細(xì)品人文歷史，感悟人生真理。民以食為天，談起“筷子”，大家都非常熟悉，它朝朝暮暮陪伴著我們的一日三餐，在我們禮儀之邦，這一副小小的筷子，使用起來可是一點(diǎn)也不簡單，禮儀方面的禁忌有很多。

箸也就是我們通常所說的的筷子，中國最早出現(xiàn)筷子是在商代，由于筷子的結(jié)構(gòu)很簡單，使用起來十分方便靈活，可以代替多種餐具，所以深受人們喜愛，流傳至今。

一、筷子的歷史文化

筷子在社會生活中縱然是十分普通的器物，但卻在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。如楚漢爭霸的時候，酈食其向劉邦進(jìn)言，主張“強(qiáng)漢弱楚”，張良聽后立刻在餐桌上用筷子作圖，指出了他發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)而提出了自己的觀點(diǎn)——剪楚興漢。

這個典故流傳在1500年后，竟被另一位名人引用：劉伯溫在明太祖進(jìn)餐的時候拜見太祖，太祖遂讓劉伯溫以筷子為題作詩，作為考核的依據(jù)。劉伯溫仔細(xì)觀察太祖筷子的材質(zhì)是湘妃竹，于是吟出湘妃竹的詩句。他觀察太祖臉上表露出出不屑的神情，便繼續(xù)高吟張良的筷子詩。張良在詩中借筷子指點(diǎn)江山，向太祖表達(dá)了自己的遠(yuǎn)大抱負(fù)。正因?yàn)榇?，劉伯溫也得到了太祖的賞識。

劉伯溫劇照

《三國演義》中，小小的筷子也起了很大的作用。曹操設(shè)局想測試劉備的能力，但劉備機(jī)智警覺，察覺到了他的真實(shí)用意，借著屋外雷聲大作，假裝十分害怕，連筷子都拿不穩(wěn)，借此來表明自己是個懦夫，進(jìn)一步消除了曹操對他的戒備之心，保證了自己的生命安全。

《儒林外史》中有一則范進(jìn)的故事。范進(jìn)母親去世，雖然還在守喪期內(nèi)，但湯知縣邀請范進(jìn)不能推辭。范進(jìn)到達(dá)頂級配備的宴席，卻不入座。湯知縣了解情況后，給范進(jìn)換了一副白色竹筷，范進(jìn)這才就坐。在范進(jìn)這些人看來，形式上的白竹筷才合乎守喪的身份，吃的食物反倒是無關(guān)緊要。

從古至今，文人騷客留下了許多詠筷的詩詞。宋代程良作《竹答》，表達(dá)了對筷子為人民服務(wù)高尚品質(zhì)的稱贊。清人袁枚的《詠筷子》，“笑君攫取忙，送入他人口。一世酸咸中，能知味也否”，表意是在寫筷子為人民服務(wù)，實(shí)則是描寫自己慘淡經(jīng)營的人生。前兩句好似在嘲笑筷子一直把飯菜送入他人口中，實(shí)則是作者自嘲。

“雪壓霜欺氣質(zhì)剛，我兩相愛配成雙。不論日子窮與富，酸甜苦辣共品嘗?！边@首一語雙關(guān)的詠筷詩也十分受人們喜愛，字字描述的是竹筷，實(shí)則卻在贊美榮辱與共的夫妻。

二、筷子的使用禁忌

在數(shù)千年的歷史長河中，中國人形成了獨(dú)特的用筷習(xí)俗，特別是一些使用禁忌，如三長兩短、仙人指路、品箸留聲、擊盤敲盅、執(zhí)箸巡城、迷箸刨墳、淚箸遺珠、顛倒乾坤、定海神針、當(dāng)中上香這十種筷子的使用方法絕對不能出現(xiàn)在生活中，是中國傳統(tǒng)文化中忌諱的一部分。

三長兩短是指在用餐時間將筷子放在桌子上時，沒有將它的兩端對齊。此用法被稱為“三長兩短”，是不吉利的表現(xiàn)，因?yàn)樗淼氖恰八劳觥?。在古人看來，棺材蓋不屬于棺材，那么棺材就只有前后兩塊短木板，和左右及底部三塊長木板，加起來正好是三長兩短五塊木板。所以人們通常不會將筷子參差不齊地放在桌子上，久而久之，就形成了三長兩短的禁忌習(xí)俗，流傳下來。

三長兩短

品箸留聲是指嘴里含著筷子，并且還時不時地發(fā)出聲響。這種行為被認(rèn)為是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，也被認(rèn)為是饑不擇食的狀態(tài)。

仙人指路是指正常使用筷子時，卻唯獨(dú)把食指伸出。伸出的食指，會隨著夾菜的動作上下起伏擺動，好似在不停地指別人，會有指責(zé)別人的意思。用餐時，在與別人交流的過程中，也不可以用筷子指人，會讓人產(chǎn)生被指責(zé)的誤會。

仙人指路

擊盤敲盅是指吃飯過程中用筷子敲碗盤。乞丐在街邊乞討的時候一邊苦苦哀求一邊敲擊碗盆，這種做法會讓人瞧不起。

執(zhí)箸巡城是指用筷子夾菜時在菜盤中一直翻找，不是明確目標(biāo)后再動筷子。

迷箸刨墳是指用筷子在菜盤里來回挑揀。這種行為因與盜墓賊刨墳的動作十分相似而得名。

淚箸遺珠是指用筷子往自己盤子里夾菜時，菜上留有湯汁，湯汁會滴出夾菜的軌跡，甚至滴落在其他菜上。

顛倒乾坤是指用餐時沒有分清楚筷子的首尾，使用筷子的尾端。這種做法容易讓大家誤以為你饑不擇食。

定海神針是指使用一只筷子吃飯。由于使用一只筷子，所以只能像竹簽一樣使用。如此舉動，會使一同吃飯的人誤以為你在羞辱他們，是失禮的表現(xiàn)。

當(dāng)眾上香是指幫別人盛飯之后，為了防止筷子掉落，把筷子插在碗中遞給對方。這種行為是極大的不尊敬，因?yàn)檫@是中國人給死人上香的傳統(tǒng)。

當(dāng)眾上香

文史君說

中國飲食習(xí)俗的特點(diǎn)之一是使用筷子。筷子在中國有悠久的歷史，一日三餐都陪伴著我們，但當(dāng)握著如此熟悉的筷子時，你是否深入思考過它身上蘊(yùn)含的文化傳統(tǒng)？你是否了解過它承載的歷史傳承？筷子文化是極具中華民族特色的文化，雖然其存在的形式很不起眼，但它承載著中華兒女的文化心理和歷史記憶，值得我們?nèi)ナ刈o(hù)與傳承。

參考文獻(xiàn)

司馬遷：（漢）《史記》，中華書局，2013年。

吳敬梓：（清）《儒林外史》，中華書局，2009年。

王晴佳：《筷子——飲食與文化》，三聯(lián)書店，2019年。

林中：《筷子文化》，《中國土族》2016年第1期。

（作者：浩然文史·河南師大春秋學(xué)社）

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