中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月13日訊 9月10日,由中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦,碧生源控股有限公司協(xié)辦的“2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)”在北京召開。專家認(rèn)為,面對(duì)信息化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化及智能化等科學(xué)技術(shù)不斷應(yīng)用,影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),抓住機(jī)遇并多維創(chuàng)新,將促進(jìn)健康食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)創(chuàng)新發(fā)展。

圖為研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 劉瀟瀟攝

　　中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為,“大量的新技術(shù)不斷運(yùn)用到食品領(lǐng)域中,不僅表現(xiàn)在改變著食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境,而且正在影響著食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?！?/p>

　　張永建認(rèn)為,發(fā)展中的創(chuàng)新不是修修補(bǔ)補(bǔ),不是短期和應(yīng)急,而是基于新環(huán)境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成,是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重構(gòu)和再造,是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要?jiǎng)恿Α?/p>

　　對(duì)于保健食品的創(chuàng)新,中國保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)賈亞光建議,隨著人們對(duì)健康愈發(fā)重視,保健食品產(chǎn)業(yè)也因此進(jìn)入“全民需求時(shí)代”。“預(yù)防優(yōu)于治療”的理念推動(dòng)著我國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變,政府、企業(yè)等組織都應(yīng)借力科技創(chuàng)新把好產(chǎn)品安全關(guān)與功效界限,推動(dòng)保健食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　數(shù)據(jù)顯示,我國糖尿病患者1.26億,高血脂人群1億,超重肥胖人群2億,越來越多的人因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致亞健康。如何利用功能食品產(chǎn)品進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)?中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林表示,低GI食品開發(fā)是營養(yǎng)干預(yù)與健康管理的重要路途。

　　“具有一定量可消化利用碳水化合物的食品,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GI人體測(cè)試方法評(píng)定后,GI值≤55,即為低GI食品。”段盛林表示,管理體重的目的是為了更好地吃飯。40年的全球研究發(fā)現(xiàn),平時(shí)的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習(xí)慣等都與GI值有關(guān)。不僅適合糖尿病患者食用,讓糖尿病人不再為每天吃“主食”擔(dān)驚受怕,低GI食品更是有益于所有人群在整個(gè)生命階段都保持健康。

　　段盛林介紹說,根據(jù)不同營養(yǎng)素需求,目前可以利用食物GI值調(diào)控技術(shù)、臨床驗(yàn)證研究技術(shù)、多組學(xué)研究技術(shù)、控糖功能主食加工技術(shù)等對(duì)普通食品進(jìn)行調(diào)整,達(dá)到對(duì)米、面、粥等食品的重組重構(gòu),從而形成低GI碗粥、低GI功能米等低GI食品。

　　對(duì)于數(shù)字化、人工智能等對(duì)健康食品產(chǎn)業(yè)的影響,清華長(zhǎng)三角研究院高級(jí)研究員徐軍委徐老師表示,數(shù)字化浪潮是人類社會(huì)第四次不可阻擋的大趨勢(shì),以人為本、以“智”賦能,傳統(tǒng)健康服務(wù)管理方式向數(shù)字化加速轉(zhuǎn)型。

　　“健康食品產(chǎn)業(yè)將是新零售新消費(fèi)發(fā)展的重要一環(huán),短視頻、即時(shí)配等智能零售平臺(tái)閃亮登場(chǎng),推動(dòng)了市場(chǎng)從零售到新零售的創(chuàng)新升級(jí)。”前橙智庫高級(jí)研究員崔瀚文表示。

　　關(guān)于品牌創(chuàng)新,中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用表示,“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標(biāo),做好品牌創(chuàng)新,需要邏輯先行、體系建設(shè)。

　　據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解,中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心長(zhǎng)期跟蹤研究保健食品產(chǎn)業(yè),并于2012年推出了《中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告(藍(lán)皮書)》,提出了保健食品產(chǎn)業(yè)從“發(fā)展中規(guī)范”向“規(guī)范中發(fā)展”等論斷。研討會(huì)上,中心與碧生源控股有限公司舉行了 “《2021中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究(藍(lán)皮書)》課題”的合作簽約儀式。

（責(zé)任編輯：秦佳鳴）

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