早餐一個(gè)雞蛋六大好處

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋是世界上最為營(yíng)養(yǎng)的一種早餐選擇。雞蛋之中除了含有人們所熟知的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，其中還含有兩種氨基酸，分別是色氨酸和酪氨酸，這都是人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必須要的一種因素，除此之外，他們還具有非常強(qiáng)的抗氧化能力下，那么，，早餐一個(gè)雞蛋的好處有哪些?一起來(lái)看看下面的介紹吧。

目錄孕婦吃雞蛋一天幾個(gè)才合適早餐一個(gè)雞蛋六大好處吃雞蛋也可以壯陽(yáng)嗎常吃雞蛋有四大危害這幾種雞蛋千萬(wàn)別吃

1孕婦吃雞蛋一天幾個(gè)才合適

　　雞蛋的最可貴之處，在于它能夠提供較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋蛋白質(zhì)含有各種必需氨基酸。

　　每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白，是常見(jiàn)食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一，因?yàn)樗纳飪r(jià)值較高。這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育，而且母體儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。一個(gè)中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。每100克雞蛋含膽固醇680毫克，主要在卵黃里。膽固醇并非一無(wú)是處，它是腦神經(jīng)等重要組織的組成成分，還可以轉(zhuǎn)化成維生素d。卵黃中還含有維生素a和b族維生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。

　　孕婦只需要有計(jì)劃地每天吃3-4個(gè)蛋黃，就能夠保持良好的記憶力。因?yàn)榈包S中含有“記憶素”——膽堿。換句話說(shuō)，膽堿的主要來(lái)源是蛋黃。美國(guó)、加拿大等國(guó)的研究者提出：有控制地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可以改善不同年齡人的記憶力，甚至青年人的記憶力，并且可以使60歲左有的人避免患“記憶力衰退癥”。

　　雞蛋的組成成分較為復(fù)雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質(zhì)有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過(guò)加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因?yàn)槲幢怀浞指邷叵径猩抽T氏菌，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用經(jīng)徹底煮熟的雞蛋。

　　有的家庭認(rèn)為雞蛋是完美的孕產(chǎn)期食品，每天給孕婦吃許多雞蛋，有的多達(dá)10-20個(gè)，這種做法很不可取。雞蛋雖然是營(yíng)養(yǎng)全面均衡的理想食品，但并不是說(shuō)多多益善。孕婦吃雞蛋應(yīng)適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴于雞蛋提供營(yíng)養(yǎng)，非但不會(huì)對(duì)身體有利，反而會(huì)有害。首先，雞蛋吃得過(guò)多會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收;其次，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒(méi)有包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，不能取代其它食物，也不能滿足孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求;第三，孕婦吃雞蛋過(guò)多，則攝取了過(guò)多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒(méi)有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。因此，孕婦每天吃4個(gè)雞蛋左右比較合適，最多也不要超過(guò)每天7個(gè)雞蛋。

2早餐一個(gè)雞蛋六大好處

　　第一：雞蛋為減肥助力

　　吃雞蛋能夠給我們一個(gè)長(zhǎng)期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。

　　第二：雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源

　　雞蛋是最完整的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過(guò)雞蛋來(lái)攝取人體所需要的氨基酸。

　　第三：價(jià)格便宜

　　相比于牛肉、豬肉這些高蛋白食物來(lái)說(shuō)，雞蛋的價(jià)格非常的便宜，日常服用更加的劃算。

　　第四：雞蛋不會(huì)讓你的膽固醇變高

　　雖然說(shuō)雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學(xué)家已經(jīng)證實(shí)攝取膽固醇并不會(huì)影響血脂。所以不要說(shuō)吃雞蛋會(huì)提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔(dān)心增加心臟病的發(fā)病幾率了。

　　第五：雞蛋有助于大腦發(fā)育以及增強(qiáng)記憶力

　　雞蛋之中含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是膽堿，這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)大腦發(fā)育。另外，膽堿還具有增強(qiáng)記憶力的作用，同時(shí)還能夠提高機(jī)敏性。

　　第六：雞蛋可以保護(hù)視力

　　雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護(hù)眼睛避免受到紫外線的傷害。

　　建議老人最好每天早上吃一個(gè)煮雞蛋。很多人認(rèn)為雞蛋之中含有比較多的膽固醇，這樣不利于老人家的身體健康。事實(shí)上，一個(gè)雞蛋中含有的膽固醇量并不多，只有三百毫克，相當(dāng)于是一個(gè)普通成年人每天需要的攝取量，所以老年人每天吃一個(gè)雞蛋并不會(huì)損害身體的健康。另外，吃雞蛋的時(shí)候應(yīng)該針對(duì)不同的人群的營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)制定不同的吃雞蛋方案。

3吃雞蛋也可以壯陽(yáng)嗎

　　雞蛋，中醫(yī)認(rèn)為它味甘性平，有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血息風(fēng)的作用。而它也是性生活后恢復(fù)元?dú)庾詈玫摹斑€原劑”之一。專家建議，夫婦同房后吃上兩個(gè)荷包蛋或一碗甜酒雞蛋，大大有助于雙方迅速恢復(fù)體力。

　　中醫(yī)認(rèn)為腎掌管人體能量的儲(chǔ)藏，腎為水臟，所以水生動(dòng)植物，特別是海產(chǎn)品，就能夠入腎。因此大多數(shù)的水生物都有助性作用，如龍蝦、海膽、海參、貝殼類、海藻類等。

　　而動(dòng)植物種子或者氣味辛味的食物一般也有助性作用，雞蛋正屬此類。雞蛋屬于入腎填精的食物，能夠提供性生活的補(bǔ)給，成為恢復(fù)元?dú)獾摹斑€原劑”。

　　而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的角度來(lái)看，雞蛋這種高蛋白食物，可以消除性生活后的疲勞感，且在體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸，提高男性精子質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。

4常吃雞蛋有四大危害

　　多食雞蛋造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。很多食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不代表我們就每天要去攝取這種食物的營(yíng)養(yǎng)元素，我們還是要合理搭配我們的飲食，全方位的攝取自己身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，才能達(dá)到體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡。相反，如果我們長(zhǎng)期食用一種食物，即便再好再有營(yíng)養(yǎng)也影響到我們的身體健康，雞蛋也是如此。

　　吃雞蛋過(guò)多，還會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，每日食用1~2個(gè)雞蛋就可以滿足我們?nèi)梭w所需的八種必須的氨基酸。多吃雞蛋只會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致肥胖，更重要的是分解下來(lái)的代謝產(chǎn)物和代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于我們的身體。所以我們要控制好自己每天食用雞蛋的數(shù)量，以免過(guò)猶不及。

　　多食雞蛋，會(huì)使血膽固醇含量過(guò)高。雞蛋中含有大量的膽固醇，進(jìn)食過(guò)量會(huì)造成體內(nèi)膽固醇含量過(guò)高，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病。

　　多食雞蛋容易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、導(dǎo)致肥胖。在哺乳期的婦女，不需要刻意的去每天吃很多雞蛋來(lái)補(bǔ)充自己機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)，和平時(shí)一樣即可，雞蛋吃多了反而會(huì)使膽固醇含量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。產(chǎn)婦不必?fù)?dān)心自己少吃雞蛋會(huì)否營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，只需合理飲食，科學(xué)搭配，就可以滿足每天身體實(shí)際需要。

5這幾種雞蛋千萬(wàn)別吃

　　雞蛋散黃還能吃嗎

　　造成雞蛋散黃的原因有很多：第一，在運(yùn)輸過(guò)程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象。這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本不變。第二，雞蛋在存放的過(guò)程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象。第三，受過(guò)精的雞蛋經(jīng)過(guò)一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散。第四，細(xì)菌、霉菌通過(guò)蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會(huì)造成雞蛋散黃。

　　據(jù)介紹，前三種原因?qū)е碌纳ⅫS蛋可以繼續(xù)食用，而由細(xì)菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體判斷方法是，在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應(yīng)先聞一聞其是否有異味，如果沒(méi)有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用。建議用煎炒方式，因?yàn)檫@樣烹調(diào)對(duì)散黃現(xiàn)象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會(huì)較明顯。雞蛋若已變臭則說(shuō)明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能食用了。

　　這幾種雞蛋千萬(wàn)別吃

　　裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

　　粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

　　死胎蛋：雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

　　發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

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