香菜在生活中多作為調(diào)味料使用，可以增加其他食物風味，含有較多的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油散發(fā)出來的氣味可以去除肉類食物腥味，因此喜歡吃香菜的人會把它當做蔬菜來提供豐富營養(yǎng)物質(zhì)。有的人還說香菜對養(yǎng)生有積極作用，中老年人應該堅持多吃，那么，吃香菜有哪些好的驚喜可以收獲呢？

1、提高免疫力

中老年人適量吃香菜可以增強免疫能力，人體抵抗力要正常發(fā)揮，基本營養(yǎng)需求要滿足，香菜營養(yǎng)相對全面，其含有的維生素種類多，包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，還同時能獲取豐富礦物質(zhì)，包括鎂元素、鈣質(zhì)、鐵元素等，這些物質(zhì)獲取可以維持正常生命活動，同時激活免疫細胞功能，抵抗力提高才能降低多種疾病的患病風險。

2、加強代謝

中老年人建議多吃香菜，可以保持身體代謝良好，促進有害物質(zhì)排泄。人的身體無時無刻都在代謝和循環(huán)，有的人代謝速度緩慢，可能會影響某些物質(zhì)排出，進而引發(fā)健康問題。

而香菜含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，特殊香味可以刺激身體汗腺分泌，因此吃香菜才會身體出汗，從而讓代謝保持正常。

3、開胃

胃口下降，吃什么東西都不香，如果原本對香菜不抗拒，不妨選擇吃香菜來調(diào)節(jié)，因為香菜獨特的氣味來源于揮發(fā)油含量豐富，其清香味道可以刺激人的味蕾，從而增進食欲，可以發(fā)揮良好開胃效果，胃口保持正常，吃飯吃得香，才能提供足夠營養(yǎng)物質(zhì)，從而確保生命活動維持。

4、促進腸道蠕動

許多老年人有便秘困擾，長時間便秘沒有得到解決，會因為代謝廢物在腸道長時間累積帶來諸多影響，后續(xù)發(fā)展為頑固便秘，排便難度大，還可能用力排便增加肛門周圍靜脈曲張的風險。

而在適量吃香菜之后能提供豐富纖維，這些膳食纖維作用是增加飽腹感，同時讓腸道蠕動速度快，在快速蠕動的過程中可以把產(chǎn)生的代謝廢物排泄出來，同時有效養(yǎng)護腸道。

5、抗衰老

正確吃香菜可以發(fā)揮良好抗氧化功效，從而延緩衰老。隨著年齡增長許多中老年人有衰老變化，肉眼可以看得見，特別是皮膚開始形成明顯色斑，皺紋，不再保持皮膚光滑細膩狀態(tài)，還會因為水分流失而皮膚無法富有彈性。

為了有效抗衰老，可以適當吃香菜，其含有的維生素C比其他蔬菜高出許多，攝入足夠量的香菜，維生素C滿足需求可以發(fā)揮良好抗氧化功效，減少自由基產(chǎn)生。

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