最近，在北京電視臺《我是大醫(yī)生》的一期節(jié)目中，醫(yī)生分享了一個(gè)患者的體檢報(bào)告：三年前體檢正常，三年后心梗死亡！

三年前的趙女士，55歲，體檢結(jié)果完全正常，無吸煙史，飲食偏清淡；三年后卻心梗死亡。

在這離奇的病案背后，潛藏著怎樣的健康危機(jī)？這三年間究竟發(fā)生了什么？

心梗死亡！

竟是這個(gè)“家常菜”惹的禍！

醫(yī)生介紹，患者之前最喜歡“西紅柿炒雞蛋”，西紅柿炒雞蛋看似非常健康的食物，但卻藏著貓膩，一步步刺激血管發(fā)生病變。

“西紅柿炒雞蛋”看起來好像很健康，但在烹調(diào)時(shí)放入大量的糖、鹽和油，長期食用將危害血管健康，成為心梗猝死的元兇之一。

一份“西紅柿炒雞蛋”，相當(dāng)于含有10勺油、20g糖！

危險(xiǎn)因素：高油

“西紅柿炒雞蛋”這道菜，要把雞蛋炒的蓬松，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。

一般平時(shí)做西紅柿炒雞蛋的平均用油量有整整10勺，大約有50g，超過中國膳食指南全天建議攝入量的1倍。

危險(xiǎn)因素：高糖

西紅柿炒雞蛋，常以甜壓咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如西紅柿400g，要吃出甜口感覺，若西紅柿占一半甜，至少還要放入20g糖。

專家提醒，血管最怕高油、高糖、高鹽。有些菜肴過分追求口感和色澤，就需要加入超量的油、鹽、糖，反而成為心血管疾病的危險(xiǎn)因素。炒菜時(shí)，可以用醋代替部分糖油，輔助保護(hù)心血管。

血管健康到心梗猝死只需三步

心血管專家介紹，體檢報(bào)告雖然是一個(gè)健康的狀態(tài)，但很多疾病的早期表現(xiàn)都非常隱匿，沒有什么臨床癥狀，一般檢查查不出來，所以很容易被忽視，特別是血管等的病變。

1、血管內(nèi)中膜增厚

血管內(nèi)中膜增厚，是心血管疾病隱匿的征兆。它不僅存在于三高等心腦血管等疾病的群體中，還有可能存在于健康人群中。

研究發(fā)現(xiàn)：沒有三高等任何傳統(tǒng)危險(xiǎn)因素的人群中，有50%的人發(fā)生了血管內(nèi)中膜厚度增加的情況，但沒有任何癥狀。

正常的內(nèi)膜厚度應(yīng)該是1mm以下，如果超過了1.5mm，8年內(nèi)發(fā)生心梗的風(fēng)險(xiǎn)增加一倍！

2、出現(xiàn)小斑塊

在內(nèi)因或外因的不斷刺激下，血管內(nèi)膜會逐漸出現(xiàn)小的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。但穩(wěn)定的小斑塊對血流的影響很小，可能完全沒有癥狀表現(xiàn)。

3、出現(xiàn)大斑塊

通常，小斑塊體積小，外表的包膜較厚，內(nèi)容物較少，質(zhì)地也偏硬，就像皮厚餡小的餃子。相對而言，更為穩(wěn)定、安全。

但當(dāng)小斑塊逐漸變成大斑塊時(shí)，體積會不斷的增長，其外表的包膜越來越薄，質(zhì)地偏軟，就像皮厚餡小的餃子，非常不穩(wěn)定。一旦包膜破裂，內(nèi)容物就會被擠出來，形成血栓，進(jìn)一步堵住已經(jīng)狹窄了的管腔，導(dǎo)致遠(yuǎn)端沒有血流，誘發(fā)心肌梗死。

除了西紅柿炒雞蛋，

還有這些家常菜！

1、包子、餃子

我們常吃的包子、灌湯包、小籠包、餃子，有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)——高鹽、高油，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

30個(gè)速凍餃子，可能含有7g鹽，60g豬油！速凍餃子里白花花的一層其實(shí)就是豬油，以每只餃子2g豬油。

2、燒茄子

燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。比如，制作燒茄子需要過油，茄子在油里就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實(shí)際要吸油40克左右。這些油最后都會被吃到肚子里，十分不健康！

3、炸藕盒

雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實(shí)有害。

4、糖醋里脊

糖醋里脊可以說一道老幼喜愛的一道菜，外焦里嫩吃起來口感和味道都很棒。但經(jīng)過油炸后的里脊肉也可謂是吸油大戶。同時(shí)，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是個(gè)不折不扣的高糖、高油菜。

5、干鍋菜

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點(diǎn)的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達(dá)到“麻辣鮮香”的特色，大部分食材需要經(jīng)過“過油”工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。此外，干鍋菜一般都需要持續(xù)加熱，最后大部分油脂都會被菜吸收。

6、水煮肉、水煮魚

水煮魚、水煮肉是我們最常點(diǎn)的2個(gè)“水煮菜”，但其實(shí)我們吃過的都知道，這根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。雖然水煮肉湯里，上面是油下面是水，但當(dāng)夾起肉時(shí)上面的油會吸附在肉和菜上，十分不健康。

這些“家常菜”，一定要少吃！

（原題為：《三年前體檢正常，三年后心梗死亡！元兇竟是很多人愛吃的西紅柿炒雞蛋？醫(yī)生：這道菜看似非常健康，卻暗藏貓膩！》）

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