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德宏：全力打造“美食德宏”品牌，促進(jìn)各民族交往交流交融

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 17:57

　　近年來(lái)，德宏州以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為主線(xiàn)，開(kāi)發(fā)運(yùn)用多元的、有獨(dú)特魅力的特色美食，打造“美食德宏”飲食文化特色品牌，讓游客“因食而游、為食而動(dòng)”，德宏美食成為激活當(dāng)?shù)芈糜?、促進(jìn)各民族交往交流交融的一池活水。

美食“融”文化，拓寬德宏特色飲食文化輻射面

　　德宏州積極探索民族特色飲食文化保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展路徑，在美食上找突破，為游客提供吃得健康、吃得獨(dú)特、吃得舒心的美食體驗(yàn)，讓來(lái)自全國(guó)各地的游客一邊領(lǐng)略德宏美食的“酸甜苦辣”，一邊感受德宏飲食文化的開(kāi)放包容，吃出中華民族“一家親”的團(tuán)結(jié)情誼。同時(shí)，積極完善飲食類(lèi)非遺保護(hù)制度，支持培養(yǎng)傳統(tǒng)美食制作技藝傳承人，支持傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，“德昂族酸茶制作技藝”入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄，并作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的子項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。梁河的回龍茶，傣族的潑水粑粑、撒苤、火燒豬，景頗族的綠葉宴等美食列入省、州、縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓這些傳統(tǒng)美食不再是一個(gè)民族獨(dú)有，而是擺上了各族群眾的餐桌。

　　在尊重傳統(tǒng)的同時(shí)，德宏州鼓勵(lì)廚師和美食愛(ài)好者守正創(chuàng)新，不斷探索改進(jìn)食材選取與烹飪技術(shù)，在注重保留原有特色和風(fēng)味的同時(shí)，與時(shí)俱進(jìn)制作出更符合大眾化的口味，不斷提升傳統(tǒng)美食品質(zhì)。傳統(tǒng)民族美食口味花樣不斷翻新，由傣族、景頗族、阿昌族、傈僳族、德昂族等多個(gè)民族特色菜品組合而成的“孔雀宴”，就是各民族相親相愛(ài)大融合的產(chǎn)物。通過(guò)多元的各民族烹飪方式制作，造就了早點(diǎn)、燒烤等具有人間煙火氣的路邊美食，孔雀宴、綠葉宴等充滿(mǎn)儀式感的情景美食，土司宴、山官宴等有著歷史人文故事的民族美食，這些美食的問(wèn)世廣獲好評(píng)，不僅體現(xiàn)出德宏優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化得到了成功實(shí)踐，也體現(xiàn)了各族人民之間的認(rèn)同感不斷增強(qiáng)，日益豐富的餐桌成為各民族共同奔向更加美好幸福生活的明證。

美食“融”節(jié)慶，探索“以食促旅”新舉措

　　德宏州依托特色民族美食名片推動(dòng)美食和旅游融合發(fā)展，通過(guò)民族節(jié)慶、賽事活動(dòng)、新媒體宣傳等多措并舉，搭建各民族交往交流交融的大舞臺(tái)，不斷擴(kuò)大德宏的知名度和美譽(yù)度。

　　把潑水節(jié)、目瑙縱歌節(jié)、闊時(shí)節(jié)等民族節(jié)慶舉辦成各族群眾共同的節(jié)日，同時(shí)積極組織開(kāi)展挑貢米、稻田摸魚(yú)、圍魚(yú)、火燒豬美食、少數(shù)民族傳統(tǒng)體育等賽事活動(dòng)，并將鑄牢中華民族共同體意識(shí)融入其中。舉辦美食體驗(yàn)行、“名小吃”“名菜”推介、民族團(tuán)結(jié)長(zhǎng)街宴等特色活動(dòng)，讓各地游客和當(dāng)?shù)馗髯迦罕姟巴^(guò)一個(gè)節(jié)、同唱一首歌、同吃一桌宴、同跳一支舞”，在歡快和諧的氛圍中品味珍饈、暢敘情誼、交融互鑒。

　　隨著美食品牌不斷走紅，德宏旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，更多的游客鎖定了因“食”而動(dòng)、為“食”而行的“味蕾游”，從而更加頻繁地促進(jìn)來(lái)自全國(guó)各地的游客、游客與當(dāng)?shù)厝罕娭g的交融互動(dòng)，為中華民族共同體建設(shè)的實(shí)踐拓寬了廣度、延伸了深度、提高了頻率。

美食“融”集市，開(kāi)拓興邊富民致富路

　　德宏州將美食納入旅游發(fā)展的戰(zhàn)略視野，積極推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和拓寬各族群眾交往交流交融的深度和廣度。

　　結(jié)合自然資源、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、民族特色等優(yōu)勢(shì)，聚力以餐助旅，深挖美食旅游資源，打造美食故事，不斷加強(qiáng)規(guī)劃和建設(shè)民族飲食集中展示、宣傳、銷(xiāo)售為一體的共享陣地，創(chuàng)新打造集市品牌。建成、運(yùn)營(yíng)新玩廠、勐巴娜西美食城、傣族古鎮(zhèn)、瑞麗姐告印度洋海鮮一條街、梁河九保美食一條街、盈江舊城周末街等特色餐飲消費(fèi)集市，匯聚全國(guó)特色美食以及來(lái)自印度洋的海產(chǎn)品、緬甸小吃等南亞?wèn)|南亞美食于一體，通過(guò)美食將各族群眾的心緊緊連在一起，促進(jìn)各民族廣泛交往、全面交流、深度交融;以“美食+文旅”拉動(dòng)煙火“夜經(jīng)濟(jì)”，讓“夜經(jīng)濟(jì)”和城市商圈搭建起更廣闊的交往交流交融平臺(tái)，讓各族群眾增進(jìn)“五個(gè)認(rèn)同”，鑄牢中華民族共同體意識(shí);各縣(市)設(shè)立美食街區(qū)，推出美食打卡路線(xiàn)，帶游客品鄉(xiāng)土特色美食。目前，全州已初步建成21條美食街區(qū)，這些街區(qū)成了德宏傳承民族文化、構(gòu)筑中華民族共有精神家園的有效載體。2024年1至9月，德宏州累計(jì)接待游客2820.11萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)22.68%，旅游總花費(fèi)329.92億元，同比增長(zhǎng)29.84%。

美食“融”品牌，打開(kāi)德宏特色飲食品牌知名度

　　德宏州深挖美食旅游資源，以新媒體為平臺(tái)，開(kāi)通美食專(zhuān)欄、制作美食攻略、宣傳特色美食等，全方位、多渠道推介德宏特色飲食。

　　開(kāi)展美食品牌評(píng)選和“德宏美食推介官”抖音視頻挑戰(zhàn)大賽，以產(chǎn)品創(chuàng)新打造美食網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，積極做好“網(wǎng)紅+美食”的文章。開(kāi)展特色小吃名店、十大名小吃、德宏美食老字號(hào)、十大特色早餐店、特色宵夜(燒烤)評(píng)選工作，“德宏十大名小吃”在中國(guó)國(guó)際旅交會(huì)集中亮相。舉辦云南美食大家“嘗”之德宏“十大名小吃”進(jìn)景區(qū)活動(dòng)，景區(qū)內(nèi)設(shè)置了德宏“十大名小吃”特色攤位、“貢米飄香·美麗德宏”貢米區(qū)和咖啡品鑒區(qū)等美食展區(qū)。探索開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)直播銷(xiāo)售“線(xiàn)上”渠道，積極打造成“線(xiàn)下能聚人氣、線(xiàn)上能促銷(xiāo)量”的農(nóng)特產(chǎn)品交易平臺(tái)、各民族深度交流平臺(tái)。同時(shí)，以東西部協(xié)作為平臺(tái)，在東中部地區(qū)的文博會(huì)上，大力宣傳推介貢米、咖啡、德昂族酸茶、牛肉干巴、茶葉、綠色蔬菜等飲食產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，不斷提升本地飲食產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，牽線(xiàn)搭橋產(chǎn)品供銷(xiāo)一體化合作項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)?xùn)|西部跨區(qū)域文化、經(jīng)濟(jì)雙向流動(dòng)。通過(guò)名小吃評(píng)選、游客推薦等特色活動(dòng)，打造一批有代表性、有顏值、有故事、易被游客接受的美食IP;通過(guò)發(fā)布多元美食榜單、豐富打卡攻略、創(chuàng)新小吃包裝等，抓住各地游客、美食愛(ài)好者、自媒體創(chuàng)作者的味蕾，全力打造“美食德宏”品牌;積極推出一批美食精品旅游線(xiàn)路產(chǎn)品，“芒市不忙芒食忙”風(fēng)味之旅入選文化和旅游部85條“人間有味自在鄉(xiāng)村”鄉(xiāng)村旅游精品線(xiàn)路之一。