1.菠蘿炒飯
材料
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
做法
1.菠蘿從三分之二處切開(kāi)。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出來(lái)的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7.倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
2.菠蘿培根卷
材料
培根、菠蘿、燒烤汁、紅糖
做法
1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。
5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
3.菠蘿鴨
材料
鴨肉、菠蘿、蔥、生姜、蠔油、醬油、料酒、白糖、油
做法
1.鴨洗凈剁塊； 菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片。
2.鍋中燒開(kāi)水，放入鴨塊焯至變色；撈出控干水分。
3.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。
5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
6.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
4.菠蘿咖喱香雞
材料
雞、菠蘿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥姜蒜、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量
做法
1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味，蔥姜蒜切末。 2.將雞砍成小塊，然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。 3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。 4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿卜，菠蘿。中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒干。 5.快離火前加入蔥末即可。全新商業(yè)模式、落地執(zhí)行方案、互利共贏致富之道，請(qǐng)搜索微信公眾號(hào)—《藍(lán)航店鋪核爆利》！
5.蜜汁菠蘿排骨
材料
豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法
1. 排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒腌制30分鐘。
2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少許水燜至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可。
6.菠蘿豆腐
材料
菠蘿、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖、番茄醬、蔥半根、姜汁
做法
1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會(huì)再?zèng)_洗干凈；豆腐用開(kāi)水焯一下，切成塊
2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開(kāi)。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米?？焖俜淳鶆蚣纯伞?/p>
7.菠蘿雞翅
材料
雞翅、菠蘿、彩椒、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、細(xì)香蔥、香葉、白糖。
做法
1. 雞翅洗凈，在背面劃幾刀，放入1勺鹽、半勺白糖，倒入適量料酒，用手將雞翅與調(diào)料抓勻，菠蘿切塊放入雞翅內(nèi)，拌勻，一起腌制1小時(shí)。
2. 鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，煎至兩面金黃。
3. 鍋中加清水沒(méi)過(guò)雞翅，放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒，再把腌雞翅的湯汁倒進(jìn)去，老抽倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
4. 煮至湯汁下去一半，再放入菠蘿、紅彩椒塊，燉5分鐘，大火收汁即可。
8.菠蘿油條蝦
材料
蝦、油條、菠蘿、芝麻、油、鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1. 將明蝦剝?nèi)ノr頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除蝦線；菠蘿切小塊；油條切去兩頭，切小段并將手指插入油條中間，將油條中間壓空。
2. 洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉，放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個(gè)方向使勁攪打上勁，調(diào)入少許生粉水繼續(xù)攪打上勁。
3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出。
4. 鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續(xù)復(fù)炸至香脆控油撈出，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可。
9.酸甜菠蘿雞丁
材料
雞胸肉、菠蘿、青紅椒各一個(gè)、蔥花、蒜瓣、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄醬、檸檬汁、水淀粉、香油、雞精
做法
1. 菠蘿切丁；青紅椒切丁；雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用。
2. 取一個(gè)小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。
4. 在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續(xù)翻炒，加入水淀粉翻炒均勻，最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火即可。
10.菠蘿咕咾肉
材料
五花肉、菠蘿、香菜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜葉、雞蛋白、食鹽、料酒、淀粉、番茄醬、白糖、白醋、油
做法
1. 肉切成兩厘米左右見(jiàn)方的塊，放入一點(diǎn)鹽、料酒、1大匙淀粉、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下，放入兩根香菜根，一點(diǎn)洋蔥，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。
2. 把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
3. 把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉，用手心攥一下，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上，放入5成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出，再?gòu)?fù)炸，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃后撈出，瀝油。
4. 鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入3-4少蔬菜清湯，放入鹽，烹入水淀粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，加點(diǎn)白醋攪勻。
5. 下入炸好的肉塊和菠蘿，翻炒幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可返回搜狐，查看更多
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