在炎熱的夏季，除了吃冰淇淋和冷飲料可以降暑外，在飯桌上糖拌西紅柿也成為了越來越多人的選擇，糖拌西紅柿的做法簡單而不繁瑣，能在最短的時間內(nèi)完成，而且西紅柿的營養(yǎng)價值極高，切成一片一片的然后撒上白糖外觀也比較好看，那么糖拌西紅柿的做法是什么呢？讓我們一起來學習一下，這樣以后在家人面前也可以大展身手！

方法一：

1.西紅柿洗凈，去掉根蒂。

2.將西紅柿放在案板上，從正上方成花瓣狀切開。

3.放入盤中，撒上白糖。

小竅門：

涼拌西紅柿在外面飯館吃飯的時候有時候叫“火山下雪”一類的名字，千萬別被唬住哦！白糖最好在上桌前在撒上，這樣比較好看。

方法二：

1.西紅柿放冰箱三至四個小時拿出來備用

2.西紅柿洗凈切片裝入大碗

3.撒上白糖

4.拌均勻裝盤即可

小貼士

1、西紅柿忌與石榴同食。

2、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養(yǎng)價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。 番茄紅素有以下藥理作用。

食用注意：

1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

2、番茄紅素對氧化反應敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

3、生吃時，番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。

以上的幾種糖拌西紅柿的做法都學會了嗎？當然在挑選西紅柿上，也有一定的方法，要選擇那種熟透了的西紅柿，外觀看起來比較紅的，不要買半生不熟的，因為半生不熟的西紅柿在口感上大不如熟透了的西紅柿，并且做出來的糖拌西紅柿也達不到預期的效果。