如今，人們社會(huì)壓力普遍加大。這一現(xiàn)象，為健康養(yǎng)生旅游打開(kāi)窗口。據(jù)《2014-2018年中國(guó)養(yǎng)生旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式與區(qū)域投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》調(diào)查顯示，我國(guó)城市居民，尤其是都市白領(lǐng)，超過(guò)半數(shù)處在亞健康狀態(tài)，而且人數(shù)還在呈現(xiàn)上升趨勢(shì)?！抖际腥藟毫φ{(diào)查報(bào)告》也表明，30.24%的受調(diào)查者表示每天多次感到有壓力，43.3%的受調(diào)查者則表示壓力已到達(dá)難以承受的地步。
事實(shí)上，針對(duì)這些訴求，酒店方早已作出響應(yīng)。早在二十世紀(jì)下半葉，已有度假村為客人提供度假打包服務(wù)，全包式度假開(kāi)始流行(一價(jià)全包服務(wù)是以一個(gè)固定價(jià)格全權(quán)包含餐飲、娛樂(lè)、接送機(jī)……滿足當(dāng)今消費(fèi)客群渴望簡(jiǎn)單舒適，省時(shí)省力的旅游住宿訴求)。自2013年起，一些國(guó)際酒店集團(tuán)亦紛紛進(jìn)軍一價(jià)全包式度假業(yè)務(wù)(其中有酒店集團(tuán)將一價(jià)全包模式劃分為全年齡段全包與成人專(zhuān)享全包，在社交平臺(tái)引發(fā)熱議)。酒店數(shù)據(jù)提供商STR的數(shù)據(jù)顯示(跟蹤了約1500個(gè)全包式度假村)，2019年前六個(gè)月，其銷(xiāo)售額為79億美元，較五年前增長(zhǎng)20%。
酒店都在思考2019年企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里。當(dāng)資本與經(jīng)營(yíng)管理互相博弈之時(shí)，國(guó)際酒店管理集團(tuán)似乎給出新的方向：洲際集團(tuán)3億美元收購(gòu)小眾養(yǎng)生休閑品牌“六善”，雖然該品牌目前在中國(guó)只有四川青城山1家酒店。不約而同的是，凱悅集團(tuán)在去年10月收購(gòu)的TwoRoadsHospitality，據(jù)了解，旗下包括5個(gè)品牌，其中就有已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)的“Alila——阿麗拉”，該品牌源于印度尼西亞，也是一個(gè)小眾的休閑養(yǎng)生度假品牌，目前在中國(guó)開(kāi)了3家，一家在安吉，一家在陽(yáng)朔，一家在烏鎮(zhèn)。兩大酒店管理集團(tuán)不約而同地收購(gòu)小眾休閑養(yǎng)生度假品牌，是否給行業(yè)指出一個(gè)新的業(yè)務(wù)拓展內(nèi)容和利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)？這樣的布局是否給國(guó)際大牌集團(tuán)在華拓展提供了新的機(jī)遇？
近幾年，互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)告訴業(yè)者，注重健康養(yǎng)生的消費(fèi)者比其他消費(fèi)者的支出高出一倍還要多，國(guó)內(nèi)有優(yōu)質(zhì)溫泉資源的度假酒店平均房?jī)r(jià)比一般度假酒店高出40%—60%。當(dāng)然，健康養(yǎng)生概念不僅僅局限于一家酒店是否有SPA水療設(shè)施和專(zhuān)業(yè)人員，最近不少城市高端酒店也在新建和更新改造過(guò)程中花費(fèi)巨資將傳統(tǒng)的“健身房”升級(jí)為“健身館”，北京國(guó)貿(mào)三期的健身中心已經(jīng)成為這一業(yè)態(tài)的樣板。國(guó)內(nèi)多數(shù)度假酒店在產(chǎn)品內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，都會(huì)考慮消費(fèi)者的健康需求，而最為普遍的就是水療、太極項(xiàng)目和行走步道。
作為有著五千年歷史的大國(guó)，有關(guān)養(yǎng)生的內(nèi)容是多種多樣的。筆者查閱有關(guān)書(shū)籍發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)生包括七個(gè)方面：一是神養(yǎng)，包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛(ài)好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)；二是行為養(yǎng)，包括衣、食、住、行等生活起居習(xí)慣的調(diào)養(yǎng)；三是氣養(yǎng)，主要是醫(yī)用健身氣功等方面的內(nèi)養(yǎng)；四是形養(yǎng)，主要是體型鍛煉，如瑜伽、太極、武術(shù)等；五是食養(yǎng)，主要有養(yǎng)生食品的選配和調(diào)制、飲食方法與節(jié)制等；六是藥養(yǎng)，主要指有針對(duì)性地養(yǎng)生藥劑的選配、調(diào)制，如古代的“藥膳”等；七是術(shù)養(yǎng)，包括針灸、按摩、水療等方式。
作為高端城市商務(wù)酒店，無(wú)論是新建還是更新改造，多數(shù)都會(huì)考慮將原來(lái)的健身房升級(jí)為健身中心。其中堪稱樣板的是北京新國(guó)貿(mào)三期的“奢華健身中心”，上下兩層，有專(zhuān)職和兼職的各類(lèi)健身教練，深受周?chē)k公樓白領(lǐng)的歡迎。但是設(shè)想一下，若要在度假酒店提供這類(lèi)“型養(yǎng)”和“術(shù)養(yǎng)”的產(chǎn)品服務(wù)，是否能招募到有資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人員常駐酒店呢？兼職的因?yàn)榻煌ê吐吠締?wèn)題，可能性也不大。筆者記得10年前，在為客戶提供咨詢服務(wù)時(shí)，曾有客戶提出引進(jìn)臺(tái)灣養(yǎng)生度假的理念與服務(wù)，并為此專(zhuān)門(mén)去臺(tái)灣取經(jīng)。但是，經(jīng)過(guò)和臺(tái)灣同行的交流，客戶發(fā)現(xiàn)由臺(tái)灣派出專(zhuān)業(yè)人員常駐大陸酒店的可能性并不大。
綜上所述，筆者認(rèn)為，國(guó)際酒店管理集團(tuán)對(duì)于養(yǎng)生度假產(chǎn)品的布局，可以視為配合“醫(yī)、養(yǎng)、游”大項(xiàng)目實(shí)施提前做出的準(zhǔn)備。他們收購(gòu)的類(lèi)似“六善、阿麗拉”這類(lèi)品牌本身就有小眾休閑養(yǎng)生特點(diǎn)，但從已開(kāi)業(yè)的項(xiàng)目而言，由于氣候、在地文化等方面的原因，業(yè)績(jī)也并不理想。酒店行業(yè)發(fā)展至今，面對(duì)巨大的消費(fèi)群體，需要準(zhǔn)備的是專(zhuān)業(yè)人力資源的儲(chǔ)備，養(yǎng)生度假酒店能否吸引食品營(yíng)養(yǎng)師的加盟、能否吸引醫(yī)科院校的學(xué)生加盟、能否吸引心理學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的加盟……將是一個(gè)可以探討的課題。但是，就目前而言，雖然酒店度假產(chǎn)品是一片藍(lán)海，但由于缺少專(zhuān)業(yè)人力資源的加盟而難以真正為目標(biāo)消費(fèi)群體提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
70年以來(lái)，旅游酒店業(yè)發(fā)生巨大的變化——從單一化到豐富化，從幾大旅行社到OTA大整合以及智慧酒店的出現(xiàn)?？v觀酒店的發(fā)展歷史，我們不難體會(huì)到，這雖然是一個(gè)頗為傳統(tǒng)的行業(yè)，卻時(shí)常會(huì)帶來(lái)一些意想不到的裂變。人們不斷地把目光轉(zhuǎn)向健康養(yǎng)生旅游，尋求一個(gè)逃離城市、拔掉電源、重新開(kāi)始生活的機(jī)會(huì)。
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