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有些蔬菜鈣含量比較高，適當(dāng)?shù)厥秤每梢詭椭S持骨骼健康。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱(chēng)為高鈣食物。那么含鈣量高的10種蔬菜都有哪些呢？下面MAIgoo小編為大家介紹蕨菜干、苜蓿、胡蘿卜纓、黃花菜、地筍、薺菜、羅勒、地膚、朝鮮薊、羽衣甘藍(lán)等十大高鈣蔬菜。此外，芥菜、紅薯葉、莧菜、小油菜、雪里紅、小白菜等常見(jiàn)蔬菜也都屬于高鈣食物，一起來(lái)看看補(bǔ)鈣蔬菜的相關(guān)內(nèi)容吧。

十大補(bǔ)鈣蔬菜是哪些？蕨菜干的含鈣量很高，每百克蕨菜的鈣含量高達(dá)851毫克。蕨菜別稱(chēng)拳頭菜、貓爪、龍頭菜等，為鳳尾蕨科多年生落葉草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)大宗森林野生蔬菜之一，有“山菜之王”之稱(chēng)。蕨菜的食用部分是未展開(kāi)的幼嫩葉芽，市場(chǎng)上常見(jiàn)的蕨菜是其腌制品或干品，蕨菜能夠涼拌、炒食等，吃起來(lái)很是美味，清香滑潤(rùn)、口感脆嫩。

吃什么蔬菜補(bǔ)鈣？苜蓿是一種富含礦物質(zhì)的植物，特別是鈣、鐵、鎂和鋅等微量元素。苜蓿每百克含鈣量為713mg，比牛奶（104mg/100g）還要高很多，可以為人體提供良好的補(bǔ)鈣效果。苜蓿俗稱(chēng)金花菜、草頭、秧草，有牧草之王的美稱(chēng)，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色佳蔬。苜蓿的吃法有很多，如涼拌苜蓿、秧草包子、苜蓿炒魚(yú)片、苜蓿雞蛋餅、苜蓿蛋餃、苜蓿肉鍋貼、咸秧草等等。

胡蘿卜纓是胡蘿卜的葉子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，新鮮胡蘿卜葉子清洗干凈后可以作為蔬菜食用。胡蘿卜纓的鈣含量比較高，每100g鈣含量為350mg，是常見(jiàn)的含鈣量高的10種蔬菜之一。胡蘿卜纓被譽(yù)為“天然鈣片”，除了富含鈣外，胡蘿卜纓還含有大量成骨必需的維生素K，有助于強(qiáng)健骨骼。烹飪胡蘿卜纓時(shí)，可以選擇蒸制，這樣能最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。蒸胡蘿卜纓的做法簡(jiǎn)單易行，只需將胡蘿卜纓控干水分后，與蒜末、食鹽、芝麻香油等調(diào)料拌勻，便可美味可口。

黃花菜，又叫金針菜，是百合科、萱草族、萱草屬、黃花菜種的多年生草本植物。Ma igoo小編了解到，每100克黃花菜中的含鈣量可達(dá)到301毫克，是十大含鈣最多的蔬菜之一。另外金針菜還富含蛋白質(zhì)、維生素等成分，是生活中比較受歡迎的一種蔬菜。黃花菜口感爽脆，可以炒著吃，也可以煲湯。黃花菜在我國(guó)南北各地均有栽培，其中四川渠縣黃花菜、湖南祁東黃花菜等產(chǎn)地被稱(chēng)為“中國(guó)黃花之鄉(xiāng)”。

地筍又名地參、蟲(chóng)草參、銀條菜、地蠶子，是十大含鈣較高的蔬菜之一。據(jù)了解，每100克地筍中含有297毫克的鈣??，地筍的鈣含量是牛奶的四倍，因此被稱(chēng)為“高鈣蔬菜”?。地筍的吃法也比較多，采摘地筍的嫩莖葉，可涼拌、炒食或做湯；晚秋以后采挖出的地筍，可鮮食或與雞肉、豬肉等肉類(lèi)一起炒食，或做醬菜等，也可與枸杞、粳米同煮成粥。

薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛(ài)，薺菜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，被古人譽(yù)為“靈丹草”，是“天然之珍”。薺菜不僅含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素C，其鈣含量也相當(dāng)可觀，每100克薺菜中含鈣量約為294毫克。薺菜在中國(guó)各省區(qū)均有分布，最常見(jiàn)的吃法是薺菜豬肉餃子，還可以清炒、煮湯、涼拌等。但需注意，薺菜需要先焯水去除草酸再進(jìn)行烹飪；薺菜性涼，不宜過(guò)量食用。

羅勒，別名九層塔、金不換、千層塔、七層塔等，是一類(lèi)可用于烹調(diào)的香草。羅勒葉的鈣含量為285mg/100g，是含鈣量高的10種蔬菜之一。在烹飪中，可作菜肴調(diào)味，無(wú)論是意大利的披薩、法國(guó)的菜肴，還是亞洲的炒菜，它都能為菜肴增添一抹獨(dú)特的風(fēng)味。干燥的羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草制成解壓花草茶。

含鈣高的前十名蔬菜有哪些？地膚菜含鈣量為每百克281毫克，是一種高鈣野菜。地膚菜學(xué)名地膚，也叫掃帚菜、掃帚苗，幼苗及嫩莖葉可以食用，是春天的一種野菜，常用來(lái)涼拌、炒食、做餡、腌咸菜或曬干。掃帚苗做蒸菜很適合，將洗凈的掃帚苗稍微控水后，加入食用油和面粉拌勻，放入蒸鍋中蒸10～15分鐘，蒸熟后佐以蒜泥、醬油、香油等調(diào)料食用。

哪些蔬菜有助于長(zhǎng)高？一些含鈣量比較高的蔬菜，如朝鮮薊，鈣含量為255mg/100g，適量食用對(duì)補(bǔ)鈣長(zhǎng)高有積極作用。朝鮮薊，又稱(chēng)為洋薊、菊薊、菜薊、法國(guó)百合、荷花百合等，為菊科菜薊，屬多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸。朝鮮薊以花苞為食用部位，可以炒食、生食、做湯和沙拉，也可以制作成罐頭和果醬等等。

羽衣甘藍(lán)是十字花科的一種蔬菜，被稱(chēng)做營(yíng)養(yǎng)豐富的超級(jí)蔬菜。羽衣甘藍(lán)還是一種高鈣食物，每100克羽衣甘藍(lán)中含有約254毫克的鈣，這一數(shù)值遠(yuǎn)超牛奶的含鈣量。羽衣甘藍(lán)可以用來(lái)榨汁、涼拌、炒食、做湯等等，吃法多樣。為了更好地吸收羽衣甘藍(lán)中的鈣，建議將其與其他含鈣豐富的食物一起食用，如乳制品和豆制品等。此外，還可以合理搭配富含維生素D的食物，如魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品，有助于提高鈣的吸收。?

刺楸嫩葉（495mg/100g）

含鈣量高的10種蔬菜榜單，Maigoo小編主要依據(jù)該蔬菜鈣元素的含量、吃法、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，參考中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。MAIGOO編輯提醒，適量食用高鈣蔬菜對(duì)于補(bǔ)充人體所需的鈣元素有積極作用，但是如果缺乏鈣元素比較嚴(yán)重，還需要遵醫(yī)囑服用鈣劑補(bǔ)充劑。

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