減肥時(shí)想吃零食?先看看營養(yǎng)成分表再說 健康課堂
本期專家:北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師 魏幗
最近身邊的朋友都在減肥,雖然告訴過她們,減肥的時(shí)候盡量不要吃零食,因?yàn)槟芰扛?,糖分高,容易增加脂肪,破壞減肥大計(jì)。但是還是會有偶爾管不住嘴的時(shí)候。
那么這時(shí),學(xué)會看營養(yǎng)成分表,可以幫助大家去掉一些能量過高的零食,實(shí)現(xiàn)美食和減重兩不誤的美好愿望。
營養(yǎng)成分表
大多數(shù)的零食都屬于預(yù)包裝食品,也就是有外包裝的,工業(yè)化生產(chǎn)的。國家對這類食物的外包裝是有要求的,上面必須標(biāo)有營養(yǎng)成分表。
通過看營養(yǎng)成分表,我們可以知道這個(gè)食品中含有的能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、鈉等基本信息,有助于我們選擇更為健康的零食。
營養(yǎng)成分表的作用
01 選擇能量更低的零食
想要減肥,又想吃零食的時(shí)候,我們肯定要選擇能量較低的那類零食。那么怎么能知道這些零食的能量,又怎么作出比較呢?我們肯定不能光憑想象。
當(dāng)我問你是巧克力派能量高,還是巧克力餅干能量高的時(shí)候,很多人會下意識地認(rèn)為巧克力派能量更高。
但是,其實(shí)通過營養(yǎng)成分表,我們可以看到,在同等重量的情況下,巧克力餅干的能量在2100KJ,而巧克力派的能量在1872KJ。
所以相比之下,巧克力餅干的能量更高一些。如果減肥時(shí),非要從這兩種零食中選擇進(jìn)食的話,可能巧克力派更適合一些。
02 選擇營養(yǎng)更高的零食
減肥的時(shí)候并不是單純依靠降低能量攝入,同時(shí)我們還要兼顧營養(yǎng)素的補(bǔ)充,尤其是蛋白質(zhì)、微量元素等。那么同樣是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,在能量相同的情況下,我們肯定是要選擇蛋白質(zhì)含量更高的那種。
比如常見的原味酸奶、風(fēng)味酸乳和果粒酸奶等健康零食,我們就可以根據(jù)營養(yǎng)成分表(表格2)算出,在提供相同蛋白質(zhì)的情況下,普通酸奶提供的能量更低。
那么對于減肥的人群來說,既想補(bǔ)充蛋白質(zhì)又要控制能量的話,選擇普通酸奶作為零食,是更有利于減肥時(shí)營養(yǎng)補(bǔ)充的。
03 避雷那些隱藏的高能量零食
無糖粗糧餅干是不是感覺健康滿分?山楂片、山楂條是不是可以消食減肥?想要解答這些疑問,盲目猜測還不如直接看他們外包裝上的營養(yǎng)成分表。
無糖粗糧餅干,每100g提供2150KJ的能量,和上面列的巧克力餅干差不多。而山楂條每100g提供的能量也有1455KJ,并不比巧克力派低多少。
所以對于減肥的人群來說,這些看似健康的食物,其實(shí)更應(yīng)該引起重視。學(xué)會看營養(yǎng)成分表,可以避免我們出現(xiàn)為了降低能量攝入而規(guī)避了很多有營養(yǎng)的食物,卻大量進(jìn)食了能量又高且營養(yǎng)低下食物的錯(cuò)誤。
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