青稞是一種生長在西藏高原的特殊大麥，它屬于大麥中的一種，它有自己獨特的特點，就是極度耐寒，能夠在3500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原還沒有大棚的時候，青稞可以說是唯一一種能夠在雪域高原存活成熟的主食植物，為藏族人民提供了主要的口糧，也是藏族人民最喜愛的食物之一。

青稞是大麥的一種，它的最大作用就是作為食物。青稞是藏族人民的主食。

相傳在很久很久以前，西藏還沒有青稞的時候，人們只能吃肉喝奶。一名王子為了能改善藏族人民的飲食，踏上了艱辛地尋找食物的路。他從一個蛇妖那里偷來了青稞種子，卻被蛇妖變成了狗。他一路流亡，直到遇見了一名善良的土司女兒，他把種子給了這個姑娘，種出了青稞。后來也破解了蛇妖的法術，變回人樣，和這名姑娘結婚，幸福的生活在一起，并將青稞傳給了整個雪域高原的人民。從此，西藏人民才有了青稞吃?，F(xiàn)在還有一個習俗，在青稞豐收的時候第一把青稞面做成的食物要喂狗，以表示紀念。

長期以來，青稞被藏族人民做成糌粑和青稞酒食用，但隨著現(xiàn)代技術的進步和交通條件的便利，曾經(jīng)藏在高原的青稞被人們所關注，其豐富的營養(yǎng)價值不斷被挖掘，開發(fā)出種類豐富的青稞食品，受到人們的歡迎。

接下來，我們帶你迅速了解一下青稞的優(yōu)秀之處吧！

° 青稞β-葡聚糖的平均含量高達6.57%，優(yōu)良品種甚至可達8.6%，是小麥β-葡聚糖含量的50倍。

° 膳食纖維的含量可以達到41%，是藜麥膳食纖維含量的2倍。

° GI值低至25，遠低于國際低升糖標準（國際GI標準為55），也低于藜麥36的GI值。

根據(jù)西藏自治區(qū)農牧科學院的資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。β-葡聚糖含量高。

研究表明，β-葡聚糖對人體具有明顯保健作用，能幫助預防結直腸癌等疾病，還能降低血中膽固醇、調節(jié)血糖水平、降低患糖尿病的風險。對于糖尿病患者來說，青稞完全是超棒的天然健康主食。

另外，青稞中膳食纖維含量也非常高哦。被稱為“第七營養(yǎng)素”的膳食纖維好處大家應該都非常清楚吧，畢竟都夸這么多年了。

除了β-葡聚糖和膳食纖維，超低值的GI值也是青稞一個不可忽略的優(yōu)勢。

奇正美味營養(yǎng)青稞食品

西藏奇正青稞健康科技有限公司（簡稱奇正青稞）成立于2007年，從事西藏特色的有機谷物的種植、研發(fā)、深加工及營銷。公司采用國際先進的谷物加工技術對谷物進行綜合精深加工，形成以青稞為主的谷物深加工系列產(chǎn)品，包括有機谷物及谷物保健功能食品等。目前，奇正青稞已開發(fā)出包含原料糧、休閑食品，低GI食品三代20余種青稞食品，有青稞米、青稞面、青稞麥綠掛面、青稞餅干、青稞麥片、青稞茶等，并建立自有銷售體系，產(chǎn)品行銷全國，受到大眾歡迎。