養(yǎng)生食譜丨冬天吃點它，暖身補血又養(yǎng)顏，連便秘都治好了！

文章來源：健康之路網(wǎng)發(fā)布時間：2017-12-06 11:35:49舉報

還沒為你把紅豆，熬成纏綿的傷口

然后一起分享，會更明白相思的哀愁

王菲 - 紅豆

寒冷的冬季，冷颼颼的北風呼呼地吹

你的手腳想必也“凍”上了吧

這時來碗熱騰騰的紅豆粥

感覺全身心都暖和起來了

自古以來，紅豆都是最適合在冬季吃的食材之一

不但紅彤彤的顏色就讓人覺得很有熱量

實際上，常吃紅豆也確實對身體有很多好處

小薇今天就跟你聊聊

怎么吃紅豆最健康~

紅豆對心好，養(yǎng)生少不了

紅豆，在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”，也叫紅小豆，原產(chǎn)于我國，因其富含淀粉，也被稱為“飯豆”。作為一種雜糧，紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多糧食作物，如大米、小麥、玉米等。

紅豆的藥用價值自古以來就為人們所關注。明朝醫(yī)學家李時珍稱紅豆為“心之谷”，在他的醫(yī)書《本草綱目》記載了數(shù)個紅豆食療的功能：“律津液、利小便、消腫、止吐”，能“解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁”。

《神農(nóng)本草論》中認為紅豆是藥食兩用，屬中品?！侗静菪戮帯氛J為紅豆“專利下身之水而不能利上身之濕”。

因此，從中醫(yī)上說，紅豆的食療功能為清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利，脾虛水腫，瘡瘍腫毒，腳氣等癥。

而現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，紅豆是一種富含高蛋白，高碳水化合物，低脂肪雜糧，具有利尿通便，預防肝硬化和結石，延緩衰老等功效。紅豆中的低脂優(yōu)質(zhì)蛋白不僅吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低，特別適合減肥人士。

紅豆中也含有較多的礦物質(zhì)和維生素，其中富含的鐵元素有補血作用，不但能促進血液循環(huán)，還可補充女性經(jīng)期營養(yǎng)，所以尤其適合女生吃呢。

紅豆中的B族維生素有利于減少脂肪的積累，消除疲勞，調(diào)節(jié)情緒，對心臟病、腎臟病患者有很多好處。

而且，紅豆中富含葉酸，產(chǎn)婦多吃紅豆有助于預防胎兒神經(jīng)管畸形，還有助于加速孕婦產(chǎn)后的修復和催乳。

此外，紅豆還含有多種其他雜糧所沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體保健有很好的功效，比如：

紅豆多糖

紅豆多糖的主要成分為淀粉和膳食纖維，其中膳食纖維可預防癌癥、心血管疾病、糖尿病等疾病，不但可加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，還可增強機體的消化功能及清潔人體內(nèi)消化壁，保護消化道及維護腸粘膜屏障，既能減脂，又利于增尿，具有良好的利尿通便作用。

紅豆蛋白

紅豆含有人體必需的多種氨基酸，且在體內(nèi)的消化吸收率均在較高水平。其中，它含有的人體必需氨基酸之一的賴氨酸，它具有增強人體的免疫功能、促進人體發(fā)育及提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

紅豆酮纖體素

紅豆酮纖體素屬于黃酮類的化合物，可以促進腦垂體前葉生長素分泌，調(diào)節(jié)和平衡人體內(nèi)分泌，同時也具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗輻射等生物活性，達到降低癌癥、心血管疾病、腫瘤、脂質(zhì)過氧化以及骨質(zhì)疏松等疾病的發(fā)病率的作用。

吃紅豆主要有這3大好處

養(yǎng)心血

中醫(yī)認為，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，紅豆就有了“養(yǎng)心”的功效，既能清心火，也能補心血，可行氣補血。

健脾胃

紅豆有明顯的健脾胃的功效，身體較虛弱的人冬天應保養(yǎng)好脾胃，多吃點紅豆是沒錯的。

消水腫

紅豆中含有豐富的鉀，其外皮中所含的“皂角苷”也有很強的利尿作用，能很好地改善因腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。

紅豆吃法多，搭配最重要

雖說紅豆的吃法千變?nèi)f化，不過大家最經(jīng)常吃的應該是八寶粥里的紅豆或是糕點里的紅豆沙吧。

實際上，紅豆與不同的食材和藥材搭配，是可產(chǎn)生很多神奇的功效的。如：

1.紅豆與紅棗搭配食用，由于二者都含有豐富的鐵元素，相搭有利于補血。

2.與薏米搭配有利于通便利尿，排除毒素。

3.與冬瓜搭配有利于滋潤五臟，養(yǎng)胃益脾，還可以滋潤皮膚。

4將紅豆和鯉魚煮湯，可對水腫、腳氣、小便困難等有一定改善作用。

5.把紅豆與馬齒莧加醋煎湯，可用于痔瘡及大便帶血等癥狀。

當然，只是想單純地在冬季用紅豆暖暖身子的話，也是有很多美味的食法的，下面就和小薇學起來吧：

1、紅豆紫米湯

原料：

紅豆、紫米、蜂蜜

做法：

將紅豆20g及紫米20g洗凈后浸泡一夜，之后將浸泡的水倒掉并加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可適量加入蜂蜜。

功效：

有利尿作用，可改善水腫，不過紫米較不易消化，一次不宜吃太多。

2、去斑消腫湯

原料：

紅豆、薏苡仁、冰糖

做法：

1.將紅豆30g、薏苡仁20g洗凈后用清水浸泡半天，瀝干備用。

2.之后將薏苡仁加水煮至半軟，再加入紅豆煮熟，最后加入冰糖，待溶解后熄火食用。

功效：

有助于養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。

3、紅豆百合羹

原料：

紅豆500g、蓮子30g、百合10g、陳皮&冰糖適量

做法：

1.將洗凈的紅豆、蓮子、百合用清水泡浸2小時；

2.煮開水，把紅豆（和浸豆水）、陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲半小時；

4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可加冰糖調(diào)味。

功效：

可健脾益腎、固精益氣、治肺燥、干咳。

小薇提醒

1.紅豆可補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因缺乏維生素B12所致，吃紅豆的作用就有限。

2.紅豆屬于感光食物，夏季吃多了容易被曬黑，而且尿酸過高或是消化功能不太好的人也不宜多吃。

3.中藥中還有種紅色的豆子又名“相思子”，是木本植物的種子，種臍及附近呈黑色，酸溫有毒，不可用于內(nèi)服，可千萬別吃錯了。

4.體型消瘦、津血枯燥者不宜多吃。還有記載：被蛇咬者，百日內(nèi)應忌食紅豆。

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