鵪鶉蛋是生活中較常見的一種蛋類食品，相信每個(gè)人都不會(huì)感到陌生。盡管鵪鶉蛋很小，但是它的營養(yǎng)價(jià)值甚至比雞蛋還要高。

鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)高，在服用過程中也有禁忌。以下介紹鵪鶉蛋的功效和鵪鶉蛋使用過程中的禁忌。

鵪鶉蛋的功效有很多，以下介紹七點(diǎn)功效：

1、健腦腦和補(bǔ)腦

鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)中不可缺少的重要物質(zhì)。因此，吃鵪鶉蛋可以幫助補(bǔ)大腦。此外，鵪鶉蛋中所含的維生素D可以增強(qiáng)人體的記憶力。學(xué)生和用腦過多的人可以通過吃鵪鶉蛋來補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)。

2、保護(hù)視力

鵪鶉蛋富含核黃素，是雞蛋含有的2.5倍，具有明顯的保護(hù)視力的功效，但也不宜多吃。

3、緩解失眠

鵪鶉蛋對(duì)神經(jīng)衰弱有一定作用，某些失眠多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱等患者，可以在早晚各吃兩個(gè)鵪鶉蛋，有很好的療效。

4、滋補(bǔ)和美容

鵪鶉蛋含有很多微量元素，例如鐵，可以改善貧血癥狀，調(diào)節(jié)血?dú)獠椭哉{(diào)節(jié)月經(jīng)。

5、滋補(bǔ)五臟器官

鵪鶉蛋具有人體所需的氨基酸無機(jī)鹽，可以幫助人們補(bǔ)充五種內(nèi)部器官，增強(qiáng)腰部和膝蓋的健壯，增強(qiáng)體質(zhì)。

6、預(yù)防過敏

鵪鶉蛋可以預(yù)防人體過敏，例如吃魚蝦引起的過敏，風(fēng)濕病，嘔吐等有預(yù)防作用，這很可能是因?yàn)轾g鶉蛋富含特殊的抗過敏蛋白。

7、輔助治療疾病

鵪鶉蛋富含礦物質(zhì)，維生素P，卵磷脂等，可以預(yù)防支氣管炎和動(dòng)脈硬化。同食鵪鶉蛋和牛奶也可以治療慢性胃炎。

鵪鶉蛋雖好吃，有營養(yǎng)，但也要注意搭配禁忌，介紹如下幾點(diǎn)禁忌：

1、鵪鶉蛋有營養(yǎng)，但不能過量。

2、搭配禁忌：鵪鶉蛋與豬肝和蘑菇同食很容易在臉上造成黑斑。鵪鶉蛋與豆?jié){、濃茶同食，不利于消化，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，與螃蟹一起食用會(huì)引起中毒。

3、鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，維生素B的含量高于雞蛋，但不能完全替代雞蛋。

4、鵪鶉蛋中膽固醇含量高，某些膽固醇含量高或腦血管病患者不宜吃太多鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋大小不大，但營養(yǎng)豐富，具有健腦，保護(hù)視力，減輕失眠，補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)的功能。以上也介紹了鵪鶉蛋服用過程中的相關(guān)禁忌。了解這些禁忌之后，可以放心享用食物并得到極其有效的滋補(bǔ)作用。

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