這5道湯別錯過，清淡營養(yǎng)好吸收，家人都愛喝，平穩(wěn)度過季節(jié)交替

雖然還沒有出伏，可是前兩天已經(jīng)立秋了，立秋就代表著秋天要來了，并且天氣溫度明顯感覺變涼了。忽涼忽熱，很容易造成身體抵抗力下降，因此引起感冒或者生病，所以這段時間不僅要及時添減衣服，還要在飲食上多多注意。立秋后多煲湯好處多，這5道湯別錯過，清淡營養(yǎng)好吸收，家人都愛喝，平穩(wěn)度過季節(jié)交替。

第一道：【山藥玉米排骨湯】

所需食材：排骨、玉米、山藥、蔥、姜、食鹽、清水

步驟一：排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出淘洗干凈。玉米剝皮洗干凈切段。

步驟二：山藥戴手套去皮，洗干凈切成段，蔥剝皮切段，姜去皮洗干凈切片。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水，放入排骨大火煮開，直到煮出浮末和血水，撈出排骨控水備用。

步驟四：另準備干凈的鍋，排骨、蔥段、姜片，倒入適量清水，大火煮開，燒3分鐘。

步驟五：換成中小火，倒入玉米，繼續(xù)慢燉30分鐘，然后倒入山藥，繼續(xù)慢燉15-20分鐘。

步驟六：最后撒入適量食鹽，攪勻后繼續(xù)慢燉10分鐘左右，就可以關火盛出食用了。

第二道：【冬瓜丸子湯】

所需食材：冬瓜、五花肉、蔥、姜、雞蛋、醬油、食鹽、雞精、清水

步驟一：冬瓜去皮去瓤和種子，洗干凈后切塊，五花肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切末。

步驟二：把五花肉、蔥碎、姜末放在碗中，打入雞蛋，倒入適量醬油、食鹽、雞精，朝一個方向攪勻上勁。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，然后用勺子把肉餡做成丸子下入鍋內(nèi)，等到丸子成型，放入冬瓜。

步驟四：一直煮到冬瓜變成透明色，撒入適量食鹽，繼續(xù)慢燉2分鐘，看到丸子飄上來就可以盛出食用了。

第三道：【魚頭豆腐湯】

所需食材：魚頭、豆腐、蔥、姜、八角、花椒、料酒、清水、食用油、淀粉

步驟一：魚頭沖洗干凈，瀝干水分，然后在兩面撒上適量淀粉。

步驟二：豆腐切成塊，蔥剝皮洗干凈切成段，姜去皮洗干凈切片。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入魚頭煎炒，直到魚頭兩面呈現(xiàn)焦黃色，倒入料酒炒勻。

步驟四：然后放入蔥段、姜片、八角、花椒炒出香味，然后倒入適量清水，大火煮開。

步驟五：換成中小火慢燉10分鐘，然后倒入豆腐，繼續(xù)慢燉10分鐘，最后撒入食鹽，繼續(xù)慢燉5-10分鐘即可。

第四道：【蘑菇雞蛋湯】

所需食材：蘑菇、雞蛋、蔥、姜、花椒、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：蘑菇撕成小朵，放在盆子內(nèi)，倒入適量熱水浸泡，等到變涼，撈出蘑菇擠掉水分備用。

步驟二：蔥切碎，姜去皮切細絲，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，加入適量清水攪勻。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、花椒煸炒出香味，然后倒入蘑菇炒勻。

步驟四：等到蘑菇變熟出香味，倒入適量清水，大火煮開，換成中小火繼續(xù)煮3-5分鐘。

步驟五：撒入適量食鹽攪勻，倒入雞蛋液攪散，等到雞蛋液變熟，即可盛出食用。

第五道：【西紅柿土豆燉牛肉】

所需食材：牛肉、西紅柿、土豆、蔥、姜、干辣椒、干山楂片、八角、花椒、料酒、清水、食用油

步驟一：牛肉按照紋路切塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。兔肉去皮洗干凈切塊。

步驟二：西紅柿洗干凈撕掉外皮切塊，蔥剝皮洗干凈切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水，放入牛肉，倒入料酒，大火煮開，煮出浮末和血水，撈出牛肉控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熱后倒入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入西紅柿。

步驟五：翻炒出濃郁的湯汁，倒入牛肉炒勻，繼續(xù)倒入適量清水，大火煮開，換成中小火。

步驟六：放入干山楂片，慢燉1個小時，然后倒入土豆，繼續(xù)燉20分鐘，撒入適量食鹽，繼續(xù)慢燉15分鐘，即可盛出食用。

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