??不注意飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)，不利于健康。而過分癡迷飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)，同樣有損身心健康。在日常生活中，很多看似健康的飲食觀念其實(shí)并不正確。本期，我們將為您介紹5個飲食誤區(qū)，幫助您了解其中的弊端。

??拒絕碳水化合物

??一些老年人為了減重或保持身材，選擇不吃碳水化合物的生酮飲食法。這個方法雖然短期內(nèi)會有效果，但當(dāng)碳水化合物持續(xù)攝入不足后，人體就會利用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，再轉(zhuǎn)化成葡萄糖，就可能導(dǎo)致肌肉流失。更重要的是，人不吃主食，會大大減少身體所需重要營養(yǎng)素的攝入，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鋅和鉀等。《柳葉刀》雜志發(fā)表的一項前瞻性研究指出，膳食中的碳水化合物太少，會增加人們早死的風(fēng)險，還可能誘發(fā)心臟病、癌癥、糖尿病、阿爾茨海默病等多種疾病。

??純素食

??素食者的飲食習(xí)慣也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類等植物蛋白，其吸收和利用率也遠(yuǎn)不及動物蛋白。素食者應(yīng)適量食用乳制品如牛奶、芝士等。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能幫助補(bǔ)鈣。

??過分少油少鹽

??一些老年人為了控制好血脂，害怕吃油脂，有的人甚至只吃素食，導(dǎo)致食物中油脂及鹽的含量過低。這不僅明顯影響食物風(fēng)味，時間久了還會導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂和營養(yǎng)不良。長期攝入過少的油脂，容易誘發(fā)便秘，影響食欲，進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

??鹽和油并不是健康的敵人，適量食用不會損害健康。適量攝入有益的脂肪，不僅有益健康，還能起到防癌的作用。建議老年人每天用油25～30克，盡量選擇植物油，避免動物油。每天用鹽不超過5克（大概一啤酒蓋），合并高血壓的老年人應(yīng)將鹽的用量控制在4克內(nèi)。

??粗糧至上

??吃粗糧，好處多，但很多人因此完全拒絕精米、白面，也是不對的。與精米、白面相比，因?yàn)榧庸み^程不追求精細(xì)，粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等。但攝入過多的膳食纖維，會使腸道中的一些細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，甚至可能誘發(fā)腹瀉，并影響礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營養(yǎng)不良的發(fā)生風(fēng)險。所以，吃粗糧要適量，精糧和粗糧的適宜比例是1∶1。大家可以根據(jù)自身情況，循序漸進(jìn)地增加主食中粗糧的比例。

??依賴保健品

??一部分老年人過度依賴保健品，他們認(rèn)為保健品能替代正常飲食。實(shí)際上，保健品只能作為輔助手段，不能完全替代食物。食物中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，便于人體吸收和利用。保健品雖能補(bǔ)充某些營養(yǎng)成分，但過量食用保健品可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩等問題。因此，老年人應(yīng)以均衡飲食為基礎(chǔ)，合理選擇保健品。

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