您早餐吃什么？一些朋友比較洋氣，早上要吃面包喝牛奶喝咖啡，當(dāng)然也有一部分朋友為了多睡一會(huì)，選擇早上不吃早飯，最近這幾天，關(guān)于早餐吃什么被網(wǎng)友吵得登上了熱搜。

最近大熱的網(wǎng)劇《我是余歡水》中有一個(gè)橋段，劇中，余歡水給兒子做一桌豐盛早餐，卻唯獨(dú)沒有牛奶，不承想，兒子指明要喝牛奶，他說，喝什么牛奶啊，喝粥對(duì)胃好。結(jié)果遭到了老婆一頓“暴擊”，早餐喝粥或者牛奶，這確實(shí)是個(gè)問題，因?yàn)閺埼暮赆t(yī)生的一次呼吁，這個(gè)問題又引發(fā)了人們尤其是寶媽們的熱聊。

張文宏醫(yī)生建議中國(guó)的孩子早餐應(yīng)該多吃牛奶和雞蛋，這本是專業(yè)的意見，以張文宏慣有的直率性格，發(fā)出這呼吁也挺正常，可他此言一出，卻不小心“引爆”了輿論，不少人將“吃牛奶”與“吃粥”分別跟傳統(tǒng)飲食習(xí)慣掛起鉤。

但是，讓專業(yè)的回歸專業(yè)，讓理智的回歸理智，讓我們來聽聽廣西民族醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)科主任黃荷如何對(duì)這個(gè)爭(zhēng)論進(jìn)行解說。

采訪：廣西民族醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)科主任 黃荷

首先我們要知道粥是用大米熬成的，那么大米主要是含碳水化合物，牛奶主要給我們?nèi)梭w提供非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以說我覺得大家在討論這個(gè)問題的時(shí)候，為什么說一定要選擇其中之一而不是二者合在一起吃，我們肯定都是希望大家都均衡搭配，所謂均衡搭配肯定含有碳水化合物，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)另外有一定的脂肪還有各種的微量營(yíng)養(yǎng)素，比如說礦物質(zhì)。

黃醫(yī)生表示，張文宏醫(yī)生的話更多是指當(dāng)下是非常時(shí)期，孩子尤其需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，所以早餐要吃好，那就多吃雞蛋牛奶，不要只喝粥，而在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，兩者相互結(jié)合才能更好地為人體均衡的營(yíng)養(yǎng)。

碳水化合物和蛋白質(zhì)一起吃下去的話，碳水化合物就負(fù)責(zé)提供能量，蛋白質(zhì)就負(fù)責(zé)我們細(xì)胞的新陳代謝，或者說它的修復(fù)功能，但是如果你不吃碳水化合物的時(shí)候 ，你光吃蛋白質(zhì)，也就是如果只吃雞蛋只喝牛奶，不吃粥不吃面不吃包子饅頭這些碳水化合物的話，蛋白質(zhì)不能發(fā)揮很好的作用

你煮一份粥里面放一些蛋，放一些瘦肉 適當(dāng)放一些蔬菜，讓它成為一個(gè)綜合性的，它的營(yíng)養(yǎng)成本更能夠補(bǔ)給，搭配得很好的粥的話，那這樣對(duì)我們?nèi)梭w的補(bǔ)充也是非常好的。

骨頭湯其實(shí)不能補(bǔ)鈣，骨頭的確大部分的成分是鈣質(zhì)，這個(gè)沒有錯(cuò)，但是你用水煲骨頭湯，把骨頭里面的鈣溶解出來，這個(gè)幾乎是微乎其微的，很難做得到，一般的烹飪手法很難做得到把里面的鈣溶解出來。返回搜狐，查看更多

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