《茶經(jīng)》中記載：“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)?！弊鳛樯褶r(nóng)炎帝的故鄉(xiāng)，山西制作藥茶、飲用藥茶的歷史已有數(shù)千年。長治、晉城、臨汾、運(yùn)城等地民間均有制作連翹葉茶、桑葉茶等藥茶的傳統(tǒng)。明清時(shí)期，山西茶商從福建武夷山販茶，一路北上，出口至俄羅斯及歐洲等地，開辟了馳名中外的萬里茶路?！叭f里茶路晉商開，天下茶商晉占半”，是山西茶商的真實(shí)寫照。

山西藥茶兼具茶的味道、藥的功效，成為獨(dú)具山西原創(chuàng)特色的優(yōu)勢品牌。據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計(jì)，山西現(xiàn)有1788種中藥材，其中道地藥材超過20種。2019年，山西省中藥材種植總面積320萬畝，黨參、黃芪、連翹、沙棘、紅棗、核桃、山楂、桑樹、蒲公英、槐花等藥茶加工原料產(chǎn)量高、分布廣、質(zhì)量優(yōu)，其主產(chǎn)區(qū)多位于太行山、太岳山、呂梁山等山區(qū)。目前，山西已初步形成六大產(chǎn)區(qū)：太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。

經(jīng)過多年發(fā)展，山西藥茶加工工藝逐步吸收了傳統(tǒng)六大茶系制茶工藝的優(yōu)點(diǎn)，并針對不同加工原料的獨(dú)有特性，對殺青的火候、揉捻的力道、發(fā)酵的溫度、干燥的方式等方面進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，初步形成了獨(dú)具山西特色的藥茶制作工藝。如平定縣獨(dú)創(chuàng)的“九蒸九曬”連翹葉茶加工工藝，制成的藥茶產(chǎn)品口感獨(dú)特。

山西藥茶與健康消費(fèi)新時(shí)尚高度契合，男女老幼皆宜飲用。連翹葉茶、蒲公英茶清熱解毒；黨參茶、黃芪茶增強(qiáng)免疫力；沙棘葉茶、桑葉茶等具有降“三高”功效；酸棗葉茶、紅棗葉茶等能夠改善睡眠；毛建草茶、山楂葉茶等健胃消食；玫瑰花茶、菊花茶美容養(yǎng)顏。

近年來，山西瞄準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的市場價(jià)值。將發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅(jiān)、綠色生態(tài)、文化傳承、產(chǎn)業(yè)集群相融合，著力提升產(chǎn)品的源頭質(zhì)量、工藝體量、文化分量、科技含量、群體數(shù)量，努力實(shí)現(xiàn)品牌增值、產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)、農(nóng)民增收、環(huán)境增色、文化增輝，使藥茶產(chǎn)業(yè)真正發(fā)展為健康產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。

據(jù)了解，為促進(jìn)藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，山西省將加大政策支持，重點(diǎn)支持藥茶基地建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建、品牌建設(shè)、市場拓展、金融服務(wù)等；由國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)牽頭，成立“山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，實(shí)行股份制經(jīng)營、市場化運(yùn)營模式，加強(qiáng)品牌管理運(yùn)營、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、標(biāo)準(zhǔn)研究制訂、基地建設(shè)、技術(shù)攻關(guān)，帶動(dòng)中小企業(yè)發(fā)展，逐步形成掌握自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、擁有核心技術(shù)的山西藥茶產(chǎn)業(yè)集群；按照規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷的思路，推進(jìn)藥茶生產(chǎn)基地建設(shè)；管理運(yùn)營好“山西藥茶”區(qū)域公用品牌，同時(shí)做大做強(qiáng)連翹葉茶、沙棘葉茶等藥茶子品牌，支持主產(chǎn)區(qū)申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”，鼓勵(lì)企業(yè)打造產(chǎn)品品牌，建立完整的品牌體系，把山西藥茶培育成山西又一張靚麗時(shí)尚的“新名片”。同時(shí)，完善產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)山西藥茶功效評價(jià)工作，加大科技研發(fā)力度。

此外，為推進(jìn)茶旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，依托山西豐富的文化旅游資源和新興的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，將挖掘“晉商萬里茶道”的悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)，打造世界茶文化之都和昭馀古城中國茶文化旅游第一城，在旅游線路沿線建設(shè)藥茶文化體驗(yàn)基地，推動(dòng)山西藥茶與山西特色旅游及鄉(xiāng)村客棧有機(jī)結(jié)合，以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動(dòng)、茶旅結(jié)合。

(責(zé)編：劉佳、李昉)

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