《第七屆全國(guó)食品冷藏鏈大會(huì)論文集》 2010年

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減壓冷藏不凍結(jié)保鮮生鮮蔬果、肉禽水產(chǎn)品和抑制熟食品發(fā)霉的若干實(shí)驗(yàn)

鄭先章   熊偉勇   開(kāi)通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：采用連續(xù)抽氣型減壓冷藏庫(kù)進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品不凍結(jié)保鮮實(shí)驗(yàn),涉及約30個(gè)品種的蔬菜、水果、肉品、禽品和水產(chǎn)品,還進(jìn)行了阻止豆制品和熟食品發(fā)霉以及殺蟲(chóng)實(shí)驗(yàn)。其中10余項(xiàng)實(shí)驗(yàn)在國(guó)內(nèi)外屬首次。若干實(shí)驗(yàn)結(jié)果與"減壓易失水"論斷相左。實(shí)驗(yàn)證明,減壓冷藏既是生鮮農(nóng)產(chǎn)品不凍結(jié)保鮮技術(shù),也是食品安全保藏的物理技術(shù)。實(shí)驗(yàn)持續(xù)了春夏秋冬四個(gè)季節(jié)。

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【引證文獻(xiàn)】 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條 1 張雨遷;吳雨琪;子長(zhǎng)煎餅的保鮮方式研究[J];食品安全導(dǎo)刊;2020年09期 2 智普;新型香菇貯藏保鮮的研究[J];現(xiàn)代園藝;2019年07期 3 鄭先章;關(guān)于減壓貯藏技術(shù)及理論主流觀點(diǎn)的商榷[J];農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào);2017年14期 中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條 1 鄭先章;陳建國(guó);熊偉勇;陳文高;實(shí)驗(yàn)顯示減壓冷藏技術(shù)在生鮮凈菜小包裝加工流通中有應(yīng)用前景[A];2011年全國(guó)冷凍冷藏行業(yè)與山東制冷空調(diào)行業(yè)年會(huì)暨綠色低碳新技術(shù)研討會(huì)論文集[C];2011年 中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條 1 田煒;用于冷藏車(chē)的壓力傳感技術(shù)及單元的研究[D];天津科技大學(xué);2015年 【參考文獻(xiàn)】 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條 1 王莉,張平,王世軍果蔬減壓保鮮理論與技術(shù)研究進(jìn)展[J];保鮮與加工;2001年05期 中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條 1 鄭先章;鄭郤;生鮮產(chǎn)品不凍結(jié)保鮮貯運(yùn)不可替代的技術(shù)—減壓貯藏技術(shù)[A];第六屆全國(guó)食品冷藏鏈大會(huì)論文集[C];2008年 中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條 1 周?chē)?guó)勇;食品減壓冷藏的理論與實(shí)驗(yàn)研究[D];浙江大學(xué);2003年 【相似文獻(xiàn)】 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 王玉;大連熟食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升對(duì)策研究[J];現(xiàn)代商業(yè);2015年26期 2 大連熟食品交易中心 三管齊下 確保食品安全[J];工商行政管理;2007年23期 3 2003年大連熟食品廠家40強(qiáng)(排名不計(jì)前后)[J];商業(yè)時(shí)代;2004年05期 4 水胡;做菜注意講究衛(wèi)生[J];科普天地(資訊版);2012年05期 5 大連熟食品交易中心茶葉行情[J];農(nóng)村百事通;2013年16期 6 郭小芳;王長(zhǎng)征;熟食品定點(diǎn)加工基地項(xiàng)目的環(huán)境影響[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技;2013年14期 7 王曉君初夏熟食品衛(wèi)生狀況調(diào)查分析[J];中國(guó)廠礦醫(yī)學(xué);2004年05期 8 朱萬(wàn)玲;袁宗芬;重慶學(xué)生進(jìn)餐熟食品氨基酸含量的分析[J];學(xué)校衛(wèi)生;1989年01期 9 阿爾新·達(dá)開(kāi);努爾蘭·阿合西塔依;哈薩克民族傳統(tǒng)熟食品的熱寒屬性探討[J];中國(guó)民族民間醫(yī)藥;2014年16期 10 耿勇 ,隋雪大連熟食品交易中心緣何火爆[J];商業(yè)時(shí)代;2004年05期 中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條 1 鄭先章;熊偉勇;減壓冷藏不凍結(jié)保鮮生鮮蔬果、肉禽水產(chǎn)品和抑制熟食品發(fā)霉的若干實(shí)驗(yàn)[A];第七屆全國(guó)食品冷藏鏈大會(huì)論文集[C];2010年 2 董梅;李保國(guó);應(yīng)月;崔誠(chéng);真空冷卻技術(shù)在熟食品加工中的應(yīng)用[A];上海市制冷學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2009年 3 范磊;李保國(guó);蘇樹(shù)強(qiáng);雷海斌;真空冷卻湯類(lèi)食品飛濺失水及其防止措施[A];走中國(guó)創(chuàng)造之路——2011中國(guó)制冷學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2011年 4 鄭先章;熊偉勇;連續(xù)抽氣式減壓冷藏不凍結(jié)保鮮瀏覽式實(shí)驗(yàn)初步[A];中國(guó)制冷學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2009年 5 范磊;李保國(guó);蘇樹(shù)強(qiáng);雷海斌;番茄蛋湯真空冷卻過(guò)程飛濺及防止方法研究[A];上海市制冷學(xué)會(huì)2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2011年 6 上海洽愛(ài)納食品機(jī)械有限公司簡(jiǎn)介[A];2005福建省冷藏技術(shù)研討會(huì)論文資料集[C];2005年 7 崔誠(chéng);李保國(guó);管驍;董梅;熟食制品快速冷卻技術(shù)研究與應(yīng)用[A];中國(guó)制冷學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2009年 8 曹德勝;速凍食品技術(shù)規(guī)程—國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[A];首屆全國(guó)速凍方便食品技術(shù)設(shè)備展示會(huì)論文資料匯編[C];1994年 中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條 1 郭雪;高溫熟食品真空冷卻的理論與實(shí)驗(yàn)研究[D];天津商業(yè)大學(xué);2013年 2 杜優(yōu)賢;高溫液態(tài)熟食品真空冷卻特性研究[D];天津商業(yè)大學(xué);2022年 3 殷銘松;創(chuàng)建天生食品公司的市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析及營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D];西南財(cái)經(jīng)大學(xué);2003年 4 董普麗;論熟食品安全監(jiān)管模式的完善[D];西南政法大學(xué);2012年 中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條 1 張曉勇 本報(bào)記者 周春榮;熟食品：百鳳破題[N];畢節(jié)日?qǐng)?bào);2021年 2 陳淑貞 本報(bào)記者 何沙洲;伍田食品打造熟食品牌 加盟店布局輻射大成都[N];企業(yè)家日?qǐng)?bào);2019年 3 記者 王強(qiáng);我市將建設(shè)城區(qū)豆制品熟食品加工園區(qū)[N];延安日?qǐng)?bào);2015年 4 本報(bào)記者 王建君;寧夏清真熟食品做大做強(qiáng)亟須推手[N];寧夏日?qǐng)?bào);2012年 5 本報(bào)記者 齊興福;白銀,“陽(yáng)光”下的熟食品加工[N];甘肅日?qǐng)?bào);2011年 6 劉家兵;甘肅蘭州將建熟食品加工基地[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2010年 7 記者王麗萍;蘭州擬建熟食品基地“壟斷”市場(chǎng)[N];中國(guó)食品報(bào);2010年 8 本報(bào)記者 郭新秋 李衛(wèi)東;大連熟食品交易中心緣何火爆[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2004年 9 本報(bào)記者 郭新秋;大連熟食品交易中心裝上“功能秤”[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2005年 10 記者蘭俊君;研究熟食品定點(diǎn)加工基地啟動(dòng)運(yùn)行等事宜[N];白銀日?qǐng)?bào);2009年

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