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“素中之王”黑木耳,冬天吃有什么好處?怎樣吃更健康?

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月15日 12:07

黑木耳被稱為 “素中之王”,在冬天食用有諸多好處。

一、冬天吃黑木耳的好處

增強(qiáng)免疫力

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其含量可與動(dòng)物食品相媲美。在冬季,人體免疫力容易下降,而黑木耳中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體免疫系統(tǒng)的重要成分,如免疫球蛋白等就需要蛋白質(zhì)來合成。此外,黑木耳還含有多種維生素,如維生素 B 族等,這些維生素對(duì)于維持身體正常的代謝功能和免疫調(diào)節(jié)起著關(guān)鍵作用,有助于人體抵御寒冷天氣下的各種病菌侵襲。

黑木耳中的黑木耳多糖具有顯著的抗凝血作用。在寒冷的冬天,人體血液循環(huán)相對(duì)緩慢,血液黏稠度容易增加,增加了心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。黑木耳能夠降低血液黏稠度,抑制血小板的聚集,防止血栓形成。同時(shí),它還含有豐富的鐵元素,能夠預(yù)防缺鐵性貧血,改善血液循環(huán),保證心臟和大腦等重要器官的血液供應(yīng)。

冬季室內(nèi)空氣干燥,加上人們活動(dòng)相對(duì)減少,腸胃蠕動(dòng)容易減慢。黑木耳有潤肺和清腸的作用,其豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助清除腸道內(nèi)的毒素和垃圾,預(yù)防便秘。而且,從中醫(yī)角度講,黑木耳色黑入腎和肺,對(duì)肺臟有一定的滋養(yǎng)作用,有助于緩解冬季干燥引起的肺部不適。

二、健康的吃法

涼拌黑木耳

先將黑木耳泡發(fā),一般用溫水泡發(fā) 2 - 3 小時(shí),直到黑木耳完全泡開,體積變大。泡發(fā)后洗凈,撕成小朵。

燒一鍋水,水開后放入黑木耳焯水 2 - 3 分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。

蒜切末,小米辣切圈,放入碗中,加入生抽、醋、白糖、鹽、香油,攪拌均勻制成調(diào)味汁。

將黑木耳放入碗中,加入調(diào)味汁,攪拌均勻,最后可以撒上香菜。

材料準(zhǔn)備:黑木耳適量、蒜、生抽、醋、白糖、鹽、香油、香菜、小米辣(可選)。

制作步驟

優(yōu)點(diǎn):這種吃法簡單方便,能最大程度地保留黑木耳的營養(yǎng)成分。涼拌的方式避免了高溫烹飪可能導(dǎo)致的營養(yǎng)流失,而且口感清爽,適合作為冬季餐桌上的開胃小菜。

黑木耳泡發(fā)后撕成小朵,白菜洗凈切成片。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥、姜爆香。

先加入黑木耳翻炒 2 - 3 分鐘,再加入白菜片繼續(xù)翻炒。

炒至白菜變軟后,加入適量鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

材料準(zhǔn)備:黑木耳(泡發(fā)后)適量、白菜、蔥、姜、鹽、生抽、食用油。

制作步驟

優(yōu)點(diǎn):黑木耳和白菜的搭配,營養(yǎng)豐富。白菜含有豐富的維生素 C 等營養(yǎng)成分,與黑木耳一起炒制,既增加了菜肴的口感層次,又能提供更全面的營養(yǎng),這道菜熱熱乎乎的,很適合冬天食用。

黑木耳泡發(fā)后洗凈,紅棗洗凈去核。

將黑木耳和紅棗放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 - 40 分鐘。

根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖,繼續(xù)燉煮 10 - 15 分鐘,直到冰糖融化,湯汁濃稠。

材料準(zhǔn)備:黑木耳(泡發(fā)后)適量、紅棗、冰糖。

制作步驟

優(yōu)點(diǎn):這道湯品具有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效,與黑木耳一起燉煮,不僅味道甜美,而且能夠增強(qiáng)人體的氣血,尤其適合女性在冬季食用,可以改善面色蒼白、手腳冰涼等情況。

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