哇喔，小朋友們心心念念的歡快“六一”兒童節(jié)剛過(guò)去，各大商超琳瑯滿目的小零食，哪個(gè)是小朋友們的最愛(ài)呢？

一直以來(lái)，晶瑩剔透、爽滑、柔軟有彈性的果凍，都很受小朋友，甚至大朋友的喜愛(ài)。

可是這長(zhǎng)相可愛(ài)、口感極好的果凍

營(yíng)養(yǎng)嗎？

健康嗎？

人人都適合吃嗎？

帶著這些問(wèn)題，跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

01?果凍有營(yíng)養(yǎng)嗎？

果凍是以水、食糖等為主要原料、輔以增稠劑等食品添加劑、添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。

果凍的主要成分是水和食糖，其他營(yíng)養(yǎng)成分很少，雖然市面上大多果凍中含有果肉或果汁，但水果或果汁的含量相對(duì)較低，并不能提供新鮮水果中含有的維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，因此，吃果凍并不能代替吃新鮮水果。此外，果凍可以給人以飽腹感，兒童青少年一次性食用過(guò)多還可能影響正常飲食。

建議：

想吃水果了，就吃新鮮水果，

別狂吃果凍，無(wú)論是小朋友還是大朋友，都不要貪吃喲！

02?果凍健康嗎？

果凍中除了含有水、糖等，還含有增稠劑等食品添加劑，增稠劑可以使果凍形成凝膠，賦予果凍特有的口感和金瑩剔透的造型。

果凍生產(chǎn)中常用的增稠劑有卡拉膠、瓜爾膠、魔芋粉等，均為天然多糖，這類天然多糖對(duì)改善腸道微生態(tài)和通便具有一定作用，根據(jù)GB　2760－2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，果凍中，卡拉膠、瓜爾膠等作為增稠劑可“按生產(chǎn)需要適量使用”。因此，只要是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合理使用增稠劑等添加劑生產(chǎn)的果凍，是安全的。

但是，市面上有些劣質(zhì)果凍，生產(chǎn)時(shí)為了降低生產(chǎn)成本，減少白砂糖的用量，違規(guī)添加大量甜蜜素等甜味劑。甜蜜素是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的人工合成甜味劑，它的甜度是蔗糖的30－40倍，但甜蜜素過(guò)量食用會(huì)對(duì)人體有害。甜味劑超量的果凍味道特別甜，而且從包裝盒里倒出來(lái)容易變形，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選購(gòu)。

建議：

購(gòu)買正規(guī)渠道銷售、正規(guī)廠家生產(chǎn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)完整的產(chǎn)品，

購(gòu)買沒(méi)有破損、漲杯（或漲袋）的產(chǎn)品。

03?人人都適合吃果凍嗎？

由于3歲以下幼兒會(huì)咽部還未發(fā)育成熟，而不少果凍，形狀像一個(gè)塞子，且體積小，質(zhì)感光滑并富有彈性，幼兒吸食的時(shí)候，很容易被堵住氣管，造成意外事故，醫(yī)生建議，3歲以下的幼兒應(yīng)該慎吃果凍。其次老人的身體機(jī)能有所下降，吸食時(shí)，也容易被堵住氣管。因此，兒童和老人應(yīng)謹(jǐn)慎食用果凍。

建議：

三周歲以下的兒童必須在監(jiān)護(hù)人的指導(dǎo)下食用，勿讓兒童單獨(dú)食用，

學(xué)齡兒童和老人用小勺取食，細(xì)嚼慢咽，勿直接吸食果凍，謹(jǐn)慎購(gòu)買小型杯裝果凍產(chǎn)品。

（撰稿：重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院　張明娟）

（審核：重慶市質(zhì)檢院李根容；重慶市食藥院陳世奇、黃思瑜）

（圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系）

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