緣起如題：想吃饅頭，又嫌外面賣(mài)的饅頭不好，又不想自己動(dòng)手和面揉面……
當(dāng)然了，可以買(mǎi)臺(tái)廚師機(jī)或者面包機(jī)來(lái)干這活。
不過(guò)，也可以在不添置機(jī)械、就憑家里原有物資的條件下搞定它。Why not？

材料：
普通面粉100克
青稞炒面50克
酵母粉2克
泡打粉1.5克
元寶紅糖一個(gè)（約50克）
水200克
白芝麻隨便一點(diǎn)

過(guò)程：
紅糖放在熱水里融化開(kāi)，等水溫，加入酵母，攪勻后再加入過(guò)篩后的面粉青稞粉泡打粉混合物。就是這么簡(jiǎn)單！不用費(fèi)力氣揉面，多好！

面糊倒入模具撒上芝麻后一定要等它發(fā)酵，我們這里氣溫還很低，所以我是燒了一大杯開(kāi)水倒在高壓鍋里，然后放上蒸隔，再把模具放到蒸隔上，蓋上高壓鍋蓋。這樣來(lái)升溫醒面的。

因?yàn)橛玫母邏哄亖?lái)蒸（沒(méi)加氣壓閥和橡皮圈），就只蒸了15分鐘；如果是普通蒸鍋，大概要蒸30分鐘。

來(lái)杯紅茶，就可以享受這個(gè)無(wú)比健康的青稞紅糖蒸糕了！

上圖，前面灑的就是青稞，后面銀碗里裝的是青稞炒面。之所以想起用青稞粉來(lái)做蒸糕，主要是前幾天發(fā)現(xiàn)笨鳥(niǎo)和她家那英國(guó)妞，對(duì)俺們高原的糧食作物太五谷不分——O(∩_∩)O哈哈~
普及一下知識(shí)：
青稞是大麥屬的，主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、云南等地，《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。研究資料表明，青稞是世界上麥類(lèi)作物中β一葡聚糖最高的作物，β－葡聚糖有助于降血脂和降膽固醇，還有助于控制血糖防治糖尿病。

英國(guó)妞，看看，左邊是青稞，右邊是小麥：

以前藏族人的主要糧食就是青稞和土豆，現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)地區(qū)也吃米吃面粉了，但青稞炒面作為早餐和點(diǎn)心，仍然幾乎每日都會(huì)出現(xiàn)在臧家餐桌上。青稞炒面是用炒熟青稞磨成的面粉，藏語(yǔ)叫“糌粑”。

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