有關咖啡的健康提醒

 深度視訊 2016-10-02   |  29閱讀  |  1轉藏

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今天有人問我喝咖啡到底好不好？

頭條號簽約作者

微博/公眾號:營養(yǎng)師顧中一

北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師，北京市營養(yǎng)學會理事

清華大學公共衛(wèi)生碩士，華西營養(yǎng)專業(yè)本科

代表作《顧中一說：我們到底應該怎么吃》

1.首先我們來分析一下咖啡的主要成分。

先從咖啡因來說，正常人每天攝入400毫克以內(nèi)的咖啡因都是很安全的，孕婦大約是200毫克，然而一個很顯而易見的問題是，影響咖啡因含量的因素太多，我們很難得知現(xiàn)在擺在面前的這杯咖啡里究竟有多少的咖啡因，可以給大家一個估算的方法，一份現(xiàn)磨濃縮咖啡液大約含有75到150毫克的咖啡因，所以以一般的美式咖啡來折算的話，400毫克咖啡因大約相當于1000毫升，你可以評判一下自己每天的咖啡因有沒有過量。

除了咖啡因以外，咖啡中還含有大量的抗氧化劑，甚至曾有科學家發(fā)現(xiàn)咖啡因是很多美國人日常飲食中抗氧化劑的主要來源，此外咖啡中還含有鉀、鎂、煙酸、維生素E。值得重視的是，作為美味飲品，咖啡并不像其它的飲料那樣會添加太多的糖和脂肪，這時的”少“恰恰意味著更健康。

2.喝咖啡究竟是利大于弊還是弊大于利？

這個問題一直以來都很有爭議，大約二十年前科學界的主流觀點仍然是咖啡對健康沒有什么好處，然而隨著研究的逐漸深入，目前研究認為咖啡對于減少癌癥、心臟病、2型糖尿病、肝癌，都有保護作用，每天喝幾杯咖啡可以算是健康飲食方式。還有一件非常重要的事情是喝咖啡可以讓很多人心情變好、甚至喝了咖啡之后更對于耐力運動更能耐受，因此有助于減肥。不過如果喝的是未過濾的咖啡（比如自己研磨咖啡豆后沖泡沒有經(jīng)過濾紙過濾便引用）其中的一些成分會對心臟不利。

3.到底我該不該喝咖啡呢？

首先，咖啡并不是神奇的靈丹妙藥，如果為了健康，我們更應該選擇多吃蔬菜水果、選擇全谷物、限制糖油鹽的用量、堅持運動等等方法，沒有必要以健康為目的去喝咖啡。

其次，如果你有胃食道反流偏頭痛，心律失常，睡眠紊亂，乳腺增生等問題，更不建議你在喝咖啡了，實在要喝的話，也不要在咖啡中加糖，糖粉，奶油，換言之像摩卡、星冰樂類似的咖啡最好少喝，拿鐵不放糖也還是很好的，我個人一般習慣每天喝三杯冰美式研磨咖啡或者用牛奶沖速溶黑咖啡。如果你非要加奶油的話，可以選擇在早上喝，這樣適量的能量和脂肪攝入可以讓你上午的注意力更集中，增加報復感避免中午過多的能量攝入。

喝的時候最好慢慢喝，一方面可以讓你更享受咖啡的味道，另外這也更符合咖啡因的代謝特點，可以更有效地提神。

如果自己做研磨咖啡，記得選擇比較好的咖啡豆，新鮮烘焙，并注意設備的清潔。

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