生活中有很多長(zhǎng)相、口感、顏色都很接近的食物，讓人啥啥的分不清楚。比如橘子和橙子、葡萄和車(chē)?yán)遄?、大白菜和小白菜、海帶和裙帶菜等等?/p>

尤其是最后一種，有些喜歡吃日料的朋友，對(duì)味增湯里的裙帶菜必然印象深刻?？勺约涸诩遗腼冎谱鲿r(shí)，總覺(jué)得口味有些許古怪，其實(shí)是大家錯(cuò)把海帶當(dāng)成裙帶菜使用了。

那么今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：海帶和裙帶菜，是同一種食物嗎？碘含量相差10倍、鐵含量相差6倍。

裙帶菜和海帶，不管顏色還是相貌都很相似，確實(shí)它們二者也屬于“近親”。裙帶菜常生長(zhǎng)于水中礁盤(pán)上，隨海浪而起伏，像古代仕女的裙帶，由此得名。

其實(shí)仔細(xì)觀(guān)察也能發(fā)現(xiàn)外表的不同，海帶是長(zhǎng)條扁平狀，葉片平滑不會(huì)分裂；而裙帶菜是裙帶狀，葉片略微粗糙有裂紋。兩種食物在營(yíng)養(yǎng)素上也有很大的區(qū)別：

兩種食物口感都帶有嚼勁，這來(lái)自于豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，而脂肪含量很低，所以是很健康的減肥期間食物選擇。

在礦物質(zhì)成分方面，就有比較大區(qū)別了，尤其是鐵、碘、鈣這三種重要的礦物質(zhì)：

每百克海帶，含鐵元素0.89克、碘元素13.64克、鈣元素40.8克；

每百克裙帶菜，含鐵元素5.25克、碘元素1.63克、鈣元素59.5克。

我們都知道鐵元素是血紅蛋白重要組成部分，補(bǔ)鐵也就是補(bǔ)血；碘元素促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，孕婦和嬰幼兒要注意碘攝入量；最后如果缺鈣，會(huì)引起骨質(zhì)疏松，不管中老年人還是嬰幼兒、孕婦都要注意補(bǔ)鈣。

從上述對(duì)比很明顯可以看書(shū)，裙帶菜鐵元素含量是海帶5到6倍之多，因此貧血的朋友需要吃裙帶菜。海帶碘元素含量，是裙帶菜10倍以上，所以孕婦需要吃海帶，最后鈣元素含量裙帶菜是海帶的1.5倍左右。

當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)師做這個(gè)對(duì)比，并不是說(shuō)某種食物好，就專(zhuān)挑著某種食物吃很多。我們鼓勵(lì)的是多種食物正確的搭配，每種食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，正確搭配才可以促進(jìn)彼此的吸收。

各位朋友，你能分清裙帶菜和海帶嗎？你更喜歡吃哪種呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。

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