食物相克與飲食禁忌的詳細(xì)介紹 哪些食物易造成相克

2017-11-03網(wǎng)友分享

一、哪些食物一起吃的話是相克的

　　1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化。

　　2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

　　3、海帶+豬血： 同食會便秘。

　　4、堿+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。

　　5、魚肉+西紅柿： 食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

　　6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

　　7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。

　　其實(shí)，如果我們平時多加注意，多多了解食物的相克和禁忌，還是有好處的，就能夠避免很多事故的發(fā)生，避免很多悲劇的發(fā)生。我們應(yīng)該多查找點(diǎn)資料，了解食物的特性，這樣既養(yǎng)生，又能夠避免事故的發(fā)生。還有就是了解日常生活中的很多諺語也能解釋食物的禁忌與相克。

二、不能與牛奶一起吃的食物

　　1、 橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

　　2、 果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　3、 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。

　　4、 牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　5、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)， 從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

三、食物相克的種類大全

　　與蔬菜水果相克種類

　　1、蘿卜禁食水果

　　白蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食，可能會導(dǎo)致患甲狀腺腫;白蘿卜不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食;白蘿卜忌和何首烏、地黃混食;服人參時禁食白蘿卜。

　　2、黃瓜壞維生素

　　黃瓜花生同食腹瀉，黃瓜性寒而花生油膩，同食會增加潤滑不要同食。 黃瓜番茄不宜同吃，黃瓜破壞食物維生素C，不宜和富含維生素C食物同食。

　　3、蘋果海鮮同食

　　蘋果不宜與海鮮同食，凡海味均不宜與含鞣酸的水果同食，否則會發(fā)生腹痛、噁心、嘔吐等。 蘋果和蘿卜不利于甲狀腺，蘋果和牛奶導(dǎo)致嘔吐。

　　與肉類飲品相克種類

　　1、豬蝦禁止同食

　　豬肉與蝦同食易損精。這是由于蝦性溫，具有溫腎壯陽，興奮性功能作用;而豬肉助濕熱而動火中，因而兩者不可同食，尤忌豬肉與蝦配食。

　　2、啤酒海鮮結(jié)石

　　啤酒不宜與海鮮同食，否則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結(jié)石。

　　3、熱牛奶加果糖

　　牛奶與花椰菜、菠菜相剋，花椰菜化學(xué)成分影響鈣的消化吸收，與波菜同食會引起痢疾。牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸。

四、常見蔬菜的飲食禁忌大全

　　1、餐前吃西紅柿

　　容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。

　　2、香菇過度浸泡

　　香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

　　3、炒豆芽菜欠火候

　　未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

　　4、炒苦瓜不焯

　　苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

　　5、胡蘿卜汁與酒同飲

　　美國食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

　　6、綠葉菜存放過久

　　剩菜存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。

相關(guān)知識

螃蟹的禁忌食物相克：如何安心享受海鮮盛宴？
吃完螃蟹后的飲食禁忌 與13種食物相克
螃蟹的相克食物大全
吃完螃蟹不能吃什么? 與13種食物相克
和雞蛋相克的八種食物
和柿子相克的食物有哪些
常見相克的10大食物
小兒糖尿病腎病的飲食禁忌 遠(yuǎn)離糖類食物
精神分裂食療與飲食禁忌有哪些
飲食搭配 8類禁忌食物搭配

網(wǎng)址: 食物相克與飲食禁忌的詳細(xì)介紹 哪些食物易造成相克 http://m.u1s5d6.cn/newsview519875.html