健康時報

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12月21日是二十四節(jié)氣的——“冬至”。

自此開始進入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進九”。

一般冬令進補的最佳時間是冬至后的“一九”到“三九”期間，也就是從12月21日到1月16日，一共三個9天，不僅強健身體，還能夠消寒。

一九：12月21日-12月29日

二九：12月30日-01月07日

三九：01月08日-01月16日

素有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。冬至節(jié)氣期間是一年中養(yǎng)生的好時節(jié)，是健康“儲蓄”的最佳時段，也是一年中重要的進補時機。

冬至養(yǎng)生三原則！

一、養(yǎng)腎——少咸多苦

寒冷的天氣進補，飲食應(yīng)少咸多苦。河南省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王雪梅2016年在健康時報刊文解釋，按照中醫(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。

從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水了。①

二、養(yǎng)胃——少寒多溫

天氣寒冷，胃腸疾病易復(fù)發(fā)，再加上年末聚會增多，飲食不當易引起胃腸不適。

冬季進補應(yīng)驅(qū)寒暖胃。從中醫(yī)角度講，冬季氣候處于“陽消陰長”的過程，氣溫比較低，如果不注意保暖，不慎受涼，會使得寒邪內(nèi)克于胃腸，導(dǎo)致胃腸不適。

根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，在食補中采用溫補類粥品進行調(diào)理，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性食物，以提高機體的耐寒能力。

三、養(yǎng)神——早睡晚起

養(yǎng)生最直接的方法就是早睡。廣東省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師陳秀華2017年在健康時報刊文指出，冬季應(yīng)早睡晚起，著眼于“藏”，不輕易擾動陽氣，也不過度憂心操勞、躁動心神。

但因天氣寒冷，睡眠會受到一定影響，建議有條件最好睡個午覺，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。②

冬至進補記住3個“三”

一、“三種菜”

1. 蘿卜——下氣消食

成都中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院藥學部李春華在2015健康時報刊文指出，白蘿卜有“賽人參”的美譽，中醫(yī)認為它能下氣，消食，除疾潤肺、解毒生津，利尿通便。也就是說，它具有清潔腸胃的作用。

此外，冬季氣候很燥，每個人的火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人的血管很脆弱，在這種氣候下，著點急血壓更容易升高，若是適當喝點白蘿卜汁也可以清理內(nèi)火，不讓情緒產(chǎn)生太多波動。③

2. 山藥——健脾益胃

營養(yǎng)師錢立新在2019年健康時報刊文指出，冬季適宜吃根菜，廚房里的根菜很多，例如山藥就是好根菜。

山藥是藥食同源的食材，含有多種對人體有益的營養(yǎng)素，比如皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)，健脾、益胃、益肺。而且，鉀含量非常豐富，特別適合高鉀低鈉的膳食人群食用。④

3. 蓮藕——清熱潤燥

石家莊市中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博2016年在健康時報刊文指出，中醫(yī)認為藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦。有“長壽菜”的稱謂。冬天吃，不僅能清熱潤燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品。

生吃可以把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片涼拌就可以了，也可以將鮮藕洗凈去皮榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。熟吃可以做成鮮藕燉排骨、蓮藕粥等。⑤

二、“三種果”

冬天戶外活動少，保暖做得好，再加上室內(nèi)取暖濕度降低，容易讓人出現(xiàn)口干、便秘、咽疼等“上火”癥狀，因此增加水分、維生素的攝入更加重要，應(yīng)多食一點果蔬。

1. 甘蔗——清熱潤燥

國家二級公共營養(yǎng)師馬嵐2013年在健康時報刊文指出，在中醫(yī)上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用。甘蔗清涼爽口，含有豐富的糖分、水分和對人體新陳代謝有益的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，最適合冬季吃，幫你澆滅體內(nèi)燥火。

注意，如果甘蔗有一節(jié)發(fā)生了霉變，整根甘蔗都不建議食用。⑥

2. 梨——潤肺通便

營養(yǎng)師周芳2019年在健康時報刊文指出，梨的特點就是“水多”，被稱為“天然礦泉水”，水里不光有維生素C、鉀等營養(yǎng)成分外，還含有較多膳食纖維，具有較好的通便作用，特別適合被便秘困擾的人。

梨既可以生吃，也可蒸熟后食用，可以潤肺，其所含的配糖體及鞣酸等成分，對咽喉有養(yǎng)護作用。⑦

3. 柚子——下氣消痰

河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師馮斌2018年在健康時報刊文指出，冬季嗓子干、發(fā)癢、咳嗽的孩子特別多，這跟天氣干冷，孩子在空調(diào)、暖氣房中呆的時間過久有很大關(guān)系。這種情況，可以吃點柚子。

柚子有健脾消食、潤肺止咳、下氣消痰的功效，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C，有提高免疫力、促進消化、幫助通便的作用。⑧

三、“三碗湯”

1. 芡實雞肉湯——益氣養(yǎng)胃

上海中醫(yī)藥大學營養(yǎng)學副教授孫麗2019年在健康時報刊文指出，胃不舒服大多數(shù)都是“作”出來的，比如不注意保暖、吃刺激性食物等，對于冷天來說，一定要暖胃，推薦芡實雞肉湯。

藥食兼優(yōu)的芡實、菱角、板栗等是養(yǎng)胃佳品，它們均含碳水化合物、蛋白質(zhì)以及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎益精等功效。在冬季進補的最佳時期，可用芡實、紅棗或花生仁燉湯服，或用芡實燉雞肉或者芡實燉瘦豬肉等。⑨

2. 栗子羊肉湯——補腎強筋

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科張凡在2017年健康時報刊文指出，羊肉性熱、板栗性溫，冬天進補喝此湯就再合適不過了。

羊肉性熱，味甘，中醫(yī)多用于治療腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等癥。枸杞能夠滋腎潤肺、補肝明目，中醫(yī)多用于治療肝腎陰虧、目昏多淚、腰膝酸軟、虛勞咳嗽、消渴等病癥。栗子可用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，是不錯的冬季進補佳肴。⑩

3. 紅薯生姜湯——益氣潤腸

廣東省中醫(yī)院脾胃科主任醫(yī)師黃穗平2019年在健康時報刊文指出，冬季正是吃紅薯的季節(jié)，推薦一款用紅薯制作的藥膳——紅薯生姜湯。

紅薯有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便的作用。搭配溫中散寒的生姜，還能起到益氣潤腸的作用，就像《綱目拾遺》里說的：“煮時加生姜一片，調(diào)中與姜棗同功?！边@樣一碗暖身甜湯，適合體質(zhì)虛弱而大便不通的人食用。?

冬至進補，呵護健康！

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原標題：《【健康】冬天來了，記住3個養(yǎng)生重點+12個食譜保平安！》