張國(guó)榮的飯店在當(dāng)?shù)厥亲畲蟮?，能同時(shí)容納1700人就餐，幾乎每天都像現(xiàn)在這樣火爆。張國(guó)榮告訴記者，盡管這些蟲子菜，僅占飯店?duì)I業(yè)額的10%左右，但卻是吸引顧客的招牌菜。

　　云南游客：（傈僳族語(yǔ)言）真好吃。

　　浙江游客：我已經(jīng)根深蒂固了，記住它了。

　　那么，張國(guó)榮是如何靠這些蟲子，打造他的餐飲王國(guó)的？這么多的蟲子又是從哪里找到的呢？

　　這天一早，記者跟隨張國(guó)榮趕往當(dāng)?shù)匾粋€(gè)德昂族寨子，要在村民的帶領(lǐng)下，進(jìn)山采購(gòu)應(yīng)季的食材。出發(fā)前，張國(guó)榮提醒記者做一些防護(hù)措施。

　　張國(guó)榮：這個(gè)是防蚊蟲，這個(gè)山上的蚊蟲太多了。

　　記者：不擦就不行是嗎？

　　張國(guó)榮：那個(gè)蟲厲害得很。

　　記者：還要擦肚皮上？

　　張國(guó)榮：他的衣服蟲爬得進(jìn)去。

　　記者：要下去是嗎？

　　張國(guó)榮：要下去，要進(jìn)林子，擦那個(gè)藥就是為了進(jìn)這個(gè)林子。

　　跟隨村民進(jìn)山采購(gòu)是有風(fēng)險(xiǎn)的，能買到什么，能買到多少，都是未知數(shù)。張國(guó)榮今天要找的，是在當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)里買不到的食材，這些食材的季節(jié)性很強(qiáng)，數(shù)量也少。

　　大約一小時(shí)后，大家來到了一片低洼地，張國(guó)榮和村民都突然開始在地上尋找洞穴。

　　張國(guó)榮：螃蟹就在這里，螃蟹有個(gè)洞。

　　記者：這個(gè)地方還有螃蟹??？

　　張國(guó)榮：山上的螃蟹，這個(gè)洞。

　　記者：找這種洞。

　　張國(guó)榮：你看泥巴，等下，（螃蟹）吐出泥巴來，吐出泥巴來，這就是洞。

　　山螃蟹就在這樣的洞里，但這樣的洞里并不一定是山螃蟹。

　　記者：這么深，掏這個(gè)好費(fèi)勁。

　　張國(guó)榮：有些掏進(jìn)去是一個(gè)蛇洞，一抓就是一條蛇抓出來。蛇洞是冷冷的，水是冷的，如果是螃蟹的洞稍微有點(diǎn)溫。如果你手進(jìn)去冷冷的，那就麻煩了，一條蛇，但是水蛇一般沒毒，一下子抓出來，它咬住你，一甩就甩下去了。

　　村民掏出的這種野生山螃蟹是張國(guó)榮飯店里難得的食材。

　　記者：我看你腳都陷進(jìn)去了。

　　張國(guó)榮：這是濕地，濕地。

　　記者：就跟指甲蓋差不多大。

　　張國(guó)榮：所以它金貴得很。就這個(gè)，小小的山螃蟹。

　　記者：那如果一天要抓一斤的話那得抓好久。

　　張國(guó)榮：它還是根據(jù)季節(jié)，現(xiàn)在不是雨季，（已經(jīng)）是干季，它就少一點(diǎn)，雨季就很多的，雨季會(huì)爬出來很多。

　　一上午時(shí)間，村民們就逮了半斤多山螃蟹，張國(guó)榮按一斤80元錢全部收購(gòu)下來。盡管不算太多，但張國(guó)榮卻很興奮。

　　回村的路上，一位村民見到路邊的一截干枯的木頭，像是發(fā)現(xiàn)了寶貝，劈砍起來。這讓記者很好奇。

　　村民告訴記者，他憑感覺這里面會(huì)有能吃的蟲子。真的會(huì)有嗎？

　　記者：有嗎？哪里是？就這一個(gè)蟲嗎？好大，這個(gè)能吃嗎？

　　張國(guó)榮：很好的，最好吃了。高蛋白，很好吃。他們平時(shí)劈柴，劈了發(fā)現(xiàn)這個(gè)，很好的，只要是山上見蟲就吃。

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