廚房，本就是健康隱患的滋生之地。爆炒的油煙、廚余的垃圾、水中的細(xì)菌、油膩的碗盤……都在直接或間接地威脅著人們的健康。因此，油煙機(jī)、消毒柜、凈水器、洗碗機(jī)等專為健康設(shè)計(jì)的廚電產(chǎn)品，理應(yīng)是家庭剛需。但由于消費(fèi)水平的高低、健康認(rèn)知的差異，加之健康功能無法可視化、可感知等多方面因素，導(dǎo)致健康家電的普及進(jìn)程緩慢。

后疫情時(shí)代，健康至上。一場有史以來影響范圍最廣、持續(xù)時(shí)間最長的健康普及攻勢，迅速蔓延至家電全品類。其中，廚房之于家庭健康的重要性和迫切性，更為凸顯。據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2020年中國健康家電市場發(fā)展白皮書》顯示，有92%的消費(fèi)者在選購家電時(shí)會特別關(guān)注健康功能，而在關(guān)注側(cè)重點(diǎn)上，健康飲食以33.6%的比例列第一位。

健康需求的極大釋放，加之開拓新增長空間的現(xiàn)實(shí)需要，瞬間點(diǎn)燃了廚電企業(yè)的參與熱情，不僅拉開了新一輪的技術(shù)軍備競賽，將創(chuàng)新驅(qū)動的觸角向廣度和深度延伸，更有上升至企業(yè)戰(zhàn)略層面的舉措，致力于搶占行業(yè)制高點(diǎn)。在聚焦家電行業(yè)最新風(fēng)向的AWE2021上，一系列踩準(zhǔn)健康風(fēng)向的新品發(fā)布，就能從中窺見行業(yè)進(jìn)化的大方向和新趨勢。

健康功能的迭代升級

以油煙機(jī)、消毒柜、凈水器、洗碗機(jī)等為健康而生的產(chǎn)品，雖然自帶健康屬性，但要在健康比拼中拔得頭籌，也需不斷進(jìn)化，才能從同類競爭中脫穎而出。

方太發(fā)布的春季新品——脈沖快消消毒柜，就首先吹響了消毒柜迭代升級的號角，其針對性解決了傳統(tǒng)產(chǎn)品消毒時(shí)間長、臭氧異味重、效果無法感知等使用痛點(diǎn)，從技術(shù)源頭上化解了消毒柜多年來持續(xù)不溫不火的尷尬，也為用戶開創(chuàng)了全新的健康體驗(yàn)方式。

方太春季新品：脈沖快消消毒柜TM01

吸油煙機(jī)方面，方太的超薄低吸設(shè)計(jì)、老板的雙腔雙吸設(shè)計(jì)、西門子的歐側(cè)一體設(shè)計(jì)，都是為了進(jìn)一步提升油煙的吸凈率。另外，增加除菌、抑菌功能的洗碗機(jī)；可保留有益礦物質(zhì)的凈水器；不用手洗的豆?jié){機(jī)和破壁機(jī)……這些升級換代的產(chǎn)品，也都是在為健康加碼。

功能上的優(yōu)化和升級，可以說是廚電產(chǎn)品在健康需求探索上作為主流、也是最為直接的方式，幾乎市場上所有的主流品牌，在這方面都有彰顯。

健康品類的多元擴(kuò)張

一邊是健康單品的持續(xù)升級，另一邊，健康廚電的范疇也在擴(kuò)大，延伸至烹飪前中后的全鏈路、全過程。上述提及的凈水器、洗碗機(jī)，以及果蔬清洗機(jī)、砧板消毒機(jī)、廚余垃圾處理器、講究健康烹飪的蒸烤箱、空氣炸鍋等等，就是健康需求場景不斷增多的產(chǎn)物。

帥康旗下的健康烹飪空間系列產(chǎn)品

頭部的廚電企業(yè)和家電品牌，就紛紛針對廚房空間展開了系統(tǒng)化的健康布局。方太今年推出了集成烹飪中心J系列、水槽洗碗機(jī)E9以及凈水機(jī)M6A等新品，持續(xù)聚焦廚房空氣、水、食材的健康錨點(diǎn)；老板主推“煙、灶、蒸、洗”四件套，全力保障健康、便捷的烹飪體驗(yàn)；美的則致力于輕凈新廚房的打造，帶來輕松、健康、潔凈全面升級的廚房體驗(yàn)。

為了擴(kuò)張健康版圖，傳統(tǒng)廚電企業(yè)還競相推出了子品牌，方太的米博、老板的大廚、萬和的聰米，致力于構(gòu)建新的產(chǎn)品形態(tài)、應(yīng)用場景，例如多功能烹飪機(jī)、蒸烤炸一體機(jī)、蒸煎燉煮一體機(jī)等廚房小家電，來為年輕人打造無油煙、輕烹飪的健康生活方式。

老板電器旗下的大廚品牌，新推出的蒸煎燉煮一體機(jī)

針對傳統(tǒng)品類無法徹底攻克的健康痛點(diǎn)，創(chuàng)造出更具相對競爭優(yōu)勢、甚至有相關(guān)替代性的新品類，這是另一條企業(yè)應(yīng)用新技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)張的路徑。集成灶也算是其中較為典型的案例之一，憑借99%以上的高油煙吸凈率，迅速成長為廚電行業(yè)新興且強(qiáng)勁的一股力量。

健康生活方式的引領(lǐng)和推動

站在場景需求的潮頭，再往上進(jìn)階，就是大步邁向整體廚房解決方案之路，成為健康生活方式的引領(lǐng)者和推動者。從這個(gè)意義上說，更大的競爭才剛剛開始。

一方面，在新的消費(fèi)群體和消費(fèi)結(jié)構(gòu)下，在“宅經(jīng)濟(jì)”催生的新生活場景下，如何重構(gòu)廚房健康生態(tài)，滿足健康新觀念、把握健康新趨勢，仍是擺在每個(gè)家電企業(yè)面前的重要課題。

方太與中科院簽訂戰(zhàn)略合作，深入鉆研油煙治理與凈化技術(shù)

另一方面，從今年的新品矩陣和品牌戰(zhàn)略上看，不論是傳統(tǒng)廚電企業(yè)，還是集成灶的健康新勢力，都跳出了單品競爭的維度，成為了健康廚房新風(fēng)向的搖旗吶喊者。但要成為健康生活方式的引領(lǐng)者，從單品縱深創(chuàng)新到多品類擴(kuò)張，都只是基本的支撐，最本質(zhì)的還是要回歸用戶價(jià)值、觸達(dá)用戶心智，將“健康”作為廚電科技的核心價(jià)值所在，并以此為指引，進(jìn)行由內(nèi)而外的變革和創(chuàng)新，才能成為一個(gè)真正有力量、有溫度的品牌。

正如方太副總裁孫利明在新品發(fā)布會上所言：“廚電科技的價(jià)值，根本上在于服務(wù)于人，為家庭創(chuàng)造更多的幸福感?！闭驹谶@一戰(zhàn)略高度，未來還有更多、更大的探索空間。(以沫)

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