黃花魚(yú)作為我國(guó)常見(jiàn)的淺海魚(yú)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高是眾所周知的，尤其是對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)平時(shí)多吃一些黃花魚(yú)有非常大的好處。而最能體現(xiàn)黃花魚(yú)鮮美的做法就是清蒸，清蒸黃花魚(yú)也是最能保留它的營(yíng)養(yǎng)成分的一種做法。為了讓您真正的掌握蒸黃花魚(yú)的做法，請(qǐng)您詳細(xì)的了解本文內(nèi)容。

做法一：

主料：黃花魚(yú)任意、蔥五根、姜片數(shù)片

輔料：豉汁醬油少許、橄欖油少許、鹽料、酒

1. 先把魚(yú)收拾干凈，用料酒給魚(yú)全身做個(gè)按摩～

2. 過(guò)一會(huì)兒用鹽均勻的撒滿魚(yú)的兩面

3. 先將切好的蔥段墊在魚(yú)的身下，讓魚(yú)離開(kāi)盤底～再將少許橄欖油撒在魚(yú)的表面，然后把姜片貼在魚(yú)的身上，蔥絲撒在魚(yú)的上面～最后澆一點(diǎn)蒸魚(yú)的醬油，沒(méi)有的話生抽也行～

4. 上鍋蒸15～20分鐘就可以出鍋啦～鮮香味美～原汁原味～

大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚(yú)，因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，無(wú)論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯(cuò)。但用它來(lái)清蒸，卻往往怯手，因?yàn)橛泻茈y去除的腥味。這個(gè)問(wèn)題所有清蒸魚(yú)類都存在，而以海魚(yú)為最，會(huì)影響魚(yú)肉的鮮味的發(fā)揮和口感。其實(shí)，要想去除魚(yú)腥味很容易，用蒜蓉進(jìn)行提前腌制，不僅能去掉魚(yú)腥，還可增加魚(yú)肉自身的鮮味，一舉兩得。

做法二：

用料：黃花魚(yú)一條、蒸魚(yú)豉油兩湯勺、李錦記蒸魚(yú)豉油兩湯勺、蒜三至四瓣、蔥、姜、料酒一茶勺、鹽適量、小指椒兩三個(gè)

步驟1、黃花魚(yú)洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀清蒸黃花魚(yú)的做法

步驟2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚(yú)尾，兩面抹上蒜蓉（切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘清蒸黃花魚(yú)的做法

步驟3、姜蔥切絲，放在魚(yú)身上，將料酒均勻地灑在魚(yú)身上清蒸黃花魚(yú)的做法

步驟4、蒸鍋燒開(kāi)，將魚(yú)放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜清蒸黃花魚(yú)的做法

步驟5、蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚(yú)肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚(yú)肉上，開(kāi)吃清蒸黃花魚(yú)的做法 步驟5

上述兩種都是比較簡(jiǎn)單的蒸黃花魚(yú)的做法您不妨嘗試一下，另外在清理黃花魚(yú)的時(shí)候一定要注意不要把苦膽弄破了，如果是苦膽弄破的話則整條黃花魚(yú)都會(huì)有一種苦澀的味道，這樣不管黃花魚(yú)怎么做都不會(huì)特別好吃，甚至都已經(jīng)不能吃了，因此請(qǐng)您一定要注意這點(diǎn)。