核心提示：由于酪梨富含脂肪，長(zhǎng)期以來(lái)人們避酪梨唯恐不及，事實(shí)上，酪梨飽含的單元不飽和脂肪不僅有益身體健康，還是減重的優(yōu)質(zhì)食物！　通常講到水果，我們不會(huì)將它們聯(lián)想為每日脂肪的來(lái)源。

　　由于酪梨富含脂肪，長(zhǎng)期以來(lái)人們避酪梨唯恐不及，事實(shí)上，酪梨飽含的單元不飽和脂肪不僅有益身體健康，還是減重的優(yōu)質(zhì)食物! 通常講到水果，我們不會(huì)將它們聯(lián)想為每日脂肪的來(lái)源。

　　但是，大自然總是有些不按牌理出牌的例外。酪梨、巴西莓、橄欖和椰子正是單元不飽和脂肪酸 (MUFA)最豐沛的來(lái)源。這類(lèi)特殊的脂肪，可預(yù)防許多疾病、幫助我們吸收植物性營(yíng)養(yǎng)素，滋養(yǎng)我們的皮膚，讓我們時(shí)刻感到飽足。

　　有益健康的水果--酪梨減重機(jī)能因子：抗炎抗氧化物，單元不飽和脂肪 (Monounsaturated Fats)冠軍食物：酪梨、巴西莓(Acai)和橄欖亞軍食物：椰子

　　冠軍食物：酪梨 雖然我們以為酪梨是蔬菜的一種，但別搞錯(cuò)它可是一種水果，而且還很美味。這么多年來(lái)，許多人避酪梨而唯恐不及──因?yàn)樗懈吆康闹?。但是，酪梨所含的脂肪大部分是單元不飽和脂肪，科學(xué)家認(rèn)為它可預(yù)防心臟疾病和某些癌癥的發(fā)生。

　　此外，單元不飽和脂肪與飽和脂肪酸相比，在運(yùn)動(dòng)后，可更加快速的燃燒殆盡，是可以長(zhǎng)期維持健康體重的重要營(yíng)養(yǎng)。如果飲食包含高含量的單元不飽和脂肪酸，將比低脂飲食計(jì)畫(huà)，更能有效減去體重并維持苗條體態(tài)。

　　酪梨還包含 OMEGA-3 脂肪酸，就如同我們所知，有益體重的減輕，可增進(jìn)心臟健康并減緩發(fā)炎反應(yīng)。乳脂狀和奶油般的酪梨，是取代含有致炎飽和脂肪，如奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。

　　酪梨不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低。包含多種營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鎂、葉酸、纖維質(zhì)、維他命 B2 和維他命 C、E 和 B6。同時(shí)富含抗炎、抗老、預(yù)防疾病的植物營(yíng)養(yǎng)素，包含葉黃素和其他抗氧化物。

　　研究顯示，以每盎司計(jì)算，酪梨是 20 種經(jīng)常食用水果中，含有最多植物營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)的水果：

　　葉黃素：可預(yù)防攝護(hù)腺癌和眼疾，如白內(nèi)障和黃斑部退化。維他命 E：一種強(qiáng)效的抗氧化物，已知可減緩老化過(guò)程，并預(yù)防心臟疾病和多種不同的癌癥發(fā)生。

　　谷胱甘(Glutathione)：與維他命 E 一樣為抗氧化物，可中和細(xì)胞損害并緩和導(dǎo)致疾病的自由基。植物性固醇：可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物性固醇，比先前報(bào)導(dǎo)過(guò)含有最多植物化學(xué)物質(zhì)的柑橘，高出四倍之多。

　　葉酸：增進(jìn)健康細(xì)胞和組織的生長(zhǎng)。葉酸尤其對(duì)處于生育年齡的女性更重要，因?yàn)榭深A(yù)防先天缺陷。鉀：可有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)。酪梨的鉀含量較香蕉多出 60%。鎂：可有效產(chǎn)生能量，且對(duì)肌肉收縮和放松非常重要。纖維質(zhì)：降低膽固醇并減少心臟病發(fā)機(jī)率。

　　目前的研究顯示酪梨對(duì)維持健康特別有幫助：預(yù)防糖尿?。好绹?guó)糖尿病協(xié)會(huì)公布的守則強(qiáng)調(diào)，攝取大量的單元不飽和脂肪，如酪梨，將可提高有益的膽固醇含量，并維持正常血糖值。

　　其針對(duì)預(yù)防和治療糖尿病所提出的飲食建議，每日飲食包含高單位的單位不飽和脂肪酸，與含有高單位飽和脂肪的飲食相較，將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。

　　健身：每日運(yùn)動(dòng)三十分鐘的成人，攝取酪梨中的單元不飽和脂肪，將可保持精力充沛，因?yàn)閷⒖捎行紵龁卧伙柡椭?，提供運(yùn)動(dòng)所需的精力。

　　威斯康辛大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，女性如果在騎自行車(chē)前，食用健康的單元不飽和脂肪，將可更有效的燃燒脂肪。在激烈運(yùn)動(dòng)后，可多消耗 50% 的脂肪。在緩和的運(yùn)動(dòng)后，可多消耗 39% 的脂肪。在休息后，可多消耗 34% 的脂肪。

　　體重管理：食用如酪梨這類(lèi)低熱量密度的食物可很快滿(mǎn)足食欲，酪梨含有大量水分和纖維質(zhì)，對(duì)維持健康體重有很大的助益，而且你不需要吞下整顆酪梨來(lái)達(dá)成這個(gè)目的，五分之一顆酪梨的卡路里有 55 大卡。

　　賓州州立大學(xué)的研究員們發(fā)現(xiàn)，不管是纖細(xì)還是豐腴的女性，食用低熱量密度的食物，會(huì)比食用高熱量密度食物，所吸收的熱量來(lái)得少。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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