筷子是中華民族發(fā)明并值得驕傲和推祟的進(jìn)食工具，古代稱“箸”（筯），后來(lái)因“箸 ”和“住”諧音，有停住、不吉利的意思，就用停住的反義字“快”加個(gè)竹字頭，即成了現(xiàn)在筷子的名稱。

相傳大禹為中國(guó)用筷第一人，其在治理水患時(shí)三過(guò)家門而不入，都在野外進(jìn)餐，有時(shí)時(shí)間緊迫，等獸肉剛燒開(kāi)鍋就急欲進(jìn)食，然後開(kāi)拔趕路。但湯水沸滾無(wú)法下手，就折樹(shù)枝夾肉或粉粢(米飯)食之，這就是筷（箸）最初的雛形。發(fā)現(xiàn)用兩根小木棍兒之類撥食的方法后，人們紛紛模仿，熟能生巧，使用的技藝越來(lái)越高，直到使得上下翻飛，如同自己的十指一樣靈活自如，筷子就誕生了。

當(dāng)然，任何傳說(shuō)都是經(jīng)過(guò)歷代的取舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，它是將數(shù)千年百姓逐漸探索的創(chuàng)造過(guò)程，集中到一個(gè)典型人物身上。其實(shí)，筷子的產(chǎn)生和筷子文明禮儀的發(fā)展，應(yīng)是勞動(dòng)人民集體智慧的結(jié)晶，是歷史推衍的必然結(jié)果?？曜幼怨帕鱾髦拎弴?guó)，也成為東南亞多個(gè)民族常用的飲食工具。外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。

方頂圓身的筷子,寓意天圓地方.天長(zhǎng)地久;

婚俗中,筷子祝福新人快生貴子;

送情人的筷子,表達(dá)成雙成對(duì).永不分離的信念;

送親朋的筷子,表示貼心的關(guān)懷對(duì)方生活;

送合作人的筷子,代表相互依存的協(xié)作關(guān)系.

在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中,八雙筷子祝福大吉大發(fā);十雙寓意十全十美.團(tuán)團(tuán)圓圓。

我們并不主張按照條條框框飲食進(jìn)餐，只是覺(jué)得一些基本規(guī)矩還是不能淡忘的。飲食不僅品其味，更要享其韻，其韻，便是一種文化修養(yǎng)，一副尚好的吃相，也是一道風(fēng)景，呈自己一份精致，給別人一份愉悅。傳統(tǒng)飲食文化中對(duì)筷子的運(yùn)用很有講究，絕對(duì)禁忌以下十二種筷子的使用方法：

三長(zhǎng)兩短----將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上，有人會(huì)聯(lián)想到棺材板的“三長(zhǎng)兩短”，被視為極為不吉利。

仙人指路----用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在北京人眼里叫“罵大街”。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停的指別人，帶有指責(zé)罵人的意思，是不能允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人。

當(dāng)眾上香----往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。會(huì)被人視為大不敬，因?yàn)橛械膫鹘y(tǒng)習(xí)俗是為死人上香時(shí)才這樣做，所以這是絕對(duì)不被接受的。

品箸留聲----把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。這種行為令人生厭，被視為是一種下踐和缺少家教的做法。

擊盞敲盅----用筷子敲擊盤碗，被看作是乞丐要飯，因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給予施舍。

執(zhí)箸巡城----旁若無(wú)人的用筷子來(lái)回在菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感。

迷箸刨墳----手拿筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找可口食物，就像盜墓刨墳的一般。

淚箸遺珠----用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，手不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。

顛倒乾坤----將筷子顛倒使用，是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了。

定海神針----用一只筷子去插盤子里的菜品，會(huì)被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的，這是不行的。

交叉十字----將筷子隨便交叉放在桌上，會(huì)被認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣。除此以外，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫供時(shí)才打叉子。

落地驚神----指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。迷信說(shuō)法是，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，也是不被允許的。

以上所述筷子的種種忌諱，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個(gè)禮儀之邦的華夏子孫，通過(guò)一雙小小筷子的用法，能夠讓人們領(lǐng)悟到那深厚的文化積淀和內(nèi)涵。

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