而且營養(yǎng)不流失
如果想讓雞蛋老一點,就泡八分鐘。 這樣煮出來腥味也少一些
再說一下有人吃雞蛋的時候剝蛋殼嫌燙了就拿冷水來沖雞蛋,這樣其實是非常不衛(wèi)生,很不科學,這是因為雞蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護膜,蛋煮熟后,膜則被破壞,要是從開水中拿出來用冷水一沖,蛋發(fā)生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌,病毒很容易被負壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中。
大家記得,如果要雞蛋好剝,在水里加點鹽再煮就好了(本人親自試過)蛋殼就很容易剝掉或將雞蛋放入冷水里浸濕,再放進熱水里煮,蛋殼不會破裂也容易剝下.
四分鐘煮雞蛋方法如下:將雞蛋放入冷水,水沸后馬上熄火,并蓋上鍋蓋燜三分鐘,一個完美的四分鐘雞蛋就做出來了。事情往往如此,世人沒有屏住呼吸等三分鐘,便無法做出四分鐘雞蛋。
煮前把雞蛋放人冷水浸泡一下,冷水下鍋,水漫過雞蛋,中火煮開水后五分鐘即可,這樣煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養(yǎng).
煮雞蛋時可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入熱水里煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,且易于剝掉。
各位注意了,下面介紹五種煮蛋的方法,是五種?。?br>1.甜味何首烏煮雞蛋
原料:將雞蛋、何首烏100克,白糖少許。
制法:將雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi),加適量清水,一同煮至雞蛋熟,然后把雞蛋撈出,剝?nèi)ネ鈿?,再放入名中?5分鐘,加少量白糖,再煮15分鐘,加少量白糖,再煮片刻即。吃蛋飲湯。
特點:能治未老先衰、血虛體弱、遺精夢多、頭昏眼花、須發(fā)早白、脫發(fā)過多、白帶過多、便秘等癥。
2.蘿卜煮雞蛋
原料:紅卞蘿卜1500克,雞蛋、綠豆各適量。
制法:①將紅卞蘿卜去頭尾,洗凈,用無油污的潔凈刀將卞蘿卜切成0.3厘米厚的均勻薄片,用線穿成串,晾干后待用。②取蘿卜干三片、雞蛋一個、綠豆一小撮,放入鍋內(nèi),加適量水煮 30分鐘,至綠豆熟爛即成。食時剝?nèi)サ皻?,連同蘿卜、綠豆、湯一同吃下。
功效:有降氣化痰、消谷寬中、潤肺利咽、養(yǎng)陰滋腎等作用,適于治療慢性氣管炎和支氣管炎咳喘。
3.豆腐蛋
原料:雞蛋1個,豆腐耙60克,豆腐皮1張,白糖適量。
制法:將豆腐耙和豆腐皮放入鍋內(nèi),加入適量的清水加熱熬煮,水燒開后,打入雞蛋整臥,待蛋熟后,加入適量的白糖即成。
功效:寬中益氣,和胃理血。
4.五味蛋
原料:鮮雞蛋10個,北五味12.5克。
制法:將五味子放入沙鍋中,加水煮30分鐘,放冷后把洗凈的雞蛋放入,浸泡7天后取出,每天早上煮熟食1個。
功效:有倒斂肺、滋腎、平喘之功效,適用于肺腎皆虛之久嗽、哮喘。
5.醋煮雞蛋
原料:雞蛋2-3個,米醋100-200克。
制法:在鍋內(nèi)加入醋,用文火先燒片刻,然后把雞蛋打入鍋中,待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用。
功效:止痛、止瀉。對急性腸炎及腹痛、腹瀉有一定療效。
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