干黃花菜炒肉

立秋節(jié)氣已過，貼秋膘的時候也到了，飲食上需要慢慢變得營養(yǎng)起來，平常吃飯也不用像夏季那樣吃的清淡了，但是畢竟天氣還很炎熱，也不宜吃的太過于油膩。今天分享一道小炒菜，食材葷素搭配，現(xiàn)在這種天氣吃正好，不至于太過清淡也不是太油膩，做法也很是簡單。黃花菜，是很常見的食材了吧？天然曬干的黃花菜，抓一把就能聞到純正的香味，用它做菜味道就更是鮮美了。涼拌、煲湯或是炒著吃都是常見的做法，每個人的口味不一樣，做法就不一樣，什么做法不重要，好吃才最重要。

干黃花菜炒肉

干黃花菜，最為人所知的營養(yǎng)價值就是具有健腦作用了，還被人美譽為“健腦菜”。這是因為干黃花菜中含有豐富的卵磷脂，它是大腦細胞的重要組成成分，對改善和增強大腦功能有重要的作用，還對大腦的記憶功能有重要的調(diào)節(jié)作用，同時它還含有冬堿成分，這種物質(zhì)還均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃的多。所以這菜一定要多做給孩子吃，健胃又健腦，孩子吃了身體好。

干黃花菜炒肉

今天把黃花菜和肉絲一起炒，又是一道特有的美味，開胃下飯又營養(yǎng)，給大魚大肉都不換。

干黃花菜炒肉

用料：干黃花菜、豬肉、辣椒、蔥、蒜、生抽

做法：

1、干黃花用溫水泡軟，大概需要浸泡20-30分鐘，泡好的黃花瀝干水份，豬肉切成肉絲，如果是廚房小白不太會切肉絲，可以將豬肉放進冰箱冷凍片刻，待豬肉稍微變硬后再切，辣椒切成長條狀，蔥切成小段，蒜切片備用。

干黃花菜炒肉

2、熱鍋入油，撒少許鹽，把豬肉煸炒出香味，肉絲微微卷曲變色，倒入少許生抽，翻炒至上色均勻。

3、蒜片、辣椒、鹽、黃花菜一起倒入煸好的豬肉中翻炒均勻。

干黃花菜炒肉

4、不炒久了，2-3分鐘即可出鍋放蔥段，一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的黃花菜炒肉就做好了。

干黃花菜炒肉

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